菽：所谓伊人 于焉逍遥

在太原吃烧烤，有两好。一好，骄阳落山即气温凉爽，不至彻夜闷热，熬煞个人；二好，“花毛一体”垫底，不至久候烤串而生烦闷。花生、毛豆一盘两拼，呼作“花毛一体”，别处偶或闻之，皆不如在并州之成特定名词而几为共识。
大江南北通吃，小毛豆似乎成了大产业，但仅只作为街头的消夏小吃，远非其峰极身份。稍稍通晓农业经济和全球贸易的人，应该都知道，毛豆成熟之后的大豆，那才是经国之重器。以单一物种而能对全盘经济产生影响的，不过玉米、大豆等一掌之数。但与玉米，乃至肉禽蛋奶之类的“新贵”相比，数千年间皆在此高位的，唯大豆而已。
《大雅·生民》追述周始祖后稷之艺农伟业，打头一句就说“蓺（同‘艺’）之荏菽，荏菽旆旆（读如佩）”，意思是后稷小时候就有种地的天赋，种大豆，大豆就旺盛茂密。当时称为“荏菽”或“菽”，与稻稷黍粟同列五谷之一，到后来改名为“豆”，比如唐代，也仍在百谷之数。
《豳风·七月》，那首屡屡提及的农耕诗里，自然少不了“菽”，而且提到两次。前一次说“七月烹葵及菽”，跟今天有点类似，在夏天的收获季节，就吃葵（口感软滑之野菜一种，容后再表）和黄豆。后一次跟五谷并提，“黍稷重穋，禾麻菽麦”，顺带连哪个先种、哪个先收的种植特点也讲了一通。后来祭祀祖庙的《鲁颂·閟宫》，换了种说法，直接转唱，“黍稷重穋，稙（读如植，先种）穉（读如稚，后种）菽麦”。
有这种分量，食物就生出了“政治性”。比如《小雅·采菽》有云，“采菽采菽，筐之筥之”，收获黄豆，用筐来盛装，做什么用呢，“君子来朝，何锡予之”，会聚诸侯之时所用。
不过，在重大典礼之时，作为社稷之本的大豆，还又生出另一重有趣的身份来。程俊英在《诗经注析》里提到，“天子燕诸侯用牛、羊、豕三牲，皆杂蔬菜以为羹，牛用菽，羊用荼，豕用薇”。之前曾介绍过苦菜用以除肉之腥秽，在正式场合竟还有这样精细的分门别类，大豆配牛，苦菜配羊，薇菜配猪。再思想到叔夷伯齐不食周粟，隐首阳山采薇，冻馁而死，这个薇会不会因而生出点更丰富的联想？
诗三百里常见的行役诗，以菽为意象的，有《小雅·小明》，句云“岁聿云暮，采萧获菽”。结合之前讲到蓍的时候，有“祭祀，共萧茅、共野果蓏之荐”的引申，采萧、获菽，在男欢女爱之情深外，可管窥藏在先民意识深处，对宗族庙祀之类，更堪咀嚼之依从深味。
有了这些基础认知，再读到《小雅·小宛》就不会觉得难以捉摸。这是一首悼亡诗，类似《小雅·蓼莪》和《邶风·凯风》的“哀哀父母”，但却从情感而导向对“父母德行”的追慕。从“我心忧伤，念昔先人”到警醒饮酒失仪的“人之齐圣，饮酒温克”，再从“中原有菽，庶民采之”的教子到“夙兴夜寐，毋忝尔所生”的训弟，而后归于方玉润所说的卜善自警、君子怀刑。虽然不是主意象，但菽所携带的文化信息之多，足以肩负起这么复杂而多义的所指。
至于大豆的本尊，描述是不太好描述，好在吃过毛豆的大有人在，近庖厨的也多在菜市见过枝叶，想象就不那么困难了。可以稍稍提及，大豆属于豆科的蝶形花亚科，初夏时节，紫色的小花掩映在巴掌大的卵形绿叶间，远观亵玩，都迥异于“五谷”的严肃气质，有这一种淡淡的肆意。这种花，先民自也常见，因为大豆的嫩叶，是另一种享有盛名的野菜，“藿”。
这种清淡的味道，在《小雅·白驹》里，你可以小心地嗅到。你听——
皎皎白驹，食我场苗。絷之维之，以永今朝。所谓伊人，于焉逍遥？
皎皎白驹，食我场藿。絷之维之，以永今夕。所谓伊人，于焉嘉客？
漂亮的白色马驹，正在吃着我家的豆苗，绊住系牢坐骑，一起好好度过今朝。你啊，在这里最好的客人，可享无尽逍遥。
上享庙堂下承社稷的“荏菽”，被轻举缓放，化作了别趣自生的闲适情思。虽非“花毛”，却可下酒数盏，退去冠冕堂皇的“人之齐圣（正直聪明）”，不妨共赴一场轻醉。

彭澄

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