澳洲进口葡萄酒年售出150万支,果香浓郁大家都爱喝
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中国经营报
原标题:澳洲进口葡萄酒年售出150万支,果香浓郁大家都爱喝
转眼就到年底了,不少地方降温到零下十几度了,冷得直哆嗦!越是寒气逼人,越喜欢来点热乎的,特别是一整天忙碌的工作后,与家人、朋友围坐在温暖的餐桌旁,煮个火锅,喝上几杯醇香浓郁的红葡萄酒,不仅抵御寒冷,还能放松心情,缓解压力。
在葡萄酒有益身心这件事上,中西方观点难得地高度一致。《本草纲目》记载:“葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒。”
西方医学也证实:用新鲜葡萄自然发酵而成的红酒,内含多酚物质,抗氧化延缓衰老、提高代谢,让皮肤光滑;白藜芦醇能改善血管功能,预防血管硬化。
说到冬天喝酒也是有讲究的,简单说就三点:
一、酒款:干红葡萄酒最好
冬天进补,多以高热量的牛羊肉为主,天一冷人少动,肠胃负担大。这个季节饮用碱性的葡萄酒,能很好地中和肥腻肉类的脂肪。西方人吃牛排时,都会配上一杯红酒,不仅让肉的口感更好,也是在用餐的同时,帮助消化。
从口感来说,红葡萄酒浓郁饱满,营养丰富,能很好地为人们提供冬季所需热量,驱寒活经络。
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二、温热一点喝 对肠胃好
《中餐厅》里有个镜头:法国市长去用餐时,要求葡萄酒冰镇到16度,因为这是最佳的饮用温度。
但到了冬季,可以将侍酒温度稍微调高一些,避免过低的酒温,刺激肠胃。不少欧美人过圣诞时,喜欢把酒温热一点喝,又暖和又有情调。
三、不贪杯,不空腹
冬日里饮酒要适量,营养专家建议:每天饮用葡萄酒最好不超过400~500毫升,也就是大约2/3瓶。冬天冷很多人有猛吃火锅、大肆喝酒的习惯,这样更容易加重肠胃负担。而且,尽量不要空腹喝酒。
随着大家对健康和品位的重视。这几年,爱喝红酒的人越来越多,你知道,中国人最喜欢喝什么口味的红酒吗?
中国人最喜欢澳洲酒
进口额全球第一,超法国
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在国内酒节的盲品环节,澳洲酒频繁被大众酒客选中,引起国内专业葡萄酒机构的兴趣。他们对红酒爱好者进行测试,发现“最具中国人口感的葡萄酒”有 3 个特点:
1、果香浓郁;
2、酸度和单宁平衡好;
3、喝起来很顺口。
—— 这刚好是澳洲酒的特色。
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中国人对于澳洲酒的喜爱度,从海关数据也可以看出:2017年中国进口葡萄酒总额,澳洲排名第一,已经超过法国、西班牙。
这也得益于澳洲超低的进口关税,扣除税率后,同样百元左右,澳洲酒品质会比美国好上一级,大家都喜欢性价比更高的。
澳洲官方排名第一酿酒师
分享葡萄酒的秘密
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Sergio Carlei(卡利),墨尔堡酒庄的首席酿酒师,作为澳洲官方2007年十大酿酒师之首,全澳排名前 10 的葡萄酒 4 款出自他之手。
Carlei 是化学博士,专业背景帮助他形成了自己独特的酿酒哲学。他坚持有机种植,采集野生酵母样本,用系统研究法,细致记录不同酵母,混酿后的发酵差异,寻找出稳定、平衡的口感。
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红酒都是由葡萄酿造,那千差万别的口感怎么来的?Carlei告诉我们,决定葡萄酒风味的重要因素:酒庄风土、品种、酿酒师的酿造技术。
一、风土:地中海式气候
墨尔堡酒庄所在的维多利亚州,是澳洲葡萄酒四大产区之一,这里拥有种植葡萄近乎理想的地中海气候:
阳光充足、地广人稀,凉爽气候种植出来的葡萄,果香浓郁、单宁柔顺,平衡度好,十分符合亚洲人的口味。
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二、澳洲当家葡萄品种 - 西拉
西拉也叫设拉子,是澳洲最具代表性的葡萄品种,这种葡萄酿出的酒汁,糖分甜度合适,香甜成熟,并带有巧克力风味。
三、传统的酿造工艺
葡萄成熟后采摘、筛选、手工除梗,在敞口法国大橡木和密封不锈钢桶中,连皮浸渍12~30天,有些葡萄汁则需要在新、旧橡木桶中陈酿12个月,再转入不锈钢桶中,混酿醇化。这其中,对时间和发酵度的把握,就要靠酿酒师的经验和理解,来掌控和调节。
同一个产区和气候,天才酿酒师出品的红酒,口感就是更具风味、特色,且品质稳定。
老牌酒庄 一年售出150万支
中石化、中石油 酒品供应商
