原标题：吃是一本经，你会怎么念
作为一个家庭煮妇，操持一日三餐，关于吃可唠叨的东西不少，煮妇经今儿起就开始跟大伙儿絮叨了。
家家有本难念的经，吃，无疑是家里最大的一本经，念起来不容易，还要看你怎么念。
能成为经，那都是日积月累奉为标准的东西。吃的学问实在是太大了，若单单看成不过是一日三餐，那你把吃这件事看得太轻、太浅了。
在吃这件事上，翻来覆去不过三个问题：吃什么？怎么吃？谁吃？掌握这三个基本问题之后，一个人、一个家乃至整个社会将这三个基本问题拓展成了无数跟吃有关的问题，并不断回答和解决这些问题。
先说吃什么。在普通家庭煮妇看来，不过是一日三餐，是吃面还是吃米的问题。昨天吃了西红柿打卤面，今天是不是还继续；爱吃饺子，能不能天天包饺子；街上买不到面皮，要不要自己动手……每顿饭吃啥想必在疫情防控这段时间已经成为每个家庭最挠头的问题。外面那些花花绿绿的餐厅关门了，走街串巷的快递也进不了小区了。天天煮饭这件事成了关起门来最大的事，劳心劳神，费时费力，有时做了还不讨好。尤其那些平常几乎都是食堂-餐厅-酒店来回往返，打发一日三餐的家庭，此时，吃什么就成了家里最难念的那本经。为你爱吃面，他要吃米，孩子要吃肉而吵架拌嘴，闹得不愉快的状况不少。
自家吃啥不过是鸡毛蒜皮的小事，放到人类发展的层面。吃什么，这个问题几千年来都是大问题。
从生食到熟食，从粒食到磨粉，从吃粟到吃麦，从南稻北粟到全球采购，人在不断地解决着吃什么的问题。
再说怎么吃。比起吃什么的问题来，怎么吃的出现就要晚一点了。比如家里，若是定了吃面，那就是炸酱面？打卤面？西红柿面？还是刀削面？拉面？揪片？莜面？豆面？或者……山西人若是为吃啥面起争执，丝毫不奇怪，谁让咱面食品种丰富呢。
怎么吃这件事事关技术问题，相对就专业很多了。从古至今，关于怎么吃这个问题，我国有150多种撰写食物制作的古籍，从北魏《齐民要术》到唐代的《酉阳杂俎》《食谱》《膳夫经手录》《食经》，随着社会整体的发展，人类对食物的认知越来越深入，范围越来越广阔，论述饮食的著作也日渐增多。到清代美食家袁枚的《随园食单》时，怎么吃的问题已经不是制作方法的问题，而涉及了伦理、宗教、阶层等各方面，已经有了些微妙的东西掺于其中了。
如果说怎么吃逐渐变得微妙，那么谁吃的问题就比较有学问了。食物日渐丰盛之后，烹饪食物的技术也日渐繁琐，有些食物就变得不是人人皆可享用了。周代便开始的礼法制度，周朝人在饮食上的礼制至今对中国社会有影响。周朝的礼制规定：只有周天子才可享用九鼎八簋。鼎是中国古代的一种重要礼器，具有特别的含义，在祭祀天神、地祗、先祖等重大礼仪中，供奉牲肉，一般以奇数形式出现；而簋常与鼎配套使用，主要用于放置煮熟的饭食，往往以偶数形式出现。一些用于祭祀和宴飨的器物，被赋予了特殊的含义，成为体现礼制的东西，这就是所谓的“藏礼于器”。据《春秋·公羊传》中的记载，天子在祭祀、宴飨、随葬时，使用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，以此类推，不能越级使用。
至今山西留存的“三八八席”“重八席”“八大碗”这样一些在重大节日中上桌的宴席规制，依然有周代遗风。怎么吃，从食物制作方式演变为礼教制度，怎么吃的问题就变成了一件玄妙的问题。这背后的学问和故事讲个三天三夜也说不完，吃这本经可是伴随人类产生至今的大事。
生活就是一场修行，这句烂大街的话，几乎成了人人装高深时离不开的调调。生活它就是一场修行，“生”，是一个已经完成的动作。“活”，却是要持续到死的全过程，这个过程里，吃的问题就是修行要念的一本必读经。
山西晚报记者 李雅丽
