贵州都市报记者4月6日在清镇市红枫湖镇芦荻哨村一片林地里看到，这里低密度放养着一种优质的黑凤鸡，这种鸡下的蛋粘稠度高，用牙签插在蛋黄上会保持长时间直立不倒。
打出黑凤鸡鸡蛋，蛋黄可以屹立牙签不倒。
贵州都市报记者在现场看到，数十只黑凤鸡在林间草地上觅食，这种鸡个头不大，全身乌黑，冠子、羽毛、喙、脚都是黑的。据养殖人员介绍，黑凤鸡宰杀后其内脏、肌肉也是黑的。黑凤鸡下的蛋有绿壳的，有乌壳的，也有少量黄壳的，绿壳、乌壳率达80%。
据养殖户罗永鹏介绍，这里的黑凤鸡采用基地＋养殖户的模式生产，但基地对养殖户的技术要求很严格，宁缺毋滥。
工作人员在查看黑凤鸡。
“首先是必须散养在林地里，其次是密度不得高于每亩林地60只，其三是不得使用任何添加剂配合饲料喂养，四是不得使用任何抗生素。黑凤鸡只能在林地里觅食虫子、野草，添加的饲料只能是玉米粒。”罗永鹏说。
据养殖基地负责人陈品身介绍，这种黑凤鸡本是我国原种，历史上曾经绝迹，上世纪八十年代在江西再次发现该鸡种。现在喂养的黑凤鸡属于原种黑凤鸡与野鸡杂交的品种。由于黑凤鸡有野鸡基因，所以黑凤鸡野性足，所产的蛋壳上有鸟蛋斑点，这就是野鸡蛋的特征。
黑凤鸡下的蛋，外皮有的呈现青绿色。
据陈品身介绍，黑凤鸡蛋含有大量卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等，其中氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%。胆固醇含量比普通鸡蛋低40%，蛋黄却比普通鸡蛋黄大8%。
陈品身现场做了一个实验，将黑凤鸡蛋和普通鸡蛋分别打在两个碗里，再分别用牙签插在蛋黄上，只见黑凤鸡蛋上的牙签可以保持长时间直立不倒，而普通鸡蛋上的牙签瞬间就歪斜倒下。
黑凤鸡的鸡蛋蛋黄为深黄色。
“这个实验说明，黑凤鸡蛋的蛋黄、蛋白粘稠度比普通鸡蛋的高。”陈品身说。陈品身又做了一个实验，将黑凤鸡蛋和普通鸡蛋同时煮熟后品尝，食之感觉黑凤鸡蛋细致、弹牙、嫩滑，香味浓久。而普通鸡蛋则口感粗糙，味道稍淡。
黑凤鸡吃得好才能长得好。
“这种鸡蛋零卖一枚要3.8元，会员价一枚3元包快递，主要销往贵阳、上海、北京等地的高端人群。你不要嫌贵，我的这种鸡蛋在市场上还买不到，必须在我基地注册为固定会员，先打预付款后再排队一段时间才有货供应，因为养殖户每亩地的产能是固定的，不会因为有需求的顾客多了，我们就不按技术规程随意增加产能。”陈品身说。
文图：记者 贾华 邱凌峰
来源：贵州都市报
编辑：申凌
编审：罗玮 江北
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