原标题：那些迷恋上中国烤串的老外，后来都怎么样了？
眼下，关于中国烧烤的美食纪录片《人生一串》正走红网络，令人眼花缭乱的街头美食江湖被掀开了面纱一角。" 几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意。这就是平凡热辣的市井人生。"
在几乎每个城市里，烤串都攻占了大街小巷的小吃摊、大排档，裹挟着烟熏火燎的市井气，引来天南海北的食客，更不乏为之神魂颠倒的外国人。
广州也不例外，高温也无法阻止人们对烧烤的热情。
它分布在城市的各个角落：餐厅、酒吧、大学的生活区、城中村、CBD 的街头、老城区的骑楼底 ……
这份食在广州的平实生活趣味，也感染到了同在这座城市里生活和工作的外国人。
无论是正餐饭点，还是深夜凌晨，都会遇到几个甚至更多正在喝酒吃肉、大快朵颐的异国面孔。
他们能熟练地用筷子“分解”烤茄子，把羊肉从串串上剥下来，一只手忙着把食物塞进嘴里，另一只手飞快地划着手机屏幕，没多久桌面上就横七竖八躺满了铁签。辣椒面辣得他们眼泪鼻涕哗哗地流，地上扔了一堆纸团。跟老广一样，他们也学会了用牙齿开啤酒瓶，一杯接一杯干着本地产的啤酒。吃饱喝足以后，拿出手机扫码付款，尽兴而归。
新快报记者对话多位在广州各行各业的外国人，听他们述说对广州烧烤深深的爱，以及他们家乡烧烤的别样特色。
回国不到一个月烤串
就把他勾回了广州
Peter Tchaikovsky 俄罗斯外教
他最爱的“人生一串”：烤鸡翅、烤羊腰子、烤鸡心、烤韭菜
来自俄罗斯的 Peter Tchaikovsky 目前在广州做外教。
他告诉新快报记者，老外圈里也存在着一条隐形的“烧烤摊鄙视链”。
“初来乍到广州的老外，通常都没有吃过烧烤，不是担心不卫生，就是非要弄清楚吃进嘴里的是什么动物的肉，这些菜鸟都是被我们嘲笑的。烧烤摊，小小的、看起来有点脏脏的，面貌有点凶光着膀子的老板，超级辣的配料 …… 能欣赏这些的老外才是格调最高的。”
Peter 刚从家乡度完暑假回到广州，虽然还没有到开学的日子，他还是提前改签了机票。因为在他的家乡，没有这样带劲的烧烤摊，被广州烧烤摊熏陶过的味蕾，那些从小吃到大的家乡菜反而让他觉得寡淡无味了。
“烤鸡翅、烤羊腰子、烤鸡心、烤韭菜，这些我爱吃的东西，家乡都没有，我的父母由于生活习惯也不会在家里烹制这些食物，我曾经通过网络给他们传过烧烤的照片，但是他们丝毫不感兴趣，认为并不健康，还禁止我吃——但是怎么可能呢？”
回家一个月不到，肚子里的馋虫就把 Peter 勾回了广州。假期的校园和宿舍略显冷清，外教们也没有太多融入本地的娱乐活动，结伴吃烧烤、喝啤酒就是一天里最期待的节目。
“最近在租住的城中村烧烤店撸串，进来一个外国人，我们听到他对身边的中国朋友说吃烧烤不卫生，但还是坐下来，点了一份羊肉串，一副不情愿的样子。我以为他真的不会吃，所以就格外留意他。但过了一会他还是拿起一根羊肉串，尝了一口，眼睛一亮，很快把一整串羊肉都吃到嘴里，之后他们又叫了很多很多 …… 我相信烧烤能征服所有人，没有一个人不喜欢吃。在我们学校门口经常能看到留学生和外教老师组队去吃烧烤，那些重口味的料理他们一样都没少吃，不要看到我是个老外就以为我不吃内脏不吃腰子。”
Peter 边挥舞着铁签边吧唧嘴说，下巴上的油都来不及擦。
在烧烤摊点菜练出一口流利普通话
Rinat Saduakassov 哈萨克斯坦留学生
他最爱的“人生一串”：烤豆角、土豆片、烤豆干、牛羊肉串
Rinat Saduakassov 在广州生活了近两年，说得一口流利的普通话，甚至还能说点粤语，他说，这都是在烧烤摊点菜的时候锻炼出来的。
在中亚国家，Rinat 从小习惯了相对简单的食材，饭菜以份来计算，外出就餐的时候各人只吃自己盘子里的食物。当他第一次被本地同学带到学校外面的烧烤摊，看到眼前琳琅满目等待挑选的食物时就震惊了，从此迷上了这里。
“这里所有的东西我都吃过。”Rinat 带着新快报记者来到大学生活区里的烧烤摊，忙碌的老板从烟雾里抬起头来打了个招呼。“我从最上面一排，吃到最下面一排，反反复复吃都不腻，这种可以随便选的感觉太爽了。”他指着烧烤摊外分门别类摆放着蔬菜和肉类的塑料筐开怀大笑。
