原标题：食野味 我们自己打开了病毒传播的潘多拉魔盒
资料图 新民晚报记者 陈梦泽 摄（下同）
不要再食用野生动物了！
随着新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩展，“野味”“野生动物”等关键词逐渐走进了公众视野。国家卫健委高级别专家组组长钟南山院士表示，根据流行病学分析，此次新型冠状病毒来源很大可能是野生动物，比如竹鼠、獾等。国务院新闻办公室1月22日举行的新闻发布会上，中科院院士、中国疾病预防控制中心主任高福表示，从现在来看，新型冠状病毒的来源就是海鲜市场销售的野生动物。
研究指向蝙蝠
病毒从野生动物传染到人，是一个非常复杂的过程，其中就包括了动物病毒的突变。17年前的SARS，科学家们很快在野生动物市场的果子狸体内分离和检测到了和SARS病毒完全一致的病毒。能找到果子狸，是由于专家根据前期流行病学调查，最早的11个病例大多和野生动物有接触的历史。此后，中科院武汉病毒研究所研究员石正丽发现，果子狸是SARS冠状病毒的中间宿主，是把SARS病毒从天然宿主传播给人的“中转站”，真正源头是来自云南省一些岩洞里的蝙蝠。
1月21日，三位中国科学家在《中国科学：生命科学》英文版发表论文，推测武汉冠状病毒的自然宿主也可能是蝙蝠。如同导致2002年“非典”的SARS冠状病毒一样，武汉冠状病毒在从蝙蝠到人的传染过程中很可能存在未知的中间宿主媒介。
病毒变异有了温床
为什么要吃野生动物，恐怕很多时候还是心理因素作祟。事实上，野生动物并没有在营养价值上比家养动物好多少。毕竟，人类驯养的家畜、家禽都经过了千万年的筛选。
它们原本生存在适合自身的环境里，并没有多大概率和人类大规模接触。“普通人能够接触到野生动物的，大家脱口而出：动物园。”上海自然博物馆自然史研究中心助理研究员何鑫说：“动物园对每一只动物的饲养都有严格的程序、方法和笼舍；也不会轻易将一些动物放在一起饲养，而是经过科学分析。”
而在野味市场，不同种类的野生动物们都被关在极其狭小的空间里。这种生存条件下，动物很容易患病，也给病毒互相传播提供了温床。“野生动物身上的病毒，我们人类可能从没接触过。一旦病毒发生变异进而传播到人身上，我们是没有免疫力的。”上海海洋大学食品学院教授陈舜胜解释。
“我们通常食用的猪牛羊肉或是鸡鸭鹅等家禽，绝大部分来源于养殖场，家畜或家禽会接种常见病毒的疫苗。动物不感染，也就不会传染人。”上海农林职业技术学院农生系主任张江副教授告诉记者。
专家呼吁禁食野生动物
对于一些售卖野生动物的餐馆，在突击整治中会被取缔，而往往不久又死灰复燃。“有些经营者会为野生动物‘洗白’，说是人工养殖的；而一般食客也不在意。”
“也许有人会怪到野生动物头上，但从本质来说，每种动物身上都有天然疾病，在自然界也会有一定的平衡。病毒存在的意义不是要把宿主杀死，那样病毒也活不了。”何鑫说。以禽流感为例，可能本身只在野生鸟类身上有个体死亡的案例，而如果人类占据了野生鸟类的栖息地，再把饲养的家禽放到此地，在野生鸟类迁徙过程中难免有接触，也就提供了病毒变异的机会。更别提此次武汉的海鲜市场，相当于给病毒搭建了传染的实验室。
从2003年的SARS到今天的新型冠状病毒，一次又一次的传染病爆发给人们敲响了警钟：非法野生动物贸易带来的不仅仅是对生态系统的破坏，而且会给每一个人的健康带来风险。多位院士、教授联名呼吁，野生动物主管及执法部门，以及市场监管部门及时发挥更大的作用，从源头管理野生动物非法贸易，全面杜绝对野生动物的非法食用。
新民晚报记者 郜阳
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