原标题：800年前的宋代沉船 里面竟然有一筐咸鸭蛋
从“南海一号”打捞发掘出的文物。
主讲嘉宾
孙键 国家文物局水下文化遗产保护中心技术总监、“南海一号”保护发掘项目领队
打捞出一筐腌制的植物，也就是果核。
2019年8月6日，国家文物局发布了我国南宋初期古沉船“南海一号”的最新考古发掘成果：至今为止“南海一号”共出水18万余件文物精品，被誉为“中国水下考古的里程碑”。9月8日，CCTV1《开讲啦》邀请到“南海一号”保护发掘项目领队——孙键，他为大家讲述了“南海一号”从发现、打捞到发掘的传奇经历，揭秘这艘古沉船背后的故事。
“南海一号”打捞一波三折
这条船不是我们中国人发现的，是英国人发现的。上个世纪60年代，出现了一批水下寻宝的人。一个叫罗伊·马丁的英国人，他去检索东印度公司的档案，找到了一条叫莱茵堡号的沉船，沉没在我国台山阳江这个海域。
1987年，马丁来到中国，跟广州打捞局提出要找到这条沉船。当时他从海底“抓”了很多文物，其中包含了德化窑的这种白釉漆物，最有名的是那条“金腰带”。但后来发现这条船不是他要找的莱茵堡号。从某种角度上来说，既是不幸，也是一种幸运——我们知道有这么一艘沉船了。
随后，我们国家就开始重视这件事了。但是当时确实是没有经验，所以并没有把“南海一号”完整地找出来。这个工作就暂停了，真正重启工作是到2001年。
在海里面想找一条船非常难，它没有参照物，没有个“门牌号码”。我们大概在2001年的4月份开始做打捞工作，近一个月的时间在海上，每天下水去找，最后还是没有发现。当时很多人都已经丧失信心了。直到有一次，我们已经结束工作回航了，结果船起锚时，发现锚上挂了渔网，网上挂了很多瓷片——这实际上就是提醒我们，要找的沉船遗址离我们在调查的地方非常近。这让大家重燃信心。最终，在2001年的5月，我们才找到这条沉船。
装进特殊的“集装箱”里整体打捞
在这之后，问题又来了，我们怎么去挖这条船？船在水下24到28米。正常的海水，每10米增加一个大气压力。如果我们用空气潜水，停留时间大概是25到35分钟之间；如果我们用34%的氧气去潜水，大概停留时间是40分钟左右，就是说，能在水下工作的时间是极有限的。
另一方面，我们已经知道这是一条满载货物的沉船了。木材能不能够承受这个重量？货物之间码放的关系是怎么样的？都是需要研究的问题。经过反复的争论，最终还是采取了“整体打捞”的方式。
我们做了一个巨大的沉箱，其中最大的两个难点：一个是精确定位，怎么把这么大的一个沉箱精确地放到30米的水下去，而不把原来的沉船破坏掉？再有一个，这个沉箱肯定是没有封口的，我们怎么把它封起来？要不然就漏了。
广州打捞局当时做了非常详细和认真的方案，这个沉箱的中间在1/3处其实是有一排孔的，下到海底，在摸黑的情况下，穿了30多根钢梁把底封起来，整个把它拿上来。所以里面的东西不光是沉船内的文物，包括沉船周边散落的像锚石啊，都被一起打包上来了。另外，当时我国正好造了一条“华天龙”，在海上可以把4000吨的东西直接提起来，这个起重机的起重量在当时是最大的。
18万件文物展现了宋朝的“壕”
到现在为止，我们已经从这条船内清出货物174000件，如果加上早期发现的，是182000件，这个数字是什么概念呢？
在我们所做过的其他沉船里面，像绥中的沉船，大概是600多件，韩国的新安沉船是20000件，华光礁沉船是12000多件，碗礁一号沉船是15000件，加起来都没有这条船的装货量多！这条船上最大宗的货物应该是什么呢？是瓷器和铁器。当然肯定还有丝织品，但是丝织品保存不下来了，在海里经过800年的浸泡，已经跟泥混合在一起了。这说明在各个方面，宋代的文明已经达到一个很高的高度。除此之外，这条船上还出了很多货币类的文物，比如说金叶子、银锭，还有铜钱。金叶子最主要的是作为大宗贸易的储备金来使用。银锭出了7000两，就是接近200枚的银锭，这种贵金属交易在海外贸易当中的出现，展示了宋代是一个非常高度发达的商品社会。
还有一类就是船上的生活用品。毕竟上百人，要在一个狭小的空间内度过几十天，我们甚至可以把它理解成一个小型社会。现在我们看这些食物，一定是经过提前准备好的。所以当时在文献上也提到“中积一年粮，豢豕酿酒（其中）”，就是每次出航的时候，恨不得带上一年的粮食在船上，甚至在船上养猪、酿酒。
还有一点，就是个人携带的物品，出了差不多有近200件的金器，其中最大的一组是在一个盒里面。当时这个盒子被发现的时候，我们开玩笑说，这是不是《杜十娘怒沉百宝箱》的那个盒子。在那里面发现了有70多件金器，3条项链，20个耳环、戒指等等。有些很显然有异域风格，不一定是我们中国人传统的货物，也有可能是搭载这条船的客人自己所使用的。
这条船的出现为我们提供了海上丝绸之路的一个实证的材料，通过这个我们可以看到什么呢？是不同文明之间的交流的重要性。
精彩互动1
在这艘800年前的大号沉船中，发现了哪些不可思议的货品呢？
这筐看起来很像蛋类的东西是啥？孙键说，这是咸鸭蛋——800年前的咸鸭蛋，除了咸鸭蛋还有筐腌制的植物，也就是果核。另外，孙键还向大家揭秘当时“南海一号”上的船员吃得最多种类的肉是羊肉。这是因为一是他们在“南海一号”上发现得最多的动物残骸是羊，二是本身在宋代就是以食羊为尚。在当时的条件下，正常的食物在海上高温环境中存放45到60天根本不可能，所以高糖、高盐腌制以及带着活物上船，是解决海上生活舒适度的重要途径。
精彩互动2
水下考古是探险还是寻宝？
本期节目一开场，主持人撒贝宁提出了这个问题：到底什么是水下考古？孙键表示：“水下考古既不是寻宝，也不是探险，更不是猎奇，从本质上来说它是陆地考古向水域的延伸，只不过介质不一样。”孙键从事水下考古近三十年，最长时，他一年中有三分之二的时间都在海上，至今下水上百次，工作内容不仅面向海洋，也包括内陆的水下遗址。但是孙键表示，真正的水下考古并没有大家看到的这么浪漫，正常海域的能见度都很差，很多时候伸手不见五指，基本上像盲人摸象一样摸过去。也正是因为这样差的能见度，才让许多的水下遗址得到保存而不被盗捞。
选自CCTV1开讲啦公众号
