原标题：昆明小龙坎老火锅主动邀请媒体探后厨
小龙坎初来昆明
生意超级火爆
昆明人想吃小龙坎老火锅
需耐心排队等待
作为巴蜀知名餐饮品牌
小龙坎瞬间火遍了整个昆明
在全国拥有500多家店的小龙坎老火锅
一直在致力打造产品成为百年品牌
突然
网上热传外省小龙坎用油事件
回收剩菜、用“口水油”招待客人
网友炸锅 舆论汹涌
小龙坎老火锅的品质变了吗？
省外的小龙坎被曝光后
很多读者致电都市时报反映
昆明的小龙坎是否也同样回收剩菜
油是否进行回收，餐具到底怎么清洗
厨房是什么样的，日常如何管理
昆明小龙坎主动邀请媒体记者
一起参观4D厨房
用最直观的方式探寻问题的答案
小龙坎五华大厦店是本次探访的第一站
入店第一眼看到的不是就餐区
而是4D厨房全方位24小时监控视频
所有就餐的食客
在选择就餐前
都可以先行看到厨房的所有操作情况
做到安心就餐
小龙坎老火锅五华大厦店
进入厨房后
功能划分清晰的操作间
统一完备的操作着装
登记详细的健康证明
所带来的是直观的安全体验
蔬菜清洗区
粗加工区
蔬菜配菜区
肉制品分盘后摆放在保鲜柜中
配锅、出锅区
配菜出菜间
洗碗区
统一的公司供货底料
完备的进货记录
确保每一样菜品、每一次底料
来源可查、安全可靠
火锅底料是由总部统一发货，有完备的进货记录
符合国家规定的油水分离操作台
菜品清洗的多重保障
登记清晰地废弃物流向表
确保“口水油”不会重回餐桌
水油分离系统，会将食用完的废锅底的水直接排除掉，分离出牛油的部分，制成生物柴油。
随后记者走访了南亚店，北京路店
呈贡店、世纪城店、安宁店的厨房
看到的是和五华大厦店一样的标准
从大厅到厨房
从进货记录到废油流向
从透明厨房到规范操作
这里的一切
六家店完全一样
探访当天店内还有很多食客
昆明小龙坎保证出品安全
敞开式的厨房可以参观
昆明市药监局例行检查所有店后表示
昆明小龙坎用油流程操作安全
经官渡市场监督管理所检查，该经营店证照齐全、建立台帐较好，未发现违法违规行为。
面对各媒体记者的镜头
昆明小龙坎喊出这样的口号
油，我们只用一次
店，昆明有5家，安宁有1家
