原标题：咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯哒~~~
今天，你吃鸡了吗？
作为美食界的C位食材
它全身是宝，营养美味
炒溜煎煨煮，百吃不厌
清代美食家袁枚
在《随园食单》中赞道
“鸡功最巨，诸菜赖之”
鸡肉的做法五花八门
烤鸡烧鸡油淋鸡
酥脆嫩滑
炖鸡蒸鸡白切鸡
原汁原味
更有手撕、凉拌、卤香
红烧、酱爆、盐焗、照烧
......
宅家追剧的时候
咬开酥脆多汁的炸鸡
再来一口肥宅快乐水
有内味了
让我康康
哪个吃货的眼泪
从嘴角流了出来
要说哪家鸡肉好吃
就不得不提到
一种来自于深山丛林的原生态土山鸡
——七百弄鸡
这带着浓郁乡土气息名字的鸡
却有着不一般的身世
它是从广西河池市大化瑶族自治县
千山万弄间的石头缝里
“飞”出的“金凤凰”
七百弄鸡繁衍生息的七百弄山区
地处滇黔桂石漠化地带
所谓“弄”是指高山环绕的洼地
这里拥有世界上发育最典型的
喀斯特高峰丛深洼地地貌景观
这里有众多“漏斗”状的山洼
分散在山弄洼底的村寨
缺少人类赖以生存的水和土地
曾被联合国粮农组织官员称为
“除了沙漠以外最不适合人类居住的地方”
是中国的贫困角落
虽然不适合人类居住
但是得天独厚的自然地理和气候条件
孕育出了独特的“七百弄鸡”
群山万壑、层峦耸翠
气候温和、光照充足、空气清新
保持着食材的地域自给和原生态
七百弄鸡
在自然环境中放养
“清泉可饮林可栖“
在山雾缭绕的山中恣意奔跑
与青山绿水相融
与虫蚁花草共生
啄食洼地石缝、山间草丛里的虫子
并喂以玉米、稻糠与青菜
住得好，吃得香
七百弄鸡
保持着颜值高、味道鲜的特质
鸡肉外皮金黄澄亮
肉质结实富有弹性
入口细嫩而有嚼劲
蛋白质含量高、脂肪低
富含油酸、亚油酸等风味物质
俗话说“无鸡不成宴”
逢年过节、访亲会友
把七百弄鸡
做成味道独特的
荷香竹叶鸡
九里香茶鸡
长寿芝麻鸡
花雕五杯鸡
腊肉香菇鸡
......
吃过的都说真香
为了打赢精准脱贫攻坚战
大化县大力发展特色产业
七百弄鸡作为原生态扶贫产品
摇身变“金鸡”
从“养在深山人不知”
飞出深山丛林
飞进千家万户
成为更多人餐桌上的美食
蓝志平
一位外出打工多年的青年
慧眼识商“鸡”
返乡发展特色养殖业
经过几年摸爬滚打
他带领弄雄村的乡亲们
建立养殖场、成立合作社
产业慢慢发展壮大
趁着养鸡产业的东风
村里通了公路
建起水柜
许多村民更是喜提新房
如今
满山放养咯咯咯叫的小土鸡
成为山村脱贫致富的大产业
“千山万弄七百弄鸡”
形成了从品种选育、生态养殖
冷链物流、电子商务
到餐桌的全产业链现代特色农业
大化建成养殖场158个、繁育场4个
冷链物流中心1座
2020年
预计出栏七百弄鸡300万羽
越来越多的贫困户
借“鸡”发展
脱贫致富、奔向小康
这一只鸡
包含了好山好水好味道
劳碌一天之后
掐指一算
今晚吃鸡
新华网社交媒体传播中心
新华网广西频道
联合出品
策划：刘洪 夏军
监制：陈婕 陈璟春
创意：梁甜甜
作者：杨舒婷
校对：刘怡然
（视频及部分素材来源：大化县委宣传部）
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