野菜与“女版村上春树”

经典文学著作中的长寿之道(二)

“我和野菜的初次相遇非常晚，算起来竟是去年。去年我41岁。到了41岁我才对野菜开了眼界。”
这段话出自日本当代作家角田光代的《今天也谢谢招待了》。她是当今日本文坛的三大女作家之一，被称为日本“女版村上春树”。角田光代创作力相当旺盛，已有百余部作品出版，获得了包括直木奖在内的多项文学奖项，年年高踞图书销售榜。同时，她也是一位地道的美食爱好者，她曾说过：“当我回想起至今吃过的、做过的、受款待的种种美食，一边写着这本书稿时，我总是充满了幸福。”
在她的作品《今天也谢谢招待了》中，描述了在人们的日常生活中，那些稀松平常的食物，也能给我们的生命带来趣味。从对野菜的陌生，到喜欢、熟悉，时间慢慢改变这一切，让食物连贯我们的生活。
“最初他们给我推荐的野菜是野当归。”野菜，即非人工种植的可食用的植物，一般有着纯净的品质，是大自然馈赠给我们的宝藏之一。野菜无污染，且营养丰富、清新可口，很多野菜都具有药用价值。“用清淡的高汤煮过后，它那清香中带有一丝苦涩的味道，让我有生以来第一次体会到野菜的价值。”
野当归，别称土当归，具有养血调经、活血止痛、润肠通便的功效，对月经不调、痛经、瘀血闭经、贫血、风湿性关节痛、跌打损伤、肠燥便秘等症有治疗作用。在东汉张仲景著述的《金匮要略》中记载到：“寒疝至腹痛胁亦痛，是腹胁皆寒气所主，无复界限，更加里急，是内之荣血不足，致阴气不能相荣，而敛急不舒，故以当归、羊肉兼补兼温，而以生姜宣散其寒。然不用参而用羊肉，所谓‘精不足者，补之以味’也。”即当归配合羊肉、生姜熬煮成汤，可起到温肝补血、散寒暖肾的功效。这道药膳是医圣张仲景治疗虚寒肾痛之名方，大多数人均可食用，但是发烧、上火、咽喉痛的人忌用。
在现如今的社会，人们越来越注重养生，开始喜欢上粗茶淡饭的生活。野菜不仅清新爽口，也因其富含各种营养成分，逐渐成为大众的日常保健食品，甚至端上了高级餐厅的餐桌。在城市的快节奏生活当中，静下心来，品一杯茶，来几盘野菜，也是十分惬意的。

胡彦玮