明前琴棋书画 雨后柴米油盐 南京人吃茶的时节本周就到！

交汇点讯如果说清明前是赏茶，谷雨前是喝茶，那么谷雨后就是吃茶了。20日就是谷雨，也是南京地产雨花茶大量上市的季节，记者从南京茶叶市场了解到，无化肥无添加的绿茶，也要300元左右一斤。而在网上某宝只要输入“雨花茶”就有7400多种，价格从几十、几百甚至上千元，市民该如何下手购买呢？

为什么南京人喜欢说“吃茶”？因为一个约定俗成的规矩：粗茶好吃。记者昨天在南京紫金山茶厂采访，该企业负责人介绍了一番茶经——江南的“明前茶”金贵，但因为叶芽儿稀少，普通人吃不起，只有懂茶喜茶的人少买一点作为品尝，因此属于赏茶；清明后谷雨前一些茶树的嫩叶陆续冒出来，这时候叶量依旧有限，4斤多嫩叶炒制成一斤成茶，价格可想而知，很多市民肯定喝不上。4月下旬谷雨后，雨水渐少阳光强劲，茶叶进入全面采摘期，一个熟练的采茶工每天满负荷工作，最多甚至可以摘下100斤鲜叶，此时茶叶的口感和清新度比较浓郁，关键是价格接近市民能够接受的中位数——每500克300元上下。

为什么300元一斤是南京雨花茶价格的分水岭呢？负责人简单计算了一下：采茶人员按天计费，每天300元；给茶树吃的营养肥是菜籽饼，这是有机肥，比化肥价格高很多；每年春茶采摘结束后就在茶树间养草，通过蔓延的青草阻挡下季度曝晒和寒冬的雨雪、初春的风沙，春节后再把草割了埋设在茶树旁作为天然肥料……这些无公害的措施一方面确实提高了茶叶的成本，但同时也净化了春茶来年的土壤环境。

“目前卖几十元一斤的雨花茶，可以肯定不是今年，也不是南京产的雨花茶；而那些售价很高的茶叶，消费者无法鉴定其农残是否超标。”凌威武说，网上甚至茶叶大市场里的茶，很难有内行人员去甄别鉴定，因此茶叶是良心产品。

交汇点记者 董婉愉