腊月底，土楼人家正在准备迎接一年之中最热闹的节日——春节。
土楼挂灯笼、贴春联，各种忙活儿。
土楼居民 江文祥：甘蔗就是很甜，一年甜到头，过年了，放两根甘蔗到门背后。男子汉顶天立地，小孩子步步高升的意思。
在永定，成规模的土楼有2万多座，土楼里居住的都是同姓的宗亲。
侨福楼，1962年兴建。如今，90岁的江珍林四世同堂，一家子30多口人都住在楼里。
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：这栋楼是华侨拿钱回来建的，华侨的钱，家乡的福气，（所以）叫作“侨福楼”，现在是（出了）11个博士。
土楼居民端出了酿好的米酒。请楼里最长寿的长者贴上“福”字。喝自家酿的酒，也是土楼的客家人，春节不可或缺的“年味儿”。
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：每一户都要酿酒。大户要五十斤，小户要三十斤。一定要的。
今年春节享用的米酒，早在冬至时节就已经酿下。
米，要用本地的糯米。水，要用土楼的井水。为的就是还原一方水土的滋味。
在客家，酿酒是女人的手艺。母亲传给女儿，婆婆传给儿媳妇。也是客家孩子最熟悉的味道。
福建永定“侨福楼”居民 江丽容：甜，客家糯米酒就是甜。妈妈酿的肯定不一样。哈哈，家乡的味道。
今年，侨福楼里比往年多酿了三十斤米酒，为的是在春节招待一批远道而来的客人。
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：那一般我们老规矩，喝酒就比较很相亲一样。喝茶就是一般客人,喝酒就是比较亲的。
这封存了一个多月的的酒缸，即将为谁开启？
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：欢迎台湾同胞。
土楼，客家先祖的聚居之地，迎来了等候多时的客人。他们是来自台湾的7个家庭，分布在苗栗、新竹、台中等客家聚落，29个人当中，年纪最长的已经70岁，年纪最小的只有2岁。
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：欢迎台湾同胞。
台湾小朋友：祝爷爷狗年吉祥行大运。
福建永定“侨福楼”居民 江珍林：步步高升。认真读书，考博士生。
客家祖地，是台湾对福建西部地区的亲切称呼。这源于客家族群的历次迁徙。自唐宋时期开始，一支中原汉民族开始陆续南迁至闽粤地区，三百多年前，他们中又有人继续迁徙到台湾谋生，客家血脉由此延续到了海峡对岸。
世代迁徙，让客家人更加重视家族的团聚和传承。
台湾同胞 邱英政：一方面是年味，也带台湾的朋友，尤其是老、中、小他们都来看看，有团圆味道之外，其实就是要找回我们儿时的记忆。就像我家小朋友说，吃年糕还不简单，跑到超商，要买多少就有多少。但是那完全不一样，那就我们讲失味的年糕了，就没有那个意义了。
台湾同胞 邱英政：这里（以前）住100多个人。
记者：现在呢？
台湾同胞 邱英政：现在三十几个人，大部分都出去了，所以它叫侨福楼，侨就是外侨，到外地去，然后赚了钱，把钱带回祖居地来，盖房子，这家人不仅是事业做得很好，书也念得相当棒。
邱英政，是这次回客家祖地过年的发起人。他最初的想法，只是想带着两个孩子回家乡感受年味。没想到消息一传开，不少台湾客家家庭都想报名参加。这一幕，邱英政并不陌生。9年前，他在龙岩搜寻到106个客家姓氏的族谱，带回台湾展览，也经历过类似的情形。
台湾同胞 邱英政：我们总共才15天，有四个地方，台北场一看，很多都是比较老一辈的来，他看了，非常感动。然后就不让我们下班，大家就开始问。老先生就拿着自己的（族谱），我的来台祖，是这个，可不可以帮我查到对接的？因为我们是客家，客，就是做客他乡的味道，一直跑。所以会注重它的根之所在。