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常去澳洲的人都知道,在当地有着不少历史悠久的本土精品酒庄。墨尔堡酒庄,位于澳大利亚维多利亚州东南沿海,风景如画的Melburg谷葡萄园。
酒庄由达里尔和妮妮赛夫顿创立于1966年,拥有60余年历史,是当地知名的老牌名庄之一,出品的葡萄酒在国际葡萄酒大赛上频获大奖:
从数千款红酒中,经过激烈角逐、层层晋级,获得CWSA 国际葡萄酒竞赛(金奖),G100超级葡萄酒大赛(银奖)、澳洲酒标设计奖等。
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2017年,墨尔堡进入中国,当年销量即突破150万支。凭借其优秀的品质,成为中石化、中石油官方指定的酒品供应商,与茅台一起出现在其线下实体门店。
同时,墨尔堡还入驻上海高端餐厅捞王、煲宫、进口食品超市City Shop、各大星级酒店,成为不少明星、专业品酒师、商业活动的指定用酒。
为了让更多人体验澳洲红酒的文化,墨尔堡酒庄在上海核心商圈——虹桥国际商区,开设了近500平的品牌旗舰店,并成立了专业红酒学院。每周的品鉴会,吸引着全球红酒爱好者、侍酒师、时尚达人到此参观、品尝澳洲美酒。
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墨尔堡 真正原瓶进口红酒
在墨尔堡学院,大家最常问的一个问题是:原瓶、原装、原酒、原汁等,它们有什么区别呢?
“原装进口”和“原瓶进口”是同一个意思,即所有工序都在国外产区完成,到中国境内可以直接开瓶饮用,说明葡萄酒是从国外产地的酒庄或酒厂装瓶,然后进口到中国。
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比如墨尔堡红酒的生产,从栽种、采摘、压榨、发酵、熟化,到酒汁灌装、装箱,保证您收到的每一瓶酒都是在澳洲原产地完成。
而原酒进口、原桶进口、原浆进口、原汁进口、原液进口,其实说的是:把酿造好的葡萄酒液,先运到中国,到达国内再进行分瓶,也就是俗称的“灌装酒”或“国内贴标酒”。
葡萄酒产区那么多
怎么选择合适自己的呢
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原瓶酒,是进口红酒最基本的标准。但进口红酒产区那么多,怎么选呢?Wset国际高级品酒师、墨尔堡红酒学院副院长Alexi Yu 分享了几个小常识。
法国:名气最大,酒庄、葡萄品种、酿造年份等级森严,体系比旧时八旗制还繁杂。尽量避开便宜的欧盟区餐酒,因为有些酒只是在法国灌装,而葡萄全部来自全欧洲价格最低的国家。
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西班牙、南非、智利、东欧:低价葡萄酒主产区,超市里百来块一箱的,多来自这些产区。
新西兰:精品酒产区,进口到中国多数常在300元以上。因为国家小、产区仅狭长一条,产量低做廉价酒不划算。
美国和澳洲:新世界酒中整体风味、酿造工艺、口感最进步和创新的两个国家,因此酒的表现相对优秀稳定。
四招鉴别真正澳洲原瓶酒:
1、中、英文标签,缺一不可
2、原瓶澳洲酒,以国际编码 930~939 开头;国产或国内灌装的葡萄酒,是 690~692 开头。30-37是法国、7是智利、8是西班牙、0是美国
3、澳洲政府颁发"AG澳大利亚种植"绿色三角标
4、海关进口证书
年底送礼 性价比之选
澳洲原瓶进口
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年底送礼及宴会旺季将至,为大家带来澳洲墨尔堡酒庄直供 —— 设拉子马标红葡萄酒,这是一款在线下长期高分好评、复购超高的红酒:
1、果香浓郁、喝起来相当顺口,办公室的小伙们都亲自试喝过。
2、澳洲流行的螺旋钮瓶盖,拧开就能饮用,十分方便,不用开酒器,被各位伙伴们点名表扬。
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3、高性价比之选:超低关税,同品质的澳洲酒,比欧洲酒更优惠。平时酒吧一支普通红酒需要 268~428元,原装马标整箱 6 支,才300多人民币。
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澳洲酒庄直供 马标干红葡萄酒
原价:98元/支
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整箱6 支 319 元(包邮)
每支仅 53.1 元,配礼袋
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