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三朵玫瑰一个饼,用超短的时间,将云南的花海送到你的舌尖!

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原标题:三朵玫瑰一个饼,用超短的时间,将云南的花海送到你的舌尖!

直接点,今天的主角是:一块烤饼。

如果说,只是一块普普通通、平平无奇的饼,那实在不值得我们今天单刀直入,直接点题。

主要是这块饼,实在太不一样了!千言万语不如看图:

轻轻掰开,露出内馅,不是研磨成沙的红豆馅、不是浓香怡情的抹茶馅……

肉眼看到的,竟然是片片真实,还能撕开的玫瑰花瓣!

一口咬下去,花香沁人,舌尖碰到的都是玫瑰花肉,好像在拥抱着整片玫瑰花海,浓香令人沉醉不已。

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比起喝玫瑰花茶,更有“一吻芬芳”的奇妙感觉。玫瑰的精华自口而入,更能滋润身心。

口感酥软又有嚼劲,像极了裹着蛋液烤制而成的清甜脆冰皮,一点也没有油重腻口的感觉。

这小小一块饼,在云贵地区深受欢迎,却三度遗憾落选《舌尖上的中国》,为此粉丝曾齐聚官微为它声援。

你也许会惊讶一块小小烤饼到底有什么来头,居然能吸引这么多粉丝为它疯狂打call?

如果你来过云南旅游,便不会奇怪。云南四季如春,盛产各类鲜花,鲜花入菜本是云南的特色,这当中属有名的就是云南十八怪之一的“鲜花做饼拿来卖”。

云南鲜花饼的制作历史可追溯到300多年前,从西南的昆明到北方的京城均有所见。由上等玫瑰花制成的鲜花饼是京城各家中喜爱的美食。

另外,它还被收录《本草纲目拾遗》中——“皆应时之食物也”,从此开始广为流传。

在云南的机场,每隔10米就有1家鲜花饼店,基本上10个来云南旅游的人,有9个会选它做伴手礼,送给亲友。

叫吃客、游客啧啧称道的,则是嘉华“三朵玫瑰做一个饼”的实在工艺。

每一枚嘉华鲜花饼,都需要至少3个师傅有默契的配合而成。

将低筋面粉做成饼皮,塞入天然新鲜的玫瑰花瓣,辅以蜂蜜、白糖作为内馅,揉搓成团后再细心烤制。

原本软糯的面皮变得金黄酥脆,一剥开,蜂蜜香、麦香、花香混合着在空气中蔓延开来。

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没有食品添加剂,但比传统配方更少糖低脂,更符合现代人健康需求。

当天烤制、当天发货。3个人一天做10个小时也只能做1500个左右。你觉得这鲜花饼够精致、够新鲜不?

每次朋友去云南旅游,我都不忘嘱咐“给我带几盒嘉华鲜花饼回来。”

在今天,不论是从鲜花饼的口感还是精制手艺来看,嘉华制作的鲜花饼几乎可以争个头名。

嘉华始创于1988年,它家的鲜花饼,许多昆明人从小吃到大。

如此精工细作的鲜花烤饼,它的花瓣原料自然也有讲究。

玫瑰花瓣取自位于云南曲靖马龙的3000亩食用玫瑰基地,距昆明不到100公里。

这里群山围绕,河溪密布,长期冲积堆积出肥沃土壤,加上气候湿暖,光照时间足,十分适合鲜花生长。

1朵品质上乘的食用玫瑰,经历冬种春抽芽,终于在夏初悄然绽放,在这漫长的200天里,每个细节都不容忽略。

娇嫩可爱的它们跟人类一样,喝着附近水库的洁净水和200米以下的地下优质水。享受着从以色列进口装置的滴灌系统的呵护,国内敢用这豪华配置的不超过三家。

老园丁们为了保证玫瑰食材安全无公害,每天都是亲自上手,细心地进行人工除草,给花苗剪枝、疏土。

坚持不用任何除草剂、土壤改良剂,杜绝有毒肥料。为了防害虫,坚持使用物理杀虫灯与生态益虫的环保办法。

食用玫瑰花的采摘也是一项十分考究的工作。

必须在每天清晨7-9点,伴着晶莹的晨露将其摘下。而且,只选择半开的玫瑰,预备着将还没释放的芳香紧紧锁在花心,直等入口的那一刻,完全释放。

采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选,以4℃的适宜温度进行存储及冷链运输,到用花工厂分8道工序处理制作成鲜花饼馅料。

1年估算耗掉的玫瑰约莫有3000万朵,朵朵均为人工采摘。

如此,才成就了“三分皮,七分馅”的嘉华鲜花饼。用料十分豪迈,配上一杯清茶,满口清香,简直像是拥有了一整片花海!

现烤现发,15天短保质期,要吃就吃新鲜的!让我们用超短的时间,将云南的花海送到你的舌尖!

更多口味——抹茶、紫薯、茉莉、经典味的嘉华烤饼,也等你来挑选~

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