山西味道，是抹不去的乡愁

评说
新闻回放：
有人说，给山西人一瓶醋，能拌出所有一切。这不，国庆期间醋拌食品的队伍又新增一员——老陈醋口味冰激凌。这款醋味冰激凌不仅迅速成为网红，还成功把山西推上热搜：“谜一样的山西人”。
这家冰激凌店在食品街北段，这家店的产品创意主要源于店主陈毅超在韩国首尔看到的很多新奇冰激凌，他希望把这种刺激和冒险的感觉带回来。而老陈醋口味的冰激凌，可以说来自于一个太原人的情结。“我从小就在宁化府打醋，现在做冰激凌用的也是宁化府3年或者5年陈酿。”陈毅超说，他多次尝试牛奶、醋等材料配比，最后做出他认为好吃的醋味冰激凌，“要给大家小幸福的口味。”
老陈醋口味冰激凌是略微发黄的奶白色，但又有些暗淡。入口后微微有些酸味，但不细品的话很难察觉是醋味。但吃完后过一会儿，嘴里留下的却是淡淡的陈醋香。
最近老陈醋口味冰激凌的问世，成功把山西推上热搜，在学生党之中也成为热议的话题。当外地的同学带着不可思议的目光把这款网红冰激淋指给我看的时候，身为一个山西人的我也是吓了一大跳，诧异之余，哑然失笑，更深深地为山西人的创造力所折服，当即就迫不及待地想尝尝鲜了。
随之而来的是一阵阵如潮水般涌来的乡愁。
这是我离家在外求学的第二个年头，换作是一年以前，这种浓烈的情绪更甚。时间的确是一味良药，但是对于内心深处涌动的乡愁，只能压抑，只能掩藏，只能变喷涌而出为涓涓细流，却永远无法抚平。
浓烈的乡愁，始于味蕾，遍及全身。一方水土养一方人，小时候形成的饮食习惯，无论走到哪里，都无法忘记，无法改变。所以身处异乡的时候，总是在吃上先感觉到不适，紧接着，那些关于山西味道的记忆就不可抑制地在脑海中愈发清晰。
以前总认为，吃什么都要来上两口的老陈醋，各种花样繁多的面食，山西特色，似乎就是这么回事，在一天天平平淡淡的日子里变得习以为常，于是就琢磨着一些所谓更“高端”的食物，琢磨着吃遍全国各地，直到有一天突然离开这个饮食环境，才发现自己一直身处各种珍馐的包围而不自知。当我意识到这个问题的时候，显然为时已晚。身处异乡的我有一天惊喜地发现了山西面食，满怀希望地尝了一口，才明白，原来食物也有它的归属地，离开那里，就会变味。
再度回到家乡，我就愈发珍惜那些山西味道，活得越来越像个老西儿。天刚蒙蒙亮，柳巷的清和园已是人满为患，热气腾腾的头脑散发着羊肉、黄酒的香气，咬一口就流油的羊肉烧卖，在寒冷的冬天瞬间温暖全身；中午一碗筋道的手擀面，简单的浇头就能带来无与伦比的满足感；傍晚，朴实无华的小米稀饭，喝进胃里却是格外地妥帖、舒服。还有郝刚刚的羊肉汤，老鼠窟的元宵，老太原的饼子，随处可见的老豆腐油条，甚至是母校门口的麻辣拌……我都怀着极大的满足感吃了个遍，一边打着饱嗝一边想，我离不开的山西味道竟是如此丰富，生在山西真是一件无比幸福的事情。
一个“老陈醋口味冰激凌”触发了我很多的思绪，或许显得有些矫情，但正如这款冰激凌的问世，不就是源自“一个太原人的情结”吗？其实，对每一个游子而言，山西味道，是永远挥之不去的记忆，是我们抹不去的乡愁。

赵家靖