原标题：餐桌上的清雅
时常自诩为生活精致之人，故而每有贵客来访，我都会请出珍爱的“金杯玉盏”招待宾朋。我会提前买好食材并亲自下厨，用个人对美学和健康的认知，将不同菜蔬进行艺术搭配后，再于煎炒烹炸煮中，奉送一桌饕餮盛宴。或许唯有如此，方能体现生活的精致清雅和友情的历久弥坚。
一日，一远方好友来访，我照例做了一桌美餐加以款待。朋友落座后，惊诧地看着面前的菜肴，问我其中一个精致的餐碟购自何处？多少银两？我笑说购于商超，单价120元。朋友听后目瞪口呆，说素常生活何需此类奢物支撑？万一在使用过程中不慎打碎了，岂不得不偿失？我向朋友解释说，使用心仪的餐具用餐，就会有好的心情，有了好心情自会有好食欲，有了好的食欲便会萌发做饭的渴望，做饭是一种有益身心健康的慢运动，运动能够使人身材匀称精力充盈，而享用自己做的可口饭菜，自会有益于健康，健康岂是百余元钱就能买断的？朋友承认我的言论颇有道理，但依然坚认这种“奢侈”的生活总是“形式”大于“内容”。而我，却乐在其中。
从古至今，举凡钟情精致餐具的人大都热爱生活，无论是瓷器，还是金樽。唐代杜甫在《又于韦处乞大邑瓷碗》中如此描绘陶瓷碗：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。”翻译成白话文，大意是说，大邑县烧制的陶瓷碗既轻巧又坚实，扣打它如同敲击玉石，美妙之声传遍全城。陆龟蒙在《秘色越器》中这般描写刚出窑的越窑陶瓷器：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”还有清代弘历写的《咏白玉金边素瓷胎》：“白玉金边素瓷胎，雕龙描凤巧安排。玲珑剔透万般好，静中见动青山来。”此诗是说素色的瓷坯有着白玉一般的颜色，器皿镶着金边，雕龙画凤的设计甚为巧妙……翻阅唐诗宋词，便知描写餐具器皿的诗句枚不胜举。
对于美食爱好者来说，设备齐全的厨房和材质精良的炊具，无异于战场之上得心应手的兵器。什么样的锅煮什么样的饭，什么样的盘子盛什么样的菜，都有一番美学知识蕴含其中。关于这一点，妻子曾经直言不讳地反驳我，说我如此痴迷精致餐具其实都是穷讲究，不管鸡鱼肉蛋还是萝卜咸菜，放在什么样的盘子里都改变不了它的固有属性。对于妻子的不解风情，我亦不以为意，因为我在意的，是用餐时的那份心情。吃是人类亘古不变的生存方式，也是繁衍生息不可或缺的大事，吃既能延续生命、强身健体，又能补充能量、舒缓心情。试想，如果在繁碌的工作生活之中，连享受一餐美食的好心情都没有，那生活该有多了无生趣？丰富的美食和精致的餐具，是让心情愉悦的助推器。
当然，享受美食并非一定需要“金杯玉盏”辅以陪衬，但好的餐具一定可以给味蕾锦上添花。如果道行高深，能够做到超然脱俗，那任何餐具都不足以影响食欲。餐桌上的清雅，不在于器具精致与否，而在于食者是否有颗热爱生活、享受生活的清雅之心。心中清雅，吃啥都是山珍海味。
□刘振
