原标题：晋商与奇台会馆
在新疆奇台县城熙熙攘攘的城市商业街中，有着风味不同的各色餐馆，“阮嫂子拨鱼子”便是其中之一。
在某知名点评网中它被网友热捧为“奇台县美食热门第二名”，这家小店的招牌是过油肉拨鱼子。仅从字面意义上看，你很容易将它和鱼关联，其实不然，拨鱼子是一种面食，它最早起源于山西晋东南一带。在晋东南有着另外一个名字：剔尖。这种面食的形状是，两端细长，中间部分较宽厚。一般情况下，它的制作工艺是将面和好后，放在和乒乓球拍相似的器皿中，拿根筷子沿着盘子的边缘剔成一根一根的类似小鱼形状的面条，直接剔进沸水中，煮熟后捞出，浇上卤即可食用。“阮嫂子拨鱼子”餐馆的做法是将拨鱼子当主食，过油肉当配菜，然后拌在一起食用。这种吃法在山西虽然少见，但毫无疑问，两种食物烹饪都起源于山西。当然奇台县城这条商业街还有另外几家人声鼎沸的面食餐馆，如源利老五样拌面、金古城拌面等，它们有一个共同点——招牌都是过油肉拌面。可你要问哪家最正宗？听当地人讲，是过去的“奇台饭店”。
据记载“奇台饭店”成立于1960年，公私合营，前身是创建于1916年的同义园，由山西人赵丕承经营，这家饭店的特色菜之一就是山西籍满族厨师苏福连的“过油肉”，后来驰名新疆的苏氏过油肉即出于此。山西人为何会出现在新疆？什么时候来的？这得追溯下奇台过去的商业史。
奇台，旧称“古城”，丝绸之路北线曾经著名的旱码头（货物周转站）。在汉代时，奇台出现商业贸易雏形。唐朝时，因丝绸之路贸易，这里日渐繁华。到晚清至民国间，奇台成为新疆南北疆货物集散地，重要的交通枢纽，与乌鲁木齐、伊犁、哈密并称为“新疆四大商业都会”。古城内，手工作坊林立，商号琳琅遐迩。当地的史料记载，清末民初时期，奇台县的会馆共有36座，大小商号达690余家，经商人员4300余人，多是从晋、津、湘、鄂、豫、蜀、秦、陇等地而来。经营商品多达上千种，经营范围遍及北疆各地，甚至扩展到了俄国。有句谚语“千峰骆驼走奇台，百辆大车进古城”。奇台的商贸往来为何在晚清达到了鼎盛，这自然和十大商帮之翘楚的晋商有莫大的关联。
晋商在奇台的足迹最早可以追溯到明朝末年，那时奇台市场上出现的茶叶和花椒均由晋商从远途贩来。奇台县有着得天独厚的地理条件供骆驼休养生息，水磨河以北有草场，是骆驼冬天休憩的地方，以南是戈壁，骆驼可在此度夏。而附近哈密、乌鲁木齐的骆驼每年都要休整3个月，当时的奇台是最好的“驿站”。对于货达天下的晋商而言，这自然是不可多得的一块宝地。所以山西人在此地的商贸往来也日益频繁。
山西人多了，自然要有聚会和议事言商的地方，所以山西会馆在众人的倡议和募捐中应运而生。据史料记载，奇台的山西会馆建于清光绪五年（1879年），坐落在古城西街，东西宽92米，南北长200米，其中最有气势的建筑当数有三层楼高的春秋楼。据传闻，此楼占地200平方米，是一座三层四角，顶层为八角的塔形木阁楼。楼高38米，有四根18米长的通天圆木柱直通楼顶，支撑着楼体。楼身整体木结构，站在此处，登高眺远，古城街景尽收眼底。遗憾的是民国时期，因战乱此楼被下令拆除（有一种说法是当时的军阀担心日军空袭，便将其拆除，我个人的一点拙见是，此楼当时是城市的地标建筑，可能过于醒目，拆除是为了降低“关注”）。
一个时代的地标，就这样永远的消失在世人面前。上世纪，随着312国道和兰新铁路建成通车，“旱码头的奇台”渐渐褪去了光环。2010年，奇台县投巨资开始建设奇台县会馆文化园。图纸规划以三层高的山西会馆为主体，融直隶会馆、甘省会馆及戏楼等为一体的大型建筑群。一晃9年过去了，当我去会馆文化园参观时，它仍未完工，也不对外开放。但幸运的是，负责维护会馆的工作人员允许我以一个山西人的身份，来瞻仰祖辈曾有的辉煌。
荣浪
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