原标题：霸王餐 | 吃熏酱,就去百年老店胡记真不同 很多餮客一吃就是一辈子！
吃熏酱,就去百年老店胡记真不同
很多餮客一吃就是一辈子！
了解一座城市有两种方式，
一是读它的历史，二是尝它的美食，
在咱大长春有这样一个地方，
能同时满足上面两个条件
那就是胡记真不同！
Welcome
胡记真不同
（临河街店）
营业时间：
9:30～21:30
地址 电话
吉林省长春市二道区临河街4630号
临河街与南湖大路交汇南行200米
0431-82738000
优惠来啦！
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ps：
老板乍一看像王思聪
名字更是大牌
快加他了解真相吧~
涨姿势
百年老店传奇多
一个老字号就是一部历史，一种文化。胡记真不同也跟所有百年老店一样，传奇的经历足以写一部小说。
胡记真不同的历史可以追溯到1904年，熏酱曾作为皇家高价贡品送进宫里，据说溥仪很爱这口，隔三差五就差人来买。
所谓皇家高价贡品，就是不拿皇家俸禄，但只要给宫里送菜品，平日在民间卖三个大子的熏酱菜，从宫里就能结出20块大洋。不过那时的熏酱店还不叫真不同，算是真不同的前身。
胡记真不同第一代传人张晓东与弟子们合影
直到1938年，真不同的创始人胡运昌先生在长春头道沟开了一家酱肉铺，买卖非常兴旺。后来1946年7月，胡运昌在长春市桃源路挂出“胡记真不同酱肉铺”招牌。
而品长春今天介绍的胡记真不同临河街店，就是胡记真不同第一代传人张晓东老先生直管的一家店，张老先生是胡记真不同的创始人胡运昌的女婿。每天早上，68岁的张老先生都亲自到店中，指挥徒弟们备料、下料，对每一个环节仔细把关，绝不含糊。
胡记真不同
第一代传人
张晓东
“我做的东西，不但味道好，而且不加防腐剂和添加剂！我就要做最健康的美食，你们吃了，我放心！这就足够了。”
◆ ◆ ◆ ◆
老汤是熏酱的灵魂
在品尝熏酱之前，我们得先介绍一下胡记真不同传承百年的这锅老汤。老汤是熏酱的灵魂。真不同的熏酱不用一滴水，好味道全靠这锅老汤。所谓老汤，就是卤肉时从肉里炖出的肉汁，有了它，不需要任何调料和色素，卤味自然浸透肉香，色泽透亮，味道自不必多说。老汤承载着百年历史，让真不同的味道与众不同的就是它！
主 · 打 · 菜
熏酱类
老味道
老做法
鸡丝卷
鸡丝卷端上桌时还带着热气，空气中弥漫的肉香格外诱人，蛋皮橙黄，色泽美好。小编忍不住偷吃了两块，果然香滑软糯，肉质细腻，肉香瞬间在口腔中扩散开，只一口便俘虏了小编的心。
张大师揭秘
笨鸡蛋可以解决蛋皮橙黄又不加色素的困扰，让鸡丝卷的口感更加美妙！
真不同小肚
真不同小肚绝对是熏酱中的宠儿，每天最先售罄的就是它。从切开来的断面能看到瘦肉很多，纯大肉粒，肉香皮脆，美味不腻，就是小时候的那个味！
张大师揭秘
肉选用的是猪上肩的梅花肉，每只猪身上最多也就5、6斤，梅花肉有着漂亮的脂肪纹理，也是猪身上最嫩最香的部位，且久煮不老，鲜美可口。
熏酱猪耳
猪耳朵又称双皮肉，是下酒菜的首选，有人喜欢带脆骨的部分，又柔韧又爽脆，味道鲜香。而更多餮客还是喜欢吃耳朵根儿那块肥肉，肥而不腻，吃起来最是过瘾。
张大师揭秘
熏酱猪耳之所以好吃，做法很重要，25味中草药加入百年老汤，没有一滴水，味道和色泽都来自这一锅百年老汤。
酱猪手
爱吃香的朋友，猪蹄子绝对是第一选择，蹄筋伸展在肉皮之外，色泽鲜亮，满满的胶原蛋白。肉皮里裹着饱满的瘦肉，口感香浓，最好吃的还是蹄筋，软烂有嚼劲，小编自己能造一整只猪蹄，感觉吃完年轻了好几岁~
