原标题：都市缝隙中，淮盐续写千年之歌
1935年时的猴嘴盐坨
20世纪70、80年代盐场运盐场景组图
20世纪90年代的猴嘴盐坨
旧时运盐河
旧时云台盐坨机械筑包装车
牵引机带动斗子人工扒盐 2006年拍摄
全机械化之前，秋扒池盐 2009年拍摄
全机械化之前，盐场工人收苫布 二〇〇九年拍摄
盐池整齐排列，池中红色的卤水倒映着白云 2020年6月拍摄
夕阳下万亩盐田熠熠生辉
巍巍云台山，滔滔黄海潮。地处连云港市经济技术开发区的台北盐场，曾是我国历史上四大海盐产区之一，有四千余年生产历史，被盛赞为“甲天下”的淮盐，在连云港这片土地上刻下了深深的烙印。宋初，台北盐场的前身——板浦场便已建场立制，是淮北盐场建场最早、产盐历史最长的盐场。千百年来，无数盐工用辛勤的汗水，浇灌出了连云港最典型的特色文化之一——“盐文化”。
6月4日，记者来到台北盐场大浦工区，寻访淮盐故事。距离花果山大道与港城大道交界处不远，就是台北盐场大浦工区。滩田辽阔，骄阳似火，只见一格格的盐池整齐排列，池中红色的卤水倒映着白云，盐池间的小路上，也结着白色的盐霜。
春季扒盐已经过半。盐池中，两名盐工正操作着扒盐机，将盐粒和卤水一起泵到相距不远的盐廪上，雪白的盐廪已堆起约5米高。两名盐工站在盐廪顶端，一刻不停地忙活着，将沉淀下的盐码放整齐，卤水则输送回盐池循环利用。
露天产盐与农业一样，具有鲜明的季节性。盐场人中流传着“一年捆两季”之说，即一年产两季盐，分春、秋两季，盐工叫“春晒”“秋晒”。“晒盐就是靠蒸发，蒸发一靠风，二靠太阳，另外还要时刻注意，不能让盐池遭了雨。”大浦工区工长刘天意抹了抹脸上豆大的汗珠，一张脸晒得黢黑，他笑着说，这肤色，是盐场人的“标配”。
“小满膘水足，六月晒火谷，夏至水门开，水斗挂起来”,“八月卤水贵，九月菊花盐，十月盐归土”……季节不饶人，晒盐赶时分。但是今年受疫情影响，台北盐场5月20日才开始春季扒盐，盐工们更是格外忙碌。
“盐工可是个苦活！扒盐时，要三班倒24小时不停。”刘天意回忆，最初，产盐完全靠人工，盐工用板子扒好盐后，手提肩挑送到廪上。1977年，台北盐场开始推广半机械化扒盐，“空的扒盐斗有60多斤，虽然有电机牵引，但是扒下一行时就得靠两个人把扒盐斗抬回去，盐田蒸人，几趟下来，衣服全都要湿透。”去年，大浦工区投入约15万元，配备了1台电动扒盐机和3台活碴机，再加上之前的12台收放机，产盐实现了全机械化。
“盐工的年龄逐渐都大了，年轻人不愿意来，招工也很难。”台北投资公司总经理助理卞霄说，全机械化不仅减轻了盐工的工作量，提高了工作效率，也解决了人力资源的问题。以前扒盐季时，一个班需要12个盐工，现在只要4个人，再减去雇临时工的费用，一年能节省人工成本200多万元。
在最辉煌的年代，台北盐场分为大浦、太和、先锋、开泰等8个工区，总面积有73平方千米，年产原盐20多万吨，拥有医院、学校、派出所的台北盐场，形成了一个“小社会”。不远的猴嘴镇上，十个人至少有六个在盐场工作，因为收入高，盐场职工还曾被戏称为“盐大头”。
54岁的沈秀成是大浦工区的老盐工，“1959年，盐场大招工，我的父母从徐州举家迁到猴嘴居住，在盐场工作。我19岁毕业后，就顶了他们的岗，在盐场做制卤工直到现在。”沈秀成亲身经历了台北盐场的变迁，“以前我们用的是海水卤，涨潮时用扬水站把海水泵到人工挖的河道里引到工区，这叫纳潮，纳上来的海水一般只有4波镁度，得经过8次倒池子持续蒸发，提高到25波镁度才能放入结晶池晒盐。”谈起专业，沈秀成的话匣子便合不上了，“农民喜欢下雨，我们可最怕雨水，影响蒸发不说，还会稀释浓度，所以我还得随时观察天气，一有不对劲，马上就得冲到盐池边盖塑料布。”
2003年，连云港市掀起了大开发、大开放、大建设、大发展热潮，这个千年老场，敞开胸襟接受时代风潮的洗礼，为支持连云港的建设发展，大片大片地献出盐田。卞霄告诉记者，如今的台北盐场，只留存了一个大浦工区，面积缩减为10平方千米，年产原盐8万吨。
站在大浦工区的盐田中，环顾四周，城市的脚步已经迫近，新建设的楼盘拔地而起，交通要道川流不息，曾经连片广袤的盐田被分割成了碎片，纳潮系统也失去了功能。
顺势而变，2004年，台北盐场由海水制盐改为用矿卤摊晒。“现在的卤都是从淮安引来的，直接放到结晶池就能晒盐。”沈秀成现在只需要在盐田做些维护工作，看着仅存的这块盐田，他的心里也是五味杂陈，“盐工苦啊，但是我靠着这份工作，养活了家人，抚养大了孩子，我的父母在这里工作了一辈子，现在我还有两年也要退休了，对这块盐田，我心里是有感情的，希望这块盐田能保留下来，给我个念想。”
传承千年的淮盐文化，早已得到各方的关注与保护。2014年11月，国务院授予“晒盐技艺（淮盐制作技艺）”为国家级非物质文化遗产代表性项目。作为晒盐技艺非遗项目保护单位，连云港市工业投资集团有限公司聘请了多位盐业文化传承人进行盐文化研究、更新盐志，深入中小学、未成年人教育实践基地宣传淮盐历史文化。记者还了解到，猴嘴街道将进一步挖掘盐坨周边历史文化特色资源，在做好盐坨保护及利用的基础上，新建淮盐文化博物馆，展示盐运文化魂魄，聚集淮盐文化资源，打造特色文化品牌。随着城市的发展，台北盐场也许会退出历史舞台，但它辉煌的经历和灿烂的文化永远不会褪色。
本报记者 吉凤竹文 本报通讯员 武传兵 纪树刚
本报记者 杨洪斌摄
