原标题：胆固醇高不能吃鸡蛋和肉？是时候改改对胆固醇的偏见了
我们经常会看到一些老人不吃肉和鸡蛋，理由是胆固醇增高了。
那么，胆固醇高究竟能不能吃肉呢？应该如何控制胆固醇？今天就为大家详细地说一说。
胆固醇在人体中起什么作用？
胆固醇是人体必需的营养物质，它参与人体的多项生理活动。
胆固醇是形成胆汁酸的重要物质
我们知道，胆汁是人体消化食物的重要工具。胆汁是肝脏分泌后储存于胆囊内，当人体摄入食物后，胆汁就从胆囊内挤压至十二指肠内，与食物混合，将大颗粒的脂肪变成小颗粒，使其易于与小肠中的酶作用，从而让这些营养物质便于被人体吸收。胆汁中的主要物质胆汁酸就需要由胆固醇合成。
胆固醇是细胞膜重要的组成部分
细胞是所有生物（包括动物、植物和微生物）的基本结构和功能单位，也就是说，这些有机体都是由细胞组成的。
细胞一般由细胞核、细胞质、细胞膜组成，细胞膜，顾名思义就是包围在每一细胞外的一层膜，它除了有保护细胞的作用外，还有吸收、分泌、内外物质交换等多种功能。胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，占质膜脂类的20%以上。对于维持正常的细胞功能有着重要作用。
胆固醇是多种激素合成的原料
胆固醇是多种激素的前体，人体肾上腺皮质分泌的皮质醇、醛固酮；性腺分泌的睾丸酮、雌二醇，都需要胆固醇的参与，同时，也是维生素D合成的重要原料。
这些激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。
胆固醇增高能不能吃肉和鸡蛋呢？
胆固醇是如何产生的？
胆固醇过多有没有害处？
1、血管狭窄
2、动脉粥样硬化
3、心、脑血管栓塞
如何控制胆固醇？
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编辑：子睿 责任编辑：卢孟夏
来源：新华网、科普中国
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