原标题：大数据解读福州餐饮“吃经济”，最受宠商圈是谁？最“吸金”的菜品竟是它…
福州人最爱吃什么？
谁是福州餐饮第一商圈？
2019年福州餐饮最当红的是哪个品类？
由国内一知名美食在线平台打造的《中国餐饮报告2019》福州站昨日解读了福州美食地图，大数据显示，女性成为餐饮消费主力，没牙伯花生汤店、老福洲徐记（斗东店）等老字号本土品牌成为福州人的必吃榜的新秀。
东南快报记者通过现场采访，用大数据解读了福州餐饮的“吃经济”，揭开了最受宠商圈、美食版新秀、最“吸金”的菜品这些新谜底。
福州人最爱三大商圈
在东街口商圈的走访中，记者发现，排长队的门店不乏各种甜品和饮品点。例如，昨日在东街口某网红甜品店门口，虽然是非周末，仍旧还排着长队。在福州古田路某大厦上班的白领张女士已经习惯了每天点一份饮品，奶茶、咖啡，或是奶盖，换着不重样。
来自上述在线平台的大数据也显示，东二环泰禾广场、五一广场/古田路、东街口/三坊七巷成为该平台福州用户钟爱的三大商圈。那么在这三大商圈中，小吃快餐、饮品、面包甜点成为受宠的前三大餐饮。
东街口商圈
数据显示，在福州最热门的三大商圈中，两个商圈的饮品类门店占比达到或超过15%。在品牌热搜榜前十的队伍里，网红饮品贡茶击败肯德基、德克士、汉堡王等一众国民度较高的大牌连锁企业，位居第四。另外，水果生鲜、川菜的门店增速较为明显。
在这三个商圈的营业门店分布品类中，
商圈小吃快餐的占比最高，
东街口/三坊七巷占比达到39.6%；
五一广场/古田路占比36.1%；
东二环泰禾广场的占比31.6%。
占比第二的是饮品门店，东二环泰禾广场的占比最高，达到17.7%；东街口/三坊七巷的占比和东泰禾商圈不相上下，占比15%；五一广场/古田路占比8.3%。
东街口某面包饮料店
面包甜点和水果生鲜同时也是比较走俏的门店，上述三个商圈的门店占比都在7%-8%之间。其中，面包甜点门店东二环泰禾广场占比8%，东街口/三坊七巷占比7%。五一广场/古田路则水果生鲜门店较多，占比8.3%。
女性消费量占半壁江山
来自《中国餐饮报告2019》的数据显示，从性别角度看，女性消费者占比57.4%，是福州餐饮消费主力军，在新经济时代，女性不再是“煮妇”，而且是餐饮业点单的生力军。“她经济”成为业内最大蛋糕，而这也为饮品企业的发展提供了更多机会。
“重庆小面、麻辣烫、瓦煲饭、桂林米粉、潮汕粥、饭团料理……”在采访中，记者发现，如今的新女性的午餐已经被来自五湖四海、中西合璧的餐饮占据。
而且数据还显示，90后正成为消费人群主力，用户占比高达58.6%，其中00后用户占比已高达12.5%。
本土老牌餐饮上必吃榜
作为福州本土餐饮品牌，老福洲徐记（斗东店）、没牙伯花生汤店等本土品牌成必吃榜上的新秀。在不少美食者的朋友圈，时不时会晒出“花生汤”“肉燕”“荔枝肉”这样浓浓福州味的本土菜品。
没牙伯花生汤
同利肉燕
作为中国最早连接世界的城市之一，福州餐饮业展现出高度开放融合的发展趋势。以2018年福州热搜餐饮品类为例，前三分别是牛排、粥、麻辣烫。牛排是西餐中最常见的食物之一，而麻辣烫则是遍布中国的平民美食。
有趣的是，粥类异军突起位列第二，成为当前消费者对于健康饮食观念越来越重视的真实写照。
美团点评餐饮学院院长白秀峰分析说
这主要是因为90后正在成为消费人群主力。高度自由的年轻群体，拥有更加多元化的餐饮需求，特别是逐渐拥有稳定收入的90后群体在消费选择上也拥有更多的自由度。
此外，随着经济的发展，福州人在吃饭这一问题上更舍得花钱。
《报告》显示，
2018年福州重点餐饮品类
人均消费价格前三名分别
是自助餐、日本菜、海鲜，
其中日本菜涨幅最大，同比上涨11%。
连锁经营是福州餐饮王道
在采访中，不少福州市民提及，自己在街头经常能听到连锁品牌周麻婆的广告：“周麻婆喊你回家吃饭了……”确实，这几年，周麻婆、醉得意、令狐冲、华莱士这样的连锁门店在福州遍地开花，成为福州餐饮业的一大特色。
周麻婆
醉得意
“连锁品牌一般比较让人放心吧，起码在食品安全上会比一些小店做得比较好。”福州的林先生说。
这样的现象也与《中国餐饮报告2019》的大数据不谋而合。作为中国连锁餐饮龙头省份的省会城市，福州随处可见规模化的连锁餐饮品牌。
在消费金额占比方面，火锅占比26.68%，位居第一。
与海鲜相关的火锅成为“吸金力”最强的餐饮，直接反映了福州作为一个沿海城市的饮食特点。总部坐落在福州的华莱士包揽了订单量排名和品牌热搜榜说的冠军。门店数排行榜前十的淳百味、玛格丽塔等本土品牌也在福州站稳脚跟。
报告显示，2018年福州餐饮品牌在线订单量前十中，
除了华莱士，还有北疆饭店、
小鱼小牛、盛世经典、醉得意、
令狐冲、汉堡王、雍和会、
六婆串串香、海底诱惑重庆老火锅等。
“在福建，1-10家店是探路，11-100是规范，100家以上才算是发展。2-4年间发展200家店的品牌有很多。”一位福建餐饮业内人士表示，连锁经营已成为福建餐饮品牌发展的一大特色。
这份美食报告
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好了，祝大家吃好睡好！
东南快报记者 齐榕
东南快报新媒体综合报道
