泰国素有“ 世界厨房 ”的美誉
但这个春节
阿拉宁波大厨却在那里出尽了风头
原来，他们将
宁波人的年夜饭端上了泰国餐桌
汤圆、腐皮包黄鱼、奉化芋艿头
苔菜酥饼、苔菜小方烤、望海茶...
而且
泰国公主、泰国政要
吃了都说好👍
今年春节前夕，宁波市餐饮业与烹饪协会特地组织了一支15人团队，专程前往泰国。这个团队，集结了我市顶级中餐名厨和服务人员。
而记者获得的最新消息显示，凭着精湛的厨艺，目前，这个咱宁波派出的名厨团队，已经出色地完成了任务：包括为泰国皇室成员、泰国政要烹制年夜饭和春节美食等。
一时间，美味可口的宁波美食，成了泰国当地的热议话题。
据宁波市餐饮业与烹饪协会负责人介绍，此次前往泰国为该国皇室、政要烹制年夜饭活动，是2018年泰国春节文化活动的活动之一。该活动是由中国文化部、中国驻泰国大使馆与泰国旅游体育部、泰国国家旅游局联合举办的。
中国文化部副部长杨志今、泰国旅游体育部部长威拉萨、中国驻泰国大使馆公参杨欣、泰国国家旅游局局长育塔萨、泰国驻中国大使毕力亚、泰国文化部副部长查薇拉、泰国中华总商会主席陈振志、泰国潮州会馆主席黄迨光、世界中餐业联合会监事会主席武力等60余位中泰双方领导嘉宾出席活动。
此前，类似活动还在西班牙、法国、俄罗斯等国举办过。
▲2月12日，宁波名厨团队按计划赴泰国。抵达曼谷后，他们第一时间与泰方展开紧锣密鼓的对接。小到一个勺子，大到皇室出席规格，时间、线路、原材料、背景、措辞…每一项都精密细微。
采购新鲜食材
▲据介绍，大部分食材从宁波空运到泰，原汁原味。但顾及个别活鲜无法运送，同时考虑到食材新鲜度，由大厨们自行在泰采购。
▲20只老母鸡的夜寻路！一定要活鸡，一定要5斤左右的母鸡，一定要1年半左右的，一定要毛色顺滑…毕竟是代表中华美食文化，毕竟是给皇室政要做年夜饭，不能有一丝丝的马虎。
▲瘫痪的脚！早上8点到深夜11点！整整15个小时在采购。
忙碌的后厨
▲宁波市政协常委、市餐饮业与烹饪协会会长、博创盛联董事长郭海浩穿上这身制服，挤进这间厨房，就是敬业的宁波餐饮人。苔菜丝太细，戴上老花眼镜，细细挑。
▲为除夕夜晚宴做着最后的准备。
年夜饭开餐大年三十，为泰国政要烹制除夕晚宴，是此行重要任务之一。
▲财神迎宾
▲这场年夜饭采取中式正餐、分餐制形式，前菜、汤、主菜、甜品和饮品依次上桌。主菜共有五道，其中四道是传统宁波菜。
▲布菜期间穿插厨艺表演。其中的‘豆腐雕’表演由曾参与杭州G20峰会国宴食品雕刻和糖艺制作的中式烹调高级技师周炜彬展示，用一把小尖刀，在嫩豆腐上刻出精美的凤栖牡丹图案，非常考验功力。
除了除夕晚宴，宁波名厨团队此行还参加了当地的“初一曼谷耀华力路庙会”、“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”等一系列活动，与当地近万民众参与互动。
而尤其重要的是，在此期间，他们还要做美食给泰国公主品尝！！
▲有颜又有技的宁波大厨秒杀当地媒体菲林
▲初一泰国唐人街庙会，泰国诗琳通公主来到现场
▲诗琳通公主对宁波地方特色点心赞不绝口，亲切地与宁波厨师团队合影留念。
宁波厨师团队赴泰阵容据介绍，此次赴泰名厨团队中，有5人拥有“中国烹饪大师”头衔。他们深谙甬帮菜精髓，基本可以代表目前宁波中餐烹饪领域的最高水准。
从热菜组厨师名单上也可以看到，宁波美宴管理公司行政总厨楼承斌、宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司总经理潘永健等餐饮界“大咖”均在其列。
“这是迄今为止，宁波餐饮行业参与的规格最高、受众面最广的一次对外交流活动。”市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞说。
与此同时，甬帮菜大师戴永明接受记者采访时表示，除夕的“年夜饭”是中国文化的重要代表符号之一，此次活动以中国美食为载体，通过“年夜饭”，从视觉、触觉到味觉全方位体验甬帮菜文化的无穷魅力，向世界友人打开一扇了解中国的文化之窗、美食之窗。
除夕晚宴菜单前调▪前菜
四明汇春晓——锦绣五彩盘
开胃小碟
悠韵▪汤
清泉添仙踪——松茸炖花胶(G20)
行吟▪主菜
恭贺添新岁——迎春拼双味
玉盘金莲珠——八宝扒粉芋
龙行满堂春——鸳鸯龙虾球(G20)
苔影藏白玉——苔菜小方烤
绿影鼎上素——冬笋炒菜松
佟曲▪甜品
宁波汤圆配苔菜酥饼
时令鲜果饮品
茅台、干红、干白、果汁、宁波望海茶
来源 宁波晚报 记者 谢舒奕 | 编辑 魏薇
