泰州人文早茶集市开市啦！持续12天 ，吃货们有口福了

 扬子晚报网4月17日讯(通讯员  沈杰 记者 王国柱)由泰州市文化广电和旅游局、泰州市文旅集团主办，泰州市烹饪餐饮行业协会协办的2019春季“泰享吃”泰州人文早茶集市，4月17日在当地老街北广场开市，集市将持续12天，至4月28日结束，营业时间为早上7时至10时半。

据介绍，此次泰州人文早茶集市，会集了会宾楼、泰州宾馆、徽泰郎、古月楼、富春、海棠春、公惠早餐、靖江蟹黄汤包、陆缘宣堡馄饨、蒋氏跳面等10多家餐饮企业，现场为游客和市民提供鱼汤面、烫干丝、蟹黄汤包、加蟹大包、烧卖、手工米糕、黄桥烧饼、宣堡馄饨等泰州特色传统早茶产品，同时还有糖藕、蜜酒酿等泰州传统小吃。

南有广式早茶、北有泰式早茶，这是诸多美食家和游客在品尝泰州早茶后，对泰州早茶的赞誉。汤干丝、鱼汤面、蟹黄包是泰州的早茶三宝，前来品尝的人络绎不绝。而其他有特色的早茶品种也分外受市民游客喜爱。雪梅米饼的水酵饼、米团、米糕以及奶黄包，也引来不少市民选购。该店的奶黄包还捏成卡通动物形象，可爱的形状深受年轻人喜欢。

从天津来泰州自由行的周梅等4位女游客，在早茶集市品尝了蟹黄大包、宣堡馄饨和米团后赞不绝口。周梅在接受记者采访时说，泰州的早茶很有特色，品种也多，味道也不错。她们在这里体验了泰州人的慢生活，很舒适，很惬意，

非遗项目蒋氏跳面传人蒋广义的跳面摊前人特别多，在现场蒋广义边做跳面，边向游客市民演示跳面的全过程。只见他将一根木杠夹在两腿之间，人骑在木杠上将面上下挤压。他说，这种跳面纯手工工艺，做起来很费劲，但此面吃在嘴里有劲道。一位市民一开口就要买10斤，由于买的人太多，老蒋只能卖给这位市民5斤。徽泰郎饭店为了在现场扩大影响，特意组织员工身着清代旗服，载歌载舞，欢迎顾客，调动人气。

为挖掘、传承和弘扬优秀的中华饮食文化，推动食学研究，推动中国早茶文化的发展，人文早茶集市期间，泰州市文旅集团联合江苏省餐饮行业协会，将于4月26日举办“2019首届中国（泰州）早茶峰会”活动，邀请国内食学专家、学者以及泰州早茶名店商家参与此次活动，围绕“泰州的早茶文化”“早茶未来的发展趋势”进行深入的交流与讨论，对泰州地区早茶名店考察，宣读“放慢生活节奏，从慢品早茶开始”倡议书，并将进行“泰州十大早茶名铺”“ 泰州十大特色早点”“泰州十大早茶名厨”评选颁奖活动，举行“江苏名厨”“江苏名点”颁奖仪式。