原标题：乡味海南！琼菜，味觉之本！记录着海南味道和传承……
无论是亲朋聚会还是味蕾作祟
每个热爱美食的人
都不能错过
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琼菜
它的味道让人唇齿留香，
难以忘怀……
4月18日下午，“琼菜创新传承30年盛典暨第19届龙泉美食文化节”活动在海口市龙泉海鲜酒楼拉开帷幕。海南龙泉集团有限公司董事、副总裁王天涛出席并致辞。
王天涛
用心做好每一份海南佳肴
弘扬琼菜文化
海南龙泉集团有限公司董事、副总裁王天涛出席并致辞。南海网记者陈望 摄
王天涛介绍，海南龙泉集团自1993年成立以来，历时25年专注于琼菜的经营和研发,从第一家店、第一道菜开始,就已注入对琼菜的热爱和理念来研发琼菜的精心制作。龙泉以文昌鸡为主与海南琼菜相融一章,25年来把琼菜事业发展作为己任,不断推动龙泉产业发展。
据介绍，目前海南龙泉集团经营着的中餐、快餐、特色风味餐等,隔水蒸鸡、椰子鸡、敏肚老鸭汤、龙泉月饼、粽子、椰子饭、盐焗文昌鸡等产品琳踉满目,彰显该集团为琼菜所做的贡献和所取的成果。此外，海口、三亚、深圳、上海、广州等地对琼菜的推广都取得很大的宣传和促进的作用,不仅让国人了解地方的风味菜肴，同时也向世界展示海南琼菜的风采。
海南龙泉集团有限公司董事、副总裁王天涛出席并致辞。南海网记者陈望 摄
王天涛说，龙泉集团大力培养师资力量,打造研发团队集团。多年来培养了近百名琼菜大师、近千人的的厨师团队,让琼菜传承后继有人，借助海南当地原材料制作菜肴融合贯穿,不断开拓的新琼菜,深受国内外顾客的好评。
王天涛表示，25年来，龙泉一直致力于打造海南餐饮龙泉王国,不断创新、砥砺前行,用心做好每一份海南菜肴，成为海南琼菜生力军。他认为，目前琼菜已具备四个自信“原料自信、技术自信、产品自信、文化自信”,通过这四个自信,相信在传承琼菜的工作者们的共同努力下,琼菜将走向全国、飞向世界。
《乡味海南》
琼菜研究专著《乡味海南》新书发布
弘扬传承琼菜文化
开幕式现场举办了《乡味海南》新书发布会。据悉，该书由海口旅游职业学校牵头，联合龙泉集团及海南省文化遗产研究会合力整理打造。
海口旅游学校副校长杨英在会上介绍新书《乡味海南》。南海网记者陈望 摄
海口旅游学校副校长杨英在会上说，琼菜文化是海南文化的组成部分，也是中华文化的组成部分，琼菜的深入挖掘，具有非常重要的社会意义。琼菜创新传承，必须先传承下去，才能弘扬出去。
杨英介绍，该校在2012年被海南省烹饪协会授予“海南琼海研究中心基地”，这些年来，学校在琼菜挖掘传承、弘扬海南餐饮文化方面做了许多工作，其中，编写了《海南滋味》《乡味海南》两本书。“《乡味海南》为了将琼菜的研究以及教学结合，使技能教育注入文化元素，拓展教师的专业研究途径。作为职业教育人，能承担琼菜的研究、传播工作，这是职业教育的尊严，也是我们教育者一份荣光。”
《乡味海南》新书发布会现场。南海网记者陈望 摄
国家教育咨询委员会委员陶西平在《乡味海南》的前序中说，饮食文化因地域不同，口味相异，洋溢着一种自发的、本土的、热情的精神。陶西平表示，海口旅游职业学校推出琼菜研究专著《乡味海南》，是职业学校主动融入行业、传承文化的典范。“希望有更多的学校能为祖国文化的传承和创新薪火相传，为我们的文化百花园再添光彩!”
《乡味海南》新书正式发布。南海网记者陈望 摄
在现场
还有6位龙泉板块的厨师们
献上一个别开生面的开场秀↓↓↓
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来源：南海网、南海网客户端
记者：胡丽齐、陈望
小编：婷婷
封面图系网络配图。
