“千呼万唤始出来 犹抱琵琶半遮面”
等待了四年的“舌尖3”
终于在大年初四开播了！
攒了4年的口水
这次终于可以解馋了
之前《舌尖上的中国》第三季宣传片
刚出来的时候
▼
△《舌尖上的中国》第三季宣传片
许多网友直呼：等了4年，太期待了！
不少留学生表示：
出国的这段时间
再难的事都忍着没哭过
可是，当那些热腾腾的馍馍
配上中国风的乐曲
一起袭击我的五官与五脏时
却不知怎的就湿了眼眶
有委屈，有想念，更有骄傲
看完网上曝光的一组组动图
▼
小青搬好小板凳准备舔屏的时候
没想到却被
一口老锅、一把菜刀、一个砧板吸引了
燃起了“熊熊”购物欲
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板……
节目还没播完
不管是微博还是豆瓣
随手一搜
就是吆喝着要买锅买菜刀的人
章丘铁锅甚至还上了微博热搜
▼
豆瓣网友的速报：昨晚已经卖断货
▼
朋友圈第一批“铁锅代购”出现
为什么会出现这种情况？
据了解，与前两季有所不同
《舌尖上的中国》第三季共8集
分别讲述关于
器具、宴席、厨人、小吃、
点心、食养、时节、融合
八个主题的故事
最核心的三个点
分别是 食物、人物和文化
这次更讲求跟美食相关的人文精神
第一集《器具》
分别展现了刀、锅、灶、笼、案、坛
借助这些器具将食材变成美味
河南三门峡特有的穿山灶
一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温
可以放置七口锅同时操作，非常高效
能够很快做出当地著名的十碗席
▲河南穿山灶
只是
河南穿山灶一般家庭是很难拥有了
章丘铁锅
一口铁锅能有多神奇？
我们通过节目中的三道菜来看
▼
清水炒鸡蛋
用章丘铁锅炒蛋时
完全不用放油
却丝毫不粘
▼
第二道是
煎转黄花鱼
煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜
在烹制中需要黄花鱼
整体一次性翻转180°
保持整齐不乱，汁水不洒
这既是鲁菜技艺的高超
也得益于铁锅内部深
适合煎转的特点
锅的内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻勺时从锅体自然内翻
不会产生外抛
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩，入口含化
▼
第三道是
九转大肠
在大肠上色过程中需要不断烧㸆
而铁锅厚薄恰当、光滑紧致
非常适合制作这道菜
▼
而这样的一口铁锅
制作工序更是“神奇”！
章丘手工铁锅制造需要经过
12道工序，7道冷锻，5道热锻
大大小小十几种铁锤工具
一千度高温冶炼
三万六千次锻打
最终才能锻造出一把
合格的章丘铁锅
刀声若龙吟，切姜如玉
除了锅，刀具也火了
济南铁匠李士贞一家世代制刀
他的技艺秘而不宣
而除了弘扬传统器具工艺外
《舌尖3》最重要的作用就是下饭了！
▼
好了，啥也不说了
今晚咱们一起看舌尖3
感受浓浓的中国味道，中国文化！
《舌尖上的中国》第三季
播出时间表请收好
▼
参考：钱江晚报（ID：qianjiangwanbao）齐鲁晚报、CCTV文化十分（ID：cctvwenhuashifen）、豆瓣、新浪微博等
责编：宋莉