张大师揭秘
猪蹄要选前蹄，前蹄筋多骨少，口感更好。而“骨在外，肉在内”，是最直观的检验酱猪蹄是否软烂好吃的标准。
经典熏酱
店里熏酱的品种非常多，如果您喜欢，一定要早点来，为了保证口味新鲜，胡记真不同的熏酱都是当日做当日卖，晚了别说外卖，就连店里用餐都可能点不到了！
熏酱肥肠
卤肝
熏鸡
熏猪肘
豆腐卷
素鸡豆腐
店里有个外卖档口，买熏酱一定要赶早，晚了就买不到了！另外，加老板二维码，进群可享7.5折优惠哦！
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熏酱咋吃最科学
“带淀粉的肠或是小肚要当日吃，而不带淀粉的熏酱肉最好留到在第二天再吃，那才是味道和口感最佳的时候。” ——张晓东
◆ ◆ ◆ ◆
镇 · 店 · 菜
灌汤包
入店必点
灌汤包源自北宋，经过几代胡记人的潜心研究，开发出深受餮客们喜爱的真不同灌汤包。包子鲜香肉嫩、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。没尝过灌汤包，就不算来过胡记真不同！
1
擀成边薄底略厚的皮
精粉和面、皮簿筋软。
2
猪后腿瘦肉为馅，老汤灌汤
肉馅坚持不加防腐剂、色素，采用最好的猪后腿瘦肉，加入老汤调味。
3
提起似灯笼，放下似菊花
提起像灯笼，放下似菊花，是视觉和味觉的双重享受。
4
上屉爆火蒸制8分钟
五种口味
三鲜灌汤包 牛肉灌汤包 素鲜包
猪肉灌汤包 海参灌汤包
吃包子大讲究
方法1：
老板支招——轻轻提、慢慢移、开天窗、先喝汤、再蘸调料吃包子。
1
轻轻提、慢慢移
2
开天窗
3
先喝汤
4
再吃包
方法2：
小编自创——轻轻提、慢慢移、开天窗、用勺喝汤、再吃包子。
1
轻轻提、慢慢移
2
开天窗
灌汤包子，汤的存在列第一位
肉馅次之，面皮次次之
4
先喝汤
5
再吃包
经典炒菜：平价又美味
汆锅底
主厨力荐
东北酸菜、纹理美妙的五花肉，鲜美的羊肉、加上螃蟹和大虾，在香浓的高汤中翻滚，开盖满屋飘香。舀一勺汤，满口肉香。小编最爱汆锅底里的五花肉，油而不腻，蘸点蒜泥，能吃三碗饭。
金牌海杂鱼
下饭必点
这道海杂鱼不但卖相好，味道更是能博得一片喝彩。鲜嫩的鱼经过长时间熬炖，仅闻那味道，便足以让人陶醉地闭上眼睛，欲罢不能。
铁板牛肉
强烈推荐
牛肉一上桌，听着铁板上发出的声音，肉香扑鼻，看着色泽鲜艳的一大盘牛肉，小编的口水不期然地流了出来。趁热吃那叫一个嫩，太好吃了，小牛里脊肉果然是最鲜嫩的部位，软烂不柴，就连彩椒都是脆脆的~
爽口果蔬
清炒三样
炝拌小菜
水果盘
装修雅致 充满灵气
装修简洁精雅，小细节展现主人风雅，充满灵性
胡记真不同，很多人从小吃到大
却依旧是曾经的老味道！
吃最正宗熏酱和灌汤包
就到百年老店——胡记真不同临河街店！
地址 电话
吉林省长春市二道区临河街4630号
临河街与南湖大路交汇南行200米
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10套价值136元的
霸王餐来了！
清炒三样 1份 22元
真不同小肚 1份 20元
鸡丝卷 1份 18元
铁板牛肉 1份 46元
猪肉灌汤包 2屉 30元
合计：136元
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