他为什么说早上不能吃粥？

原标题：他为什么说早上不能吃粥？

近期，一句“早上不许吃粥”引起了广泛的讨论。

这句原话是：

“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要重视……

不要给他吃垃圾食品，要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”

为什么会提出“不能吃粥”这样的建议呢？首先我们要弄明白，这里的粥主要是指，米粥。至于谁不能喝粥呢？是体弱、需要补充大量营养与蛋白质的人。

蛋白质是建造和修复身体的重要原料。人体中多数蛋白质由20种氨基酸组成，约一半的氨基酸人体自身能够合成，但另一半只能从食物中获得。

实际上，大米单独食用，人体对它的蛋白质是难以吸收的， 主因是——大米中的赖氨酸含量不足。

而黄豆因富含优质蛋白质而被称为“植物肉”，是不少素食者的主要蛋白质来源。黄豆所含的赖氨酸含量是大米的2倍以上。

《中国居民膳食指南（2016）》指出：豆类和谷物搭配，可以起到很好的蛋白质互补作用。

简单点说，单喝大米粥，补充不了多少蛋白质。但把大米跟黄豆按一定比例混合食用，人体对这两种食物中的蛋白质吸收能力就会大大提高，从而达到人体补充必需氨基酸的目的。

这就是所谓的，蛋白质互补原则。

民国时期，有一道金陵菜品，名唤“美龄粥”。游历过南京的人应该都知道，这是南京大排档里的必点小食。

“美龄粥”，顾名思义，有个关于“美人”的典故。

据传，有段时间这位美人茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，她吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。

再后来，流传到民间，人们便以她的名字作菜名，即曰“美龄粥”。 

它遵循了黄豆+谷米的蛋白质互补道理，汇集了粳米、糯米、黄豆、山药、百合等精选食材。

如何做呢？将米入水浸润，山药起锅蒸熟，去皮轻压成泥，混入烧滚的豆浆中小火慢熬。

结尾处，还要取几粒枸杞或几瓣玫瑰轻撒于上，唯美的称呼曰“点绛唇”。如此精工细活好几小时，才出的这一碗清香淡雅、营养颇丰的南京粥品。 

粥是个好东西，现代人浓油重酱吃多了，就急需一碗清淡粥来滋养身体、暖胃。同时，它也是女人必不可少的佳品——

［ 蛋白质的营养］

前面说过，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，对于皮肤来说也是同理。另外，蛋白质还可以促使食物转变成能量。所以那些喝水都发胖，胖着还整天蔫蔫的人建议可以适量补充蛋白质。

［ 豆类的营养］

豆类属于杂粮，含有大量纤维素，可以吸附糖。同时会使人有饱胀感，减少饥饿感。爱美的女性为了保持身材、颜值会经常食用，可以说是一种理想的食物伴侣。

另外，粥作为一种流食，对身体的负担也非常轻。

品牌：燕之坊。专注于健康膳食解决方案，现代化粗粮食品综合型企业。

这款美龄粥的亮眼之处，包装简单、煮食方便。一份粥粉包、一份粥料包。真材实料，成就一份美味营养粥。

细心的人在喝到这款美龄粥的时候会发现：比以前喝到的要更好喝！因为它在食材上进行了升级，加入了泰国西米、福建银耳。

更多食材的加入，代表着加倍的营养！

粥粉包里的豆浆被磨得非常细，喝起来有一种牛奶的丝滑感。另外，糯米的香糯口感是吃货们的超爱的，在嘴里咀嚼几口那种嚼劲非常喜人。仔细品尝还能感觉到有颗粒状的软弹西米，又仿佛是坐在甜品店喝着一杯西米奶茶。

入口即化的山药丁，Q弹的银耳，鲜红枸杞，再配一点百合，跟豆浆、冰糖的清甜融合在一起，暖心又滋润，让人念念不忘。一口喝下去满满的健康和美味。

这款美龄粥，将传统制法中的冰糖换成了天然的甜味剂——结晶果糖，降低了粥品的总体热量，它是低GI健康代糖，但甜度却为蔗糖的1.5倍多。

绥化速溶豆粉：是营养价值很高的植物蛋白食品，含有多种矿物质、维生素及纤维素。

精选宁夏枸杞：宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，此地出产的枸杞通常色泽红艳、皮薄粒大、籽少肉厚、味甘甜。

安徽大米、凤台长糯米：大米含90%以上的人体所需营养元素，含有丰富的B族维生素等。对身材有要求的人，可以选在午餐和晚餐时吃粥。

金田山药丁：含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，可以增加黏膜与皮肤的润滑度。

兰州百合：21.29%是蛋白质，另外还有钙、磷、铁、维生素B、维生素C、秋水仙碱等。这些成分综合作用于人体，具有很好的营养。

泰国西米：白净滑糯，营养颇丰。体质虚弱之人可食用。

福建银耳：银耳含有人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种，是良好的蛋白质来源，被称为“穷人的燕窝”。

若吃不惯豆+米的吃法，还能分袋食用：一杯豆浆、一碗小粥。

如果有兴致，还能加入蔬菜、虾蟹做碗丰盛的营养早餐！

一份豆+米，一家人吃刚刚好。如果有定时电饭煲，晚上入睡前可将粥料与粉包一同放入，早上7点起来，睡眼朦胧中就能品到豆香浓郁的美龄粥，孩子每天的早餐也有了保障。

一个人独自租房，多功能的豆浆机、便携烧水杯都能熬制，三个步骤，静候美味。让一碗暖暖美龄粥卸下一身疲惫。

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