烧烤摊的各式食材，有很多是 Rinat 来广州之前从未吃过，甚至从未见过的，动物的一些部位可以做成烧烤，分分钟让他“涨姿势”。“很多外国人吃烧烤会有担心，因为不知道这些一串串貌似是肉类的东西实质上是什么，自己把什么奇奇怪怪的东西塞进了肚子。而且，一个老外要想在烧烤摊上吃饱吃好，需要掌握的中文词汇量太大了——但是这些困难，在美食面前都可以克服。”
虽然还是一枚广州“新鲜人”，Rinat 已经深深融入了食在广州的城市文化。他熟练地抄起已经变形的方形不锈钢盘，麻利地把自己爱吃的豆角、土豆片、豆干、牛羊肉等串串整齐地码成堆，边喊着“多加辣”边递给老板，然后迅速地在自己的 T 恤上蹭干双手的油和水迹，找到一张小桌大大咧咧地坐下来，活脱脱像一个地道的老广吃货。
第一次光顾烧烤摊太心急
被铁签烫伤了嘴唇
Georgia Grass 澳大利亚职员
她最爱的“人生一串”：烤生蚝
来自澳大利亚的Georgia Grass在广州某物业公司任职，她租住的公寓里面有一个小型的入室花园平台，被她改造成了家庭烧烤区。网购回来的家用烧烤架、烤箱还有户外座椅，三五好友就可以度过一个愉快的周末。
Georgia 说，她在家乡的时候也经常吃烧烤。“烧烤是家庭聚会很流行的主题，我住在一个远离城市的乡镇，家家户户都有宽敞的花园，周末的时候如果天气晴好，就会跟亲友们相约举办烧烤派对。架起烤箱和烧烤架，烤牛排、海鲜、培根和面包，小孩和宠物就在旁边玩耍。”
她说，虽然都是烧烤，但是澳式烧烤跟广式烧烤的区别比较大。“我们烤牛排是这样一整块地烤熟，看起来比较美观、有视觉冲击力，能引起人的食欲。比如说一大块足足有 3 斤重的牛颈肉就直接扔到烤炉上烤，柴火用的不是木炭，而是直接用树枝，整个草坪烟雾缭绕，牛肉完全熏的像炭一样，大火烧了半个小时，我的母亲就把肉端到屋子用刀切片，外面的肉已经烧焦，中心的肉还有血丝。但是在广州，大家喜欢切成一小块，没那么好看，但是调料容易入味。这边的人好像不太喜欢吃半生不熟的肉类，烧烤会做得特别烫，甚至有点焦。”
Georgia 最喜欢的广式烧烤是烤生蚝，一个体重不过百的女孩子，可以独自吃完两打。“我第一次去光顾烧烤摊的时候，东西太好吃，自己太心急，不小心被铁签烫伤了嘴唇。”
除了烤串，还有老外吃出了
一本《中国街头美食》
豪伊·索思沃思 美国外教
他最爱的街头小吃：茄子馅包子
美国“吃货搭档”豪伊·索思沃思和雷格·马察，日前在美国出版新作《中国街头美食》，向英语世界读者介绍 100 种中国小吃。
“中国人对烧烤真是‘爱得深沉’。”豪伊·索思沃思对《人生一串》赞不绝口。虽然长着一张外国人的脸，他却是对中国街头美食情有独钟的“中国胃”。
他的中文名——“郝威”，谐音“好胃”或“好味”，足以明志。这名字已取了 20 年。从 1996 年从纽约大学获得硕士学位后，他来到中国辽宁沈阳一所学校教书。遍布中国街头的美食一下子迷住了他，他那一年简直都是在“吃”中度过，“吃”成了正业，教书倒成了“课间休息”。
此后 20 多年里，他和搭档多次重返中国，走遍北京、西安、成都、扬州、苏州等地，品尝美食、搜集食谱。他还从 2010 年起开始制作网络视频节目，将自己在中国的美食之旅收入镜头。在他看来，享用街头小吃已成了中国人一种生活方式：早晨上班路上，在路边摊买几个包子或一套煎饼果子，配上一杯热气腾腾的豆浆，就能搞掂一顿早餐 ; 晚上下班后，和朋友在大排档吃着烤串、喝着啤酒聊天 ……
郝威觉得，尽管中餐在美国备受欢迎，但整个西方世界对中国街头小吃这个“重磅角色”却了解寥寥。向世界介绍中国街头美食的念头，促成了新书的出炉。书中记录了 100 种经典中国街头小吃：煎饼、油条、包子、豆腐脑、煎蛋锅盔、肉夹馍 ……
不过，如果非要在中国小吃中选出一个“最爱”，郝威有一个暖心的答案：在中国，有一回生病，病榻上的他吃到了朋友带来的几个热气腾腾的茄子馅包子，“在我心中，茄子馅包子一直都是最好吃的中国小吃。”说到底，心和胃是相通的。
郝威说，就像大多数美国人不了解中国街头美食一样，在很多中国人眼里，美国菜只局限于汉堡、薯条、披萨、炸鸡等快餐，彼此有很多不了解。而他有一个心愿——成为中美之间美食交流的使者。
■新快报记者 罗韵
