原标题：【城市苏醒·寻味金陵③】阿要辣油？！尹氏汤包的鸭血粉丝和小笼汤包“强势归来”
【城市苏醒·寻味金陵③】阿要辣油？！尹氏汤包的鸭血粉丝和小笼汤包“强势归来”
“离高铁发车还有20分钟，吃碗鸭血粉丝汤再走。”“今儿没做饭，去吃碗鸭血粉丝汤。”“南京来都来了，不吃几碗鸭血粉丝汤白来。”不管在繁华的新街口，还是菜市场旁边的小巷里，总有一碗鸭血粉丝汤令人牵挂，而和鸭血粉丝汤组CP的鸡汁汤包同样让人放不下。
嗦着飘层辣油的鸭血粉丝，大口喝着鸭血粉丝汤，吸完薄皮里面的汁再一口吃下汤包，这样的“酣畅淋漓”，你，有多久没体验过了？好在，餐饮堂食正有序推进，你想念的“那一口”回来啦！《城市苏醒·寻味金陵》第三站来到了水游城负二楼的南京著名小吃尹氏汤包，鸭血粉丝汤和鸡汁汤包还是最经典的CP。
水游城负二楼的尹氏汤包
鸭血粉丝+鸡汁汤包经典CP套餐
扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪/文 杨恒国 陈金刚/拍摄 戴哲涵/剪辑
整齐响亮的“欢迎光临尹氏汤包”鼓舞人心
“您好，测一下体温，然后扫一下安心码。”在尹氏汤包店门口，戴着口罩、手套、头套的服务员拿着测温枪给客人测量体温，然后引导客人扫安心码。记者了解到，为了健全用餐人员可追溯制度，秦淮区市场监督管理局与美团联手，推出了堂食用餐安心码。
工作人员在门口扫码
测温、扫码用时不到两分钟，记者便进入了汤包店。刚进去，整齐热情的“欢迎光临尹氏汤包”便在耳边响起，这是多久未曾听到的声音啊。戴着口罩，也能感受到店内工作人员的热情与精气神儿。
记者看到，店内的餐桌比以前少了，以单人桌和三人桌为主，左右两边都用隔离带将一批餐椅隔离起来了。“单人桌是单人就餐，三人桌是两人就餐坐的。”在交流中，工作人员告诉记者，一张餐桌长80厘米，三张拼起来就是2米4，刚好隔开两个人吃饭的距离。“正常容纳120人，目前只设置了不到30个的座位。”顾客们都是对焦坐或者同向坐，虽不能面对面，但享受的美味是一样的。
飘着辣油的鸭血粉丝汤，皮薄汁鲜的汤包，还是熟悉的味道
隔着玻璃，可以看到汤包岗位有两位工作人员，一位制皮，一位包捏，很快，一个个汤包就包好了。“都是现包现蒸的，馅儿是当天送当天清，所有食品都不过夜。”引导客人排队点餐的阿姨介绍说。
工作人员在做汤包
鸭血粉丝汤、鲜肉小馄饨、卤味小排面、鸡汁汤包、蟹黄汤包、荠菜汤包……众多菜品让人看花了眼。最受欢迎的还是经典CP套餐——鸭血粉丝汤+鸡汁汤包，端上桌的鸭血粉丝汤铺满了鸭肝、鸭肠、鸭血、鸭珍、豆腐果。对不少顾客而言，香菜和辣椒油是鸭血粉丝汤的“灵魂配料”，飘着辣油的鸭血粉丝汤喝起来才带劲。
而“吹弹可破”的鸡汁汤包让人不忍粗鲁对待，也不忍戳破，毕竟，这鸡汁必须吸入嘴中，浪费不得。等汤包稍微凉两分钟，用筷子轻轻夹起，小口咬破，然后开始吸里面的汤汁，不肥腻却又甜甜的。汤包吃在嘴里，一如既往的皮薄、汁鲜、肉馅儿有嚼劲。这样一份经典CP套餐只要34元，便能抚慰凡人心。
冒着热气的汤包
人均30元左右的烟火小吃，是“上班族”上班的动力
烟火小吃的堂食开放对不少上班族而言，是一件好事儿。在水游城附近上班的李先生，自2月底复工以来，中午一直订的外卖。“刚开始恢复堂食的，都是大餐饮企业，不适合我们吃午饭。所以，小餐饮恢复堂食是好事儿。”当问到是否会有安全方面的担心时，李先生表示，“从新闻上看到南京市领导、秦淮区领导都下馆子吃饭了，我就不是很害怕了。而且尹氏汤包的厨房都是可以看见的，比较放心。”
1月份从台湾到南京探亲的王先生和他南京的亲人也来到了汤包店，两个人点了一碗鸭血粉丝汤、一碗卤味小排面和一笼鸡汁汤包，由于两个人是斜对角坐的，服务员贴心地将一笼汤包分开递给他们。“最近疫情控制得越来越好，想出门看看南京。”王先生和家人在夫子庙周围逛了逛，然后过来吃汤包，“这是南京著名的小吃，很喜欢吃，吃得也很放心。”
飘着辣油的鸭血粉丝汤
此外，还有很多年轻的食客，她们表示虽然在家会叫鸭血粉丝和汤包的外卖，但更怀念堂食的口感，“粉丝更筋道，然后最喜欢热乎乎的汤包。”也有食客选择烩饭，“一份家常豆腐肉片烩饭只要14元，是一顿性价比挺高的午饭。”
销量恢复尚需时日，但一切都在往好的方向发展
“平常，这家店一天汤包卖两三百笼，目前每天卖100多笼。”尹氏汤包营运负责人纪雷涛告诉记者，该店目前每天的营业额比正常情况少至少5000元。但看着商场里逐渐增多的人流量，他表示有信心逐渐恢复销量，“还需要一段时间恢复，但每天都在变好。”
