原标题：俏丽女主厨带你领略铁板烧美味
王慧：吉林省延边朝鲜族自治州安图县人，太原丽华大酒店咖味儿露台西餐厅铁板烧主厨。
西班牙红魔大虾
原料：西班牙红魔大虾生长在深海300—900米之间，天然呈红色，有红色魔鬼之称，每年产量只有四万吨，肉质异常肥美，具有增强免疫力和抗衰老的作用，虾脑鲜美可口，有海洋的味道。
制作方法：
1、大虾自然解冻，将虾内部剪开，去除虾线，保留虾脑，因为虾脑含有丰富的虾青素，可以提高人体免疫力。
2、铁板温度保持220℃，虾放置铁板上，用水焖一分钟，用黄油、酱油、柠檬调制汁液，淋在虾肉上即可。
特点：黄油可以提高大虾的香味，柠檬可以去除虾的腥味，同时这种烹饪方式保留了大虾最好的口感，鲜美多汁。
初吻牛排
原料：选用澳洲进口蓝标去骨牛小排、精选于第六根到第八根之间的牛肋排肉。
制作方法：
1、将肉排切成长5cm、宽2cm、厚3mm的薄片；
2、单面撒黑胡椒、盐，铁板温度220℃—240℃，铁铲提前预热；
3、铁板面淋橄榄油，将有胡椒盐的肉面铺于铁板表面，7秒钟出品。
特点：肉片表面那层鲜嫩的肉质，口感微甜，鲜嫩可口，软香适宜，入口滑香。
山西晚报记者 李雅丽
