“三禾”一款不粘锅“不粘性能”差

  本报讯（华商晨报记者 赵威）随着不粘锅产品的升级换代，目前市场上不粘锅的品牌众多、性能和卖点让人眼花缭乱。

  近日，上海市消保委发布不粘锅产品比较试验结果，部分样品表现较差，用湿海绵或抹布轻拭不能去除食材残渣，手柄强度有1件样品表现不佳，可能会造成不粘锅在实际使用过程中转移时重心不稳，食物易从锅内倾翻出来，对手持不粘锅时的平衡稳定性产生很大影响。

  煎蛋测试：一款样品“不粘性能”表现差

  本次比较试验样品均通过网络电商平台购买，共计18件，其中国内品牌12件，国外品牌6件，涉及九阳、苏泊尔、LOCK&LOCK等知名品牌，价格在99元至1388元不等，锅身重量在837.6克至1486.3克不等。

  手柄是不粘锅的主要部件，手柄及其紧固件的材料、结合强度以及设计对不粘锅来说十分重要。本次比较试验对不粘锅的手柄强度与手柄表面温度进行了测试。

  手柄疲劳强度试验结果显示，18件样品均表现出色，连接牢固，安装部位无松动，无永久变形，手柄无裂纹。手柄抗扭强度试验结果显示，17件样品表现良好，仅1件标称由美亚（肇庆）金属制品有限公司生产的28cm/3.5L单柄煎锅（标称商标：MEYER/美亚；标称型号：15806），其向右变形角度过大，达到11.7度。

  据分析，若形变角度过大，可能会造成不粘锅在实际使用过程中转移时重心不稳，食物易从锅内倾翻出来，对手持不粘锅时的平衡稳定性产生很大影响。

  昨日，记者在沈阳走访多家超市和商场，不粘锅产品“不粘性能”成为商品的宣传卖点，多数商品宣称煎蛋和煎牛肉时不会出现粘锅问题。

  本次比较试验采用了煎鸡蛋和煎牛排2种方式，通过观察食材与锅身表面的粘连情况来评价不粘性能的高低。

  结果显示，在煎蛋的测试中，1件样品表现较差，标称由浙江三禾厨具有限公司生产的三禾花岗岩健康不粘锅（标称商标：三禾；标称型号：LJ28B1），其不粘性能较差，用湿海绵或抹布轻拭不能去除食材残渣，评价为1星。

  消费提示：选购不粘锅注意涂层表面质量

  消协部门提醒消费者，选购不粘锅商品时，注意观察不粘涂层的表面质量，以光滑、无气泡、不脱落为宜，且无脏物、裂纹或爆点等明显缺陷。手柄与锅身的连接处应当牢固，无松动、变形。

  在日常保养环节，首次使用前，应将标贴撕去，用热水加洗涤剂冲洗干净并抹干，烹饪时，应用硅胶或木制锅铲，避免尖锐铲具及其他金属器具损害不粘锅表面。

  使用不粘锅烹制煎、炸食品时，以低温为宜，避免高温使用。在空锅情况下，切勿用大火干烧。

  使用后，须待温度稍降，再用清水洗涤。遇上顽固污渍，可用热水加洗涤剂，用海绵清洗，切勿使用粗糙的砂布或金属钢丝球洗擦。

  另外，如果发现涂层有损伤时，应注意及时更换锅具。