咸香酥脆,美味不油腻!
半月谈
原标题:咸香酥脆,美味不油腻!
宁波象山,处于浙江省象山半岛的东部,由象山半岛东部本土和沿海600多个岛礁组成,素有“三面环海,一线穿陆”的说法。
象山是全国重要的渔业大县,而象山县高泥村,更是“浙江黄鱼养殖大村”,海水养殖面积达3135亩,远销多国。
对于生活在海边的象山人来说,日常习惯将新鲜捕捉的小鱼,做成各种各样的零食,馋的时候就吃上几口。
而其中较为常见的就是小黄鱼酥。小小的一条,鲜香酥脆。
黄鱼除了一条大鱼骨之外,基本没有什么刺,所以即使是小朋友和老人,也能够轻松入口。
象山的黄鱼每天吃的饵料,都要当天从石浦拉来,科学的人工喂养,使得这里的黄鱼肉质细嫩、味道鲜美。
做成黄鱼酥之后,口感也比一般的更酥更嫩。
所以今天就把这款来自象山——低温烘烤、非油炸的健康黄鱼酥带给大家!
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美味健康不油腻
这款黄鱼酥打开包装后,扑面而来是一股黄鱼的香味,随手掰开一条,一阵鱼肉的香气便向着鼻尖袭来,伴随着淡淡的咸香,让人忍不住咬上一口!
鱼肉外酥里嫩,咸香适中,酥脆的表皮接触到口腔后便化开了,没有干硬的感觉,鱼骨也是酥软的。
小黄鱼本身已经很美味,过重的调料反而会掩盖鱼肉本身的鲜香,因此海生百味只用了简单的香料来提香,鱼肉越吃越香,不会出现吃多了以后觉得嘴里太干或者咸的情况。
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低温烘烤
每一条都精挑细选
海生百味黄鱼酥选用的是非常难得的野生海捕小黄鱼!出产的小黄鱼肉质也更加甘香可口。
每天清晨,渔民们就会出海捕捞小黄鱼。收网后进行挑拣,将不符合捕捞要求的部分去掉,进行清洗和装箱。
然后便立刻送往加工厂,在冷冻环境下将小黄鱼进行去头和去除内脏,确保小黄鱼的新鲜。
到达工厂后,要再挑选一遍,让小黄鱼的体型和大小保持在一个均衡的范围。最后,再加入特制的香料,在预热好的温度下进行烘烤。
这款黄鱼酥采用低温烘烤,120~130度的低温反复,让小黄鱼的每一面都能被烤到,受热均匀,口感上也会更加酥脆。
脱水后的小黄鱼,鱼身更加轻盈,10斤的野生小黄鱼才能出来1斤的黄鱼成品,真的很矜贵。
除了肉质鲜美,野生小黄鱼中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素,还含有丰富的微量元素硒,对人体有很好的补充营养作用。
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真材实料的百搭休闲零食
每一条低温烘烤的黄鱼酥都大小均匀、饱满,可以吃到扎实的鱼肉,每一口都觉得过瘾。
这款小黄鱼采用密封包装,怕吃不完的话,贴心的封条可以杜绝空气和水分,让你想吃的时候,仍旧保持酥脆的口感!
80g一袋,里面有15条左右小鱼干,一袋完全够吃!
平时多囤几袋放在家里,想吃就拿,卫生健康,家人吃的也安心。再也不怕嘴馋的时候没有吃的啦!
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