长沙菜市场蔬菜里的蓝绿颗粒是啥？对人体有害吗？专家释疑来了

近日，网络上出现“蔬菜根里的蓝绿色颗粒到底是什么?消费者不能吃得不明不白”的博文，引发大家关注，部分市民对照发现自己在生活中经常买到这样的菜，担心会不会对身体有伤害。对此，记者进行了调查并采访了相关专家。

近日，记者在保利麓谷林语小区附近走访了6家菜店和一家超市，发现超市和3家菜店里的蔬菜有蓝色残留物，这些蔬菜主要为生菜、油麦菜和白菜，有的蔬菜根部上的蓝色残留物还是完整的颗粒，有的已经软化，用手指一抠就去掉了。

记者在某超市购买的油麦菜，发现其根部有蓝色颗粒物。

这些蓝色残留物到底是什么?

1、一家菜店的工作人员告诉记者，这些蓝色残留物是营养液，外地蔬菜在运输过程中用来防腐保鲜。“对人体肯定没害，我们的菜进货时都是经过检测的。如果不放心，你可以买本地菜。”该工作人员说。

2、超市蔬菜区负责人王先生告诉记者，有蓝色残留物的蔬菜是从北方运过来的，具体是什么东西他也不清楚，“我是第一次看到这个东西”。

3、一家农业公司的负责人徐先生则告诉记者，这些蓝色残留物是硫酸铜。“外地菜才有，运输过程中用来防腐保鲜的。摄入量过多的话会对肠道、胃和消化系统造成影响，建议大家买到这种菜最好用盐泡几分钟。”

4、但也有菜农表示，这些蓝色残留物是一种用来杀虫的低毒农药。

在菜店可以看到，白菜上有残留的蓝色物质。照片均为长沙晚报记者 徐运源 摄

“类似的报道全国各地都有，一般认为蓝色残留物是四聚乙醛或硫酸铜。”市农委农产品质量安全监管处相关负责人介绍，因为农业部门对它们的使用没有标准，所以无法进行检测，也无法确定它到底是什么。

记者查阅发现，曾有电视台将这种蓝色颗粒送往专业机构进行检验，结果显示是一种名为四聚乙醛的农药，专杀蜗牛和螺等软体动物。

记者随后找到中南大学化学化工学院教授张翼。他表示，经过初步检测，蓝色残留物是四聚乙醛的可能性更大。“它明显不溶于水。”张翼说，如果溶于水，就是硫酸铜，也叫波尔多液，用来防腐杀菌的。

“无论是四聚乙醛还是硫酸铜，市民都不用太担心，只要不直接吃进肚子里就对身体无大碍。”张翼建议，如果市民买到这样的蔬菜，清洗时一定要一片一片叶子掰开，将残留的蓝色颗粒去掉，然后用自来水清洗四五遍即可，“每次清洗泡一两分钟最好”。

如果买到带蓝色颗粒的蔬菜怎么办？

1、一定要一片一片叶子掰开清洗

2、去掉蓝色颗粒

3、再用自来水清洗四五遍！（每次清洗泡1、2分钟最好）

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