从那时起，邱英政就和客家祖地结下不解之缘。9年来，他奔波于海峡两岸，帮助过很多台湾客家家庭找到自己在大陆的祖籍地，也找到家族迁徙的脉络。
一本族谱，让中断数百年的血脉，重新相通。
这次来到土楼过年的7个台湾家庭中，已经有四个家庭通过族谱找到了自己在龙岩的宗祠。但有也人是带着族谱，准备这次来寻找一个答案的。
台湾同胞 李宜芳：其实我爸是很根深蒂固的客家人，就是你做什么事情，不能忘根忘本。
来自苗栗的李宜芳这次来的另一个目的地，是当地的李氏大宗祠。因为这个宗祠据说是为第一个迁徙至福建的客家李姓先人李火德而建的，它维系着海内外1000多万李氏后人的血脉。李宜芳带来的台湾族谱，能否在这个庞大的家族大树中找到自己的位置？
在土楼内，当地的大厨已经忙活开。准备为来自台湾的乡亲们，奉上最地道的客家美食。“酿豆腐”是必不可少的第一道菜。客家菜的“酿”，就是镶嵌。腌制好的豆腐，切成三角。中间挖洞，将肉镶嵌进去。好像是一个荷包，表面上是一道素材，里头却内涵丰富。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：这是我们的性格文化传承。客家人比较内敛。像我们客家人做事从来不张扬。把很多功劳都让给我们自己周边的人。过年过节餐桌上，父母亲都会教导我们，这是我们客家人的家规，还有我们的客家人的传统文化。
食物是一个族群性格和文化的载体。对客家人来说，“酿”不仅象征着内敛，也代表着包容。似乎什么食材都可以酿。酿香菇、酿辣椒，包罗万象。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：豆腐这个东西，用豆子可以磨成这种形状。我们客家人认为是大富大贵。炸完以后旁边是金色的。像一个金元宝一样。来年就是能够发财。
烧制年夜饭，也常常变成一年中，家人难得的亲子时光。“炸糖枣”是孩子们最喜欢的项目。糯米粉加入红糖白糖。揉捻之后，大人小孩一起将它搓成丸子。有的还加入红枣、花生做馅儿。一家人享受着春节所带来的安定和亲近。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：春节炸糖枣代表团圆。第二个它加入了红糖还有白糖，一年到头生活甜如蜜。有时候游子，远方的游子啊，过完年要回去，路上带一点这个回去。
孩子常常是年夜饭的第一个品尝者。追在出锅的菜肴背后，偷偷尝尝鲜。
记者：偷偷告诉我一下，刚才你吃了几个？
小姑娘：两个。
记者：就两个？妈妈同意吗？
小姑娘：第一个我是偷吃的。哈哈。
看着土楼的客家大厨忙碌着，来自台湾苗栗的客家菜大厨刘菊英也闲不住了。撸起袖子就来帮忙。她和土楼的大厨孔祥伟都选定了同一种食材——鸡。
台湾客家菜厨师 刘菊英：在我们那边叫做“起家”，（客家话）KIGIE。过年就是用鸡起家，让家今年特别旺，特别兴。
记者：那在我们龙岩这边也是这样？
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：也是这样，鸡有着吉祥的意思。“鸡”跟“吉”有谐音。吉祥如意。
孔祥伟制作的客家白斩鸡，酱料最为关键。将新鲜的黄姜、蒜捣烂。再拌入蒸鸡时产生的鸡油，变成独一无二的酱汁。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：这才是正宗的家乡味，古早味。
台湾客家菜厨师 刘菊英：够，够香，够咸，够呛。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：哈哈，这就是妈妈的味道。
台湾客家菜厨师 刘菊英：真的够呛。因为它的葱不是进过煮过的，它的呛味够。好吃。
而刘菊英做的台湾封鸡，最大的不同也在于酱汁。刘菊英特地从台湾带来了特制的“米酱”。先涂抹在鸡肉上，再进行蒸制。而这种做法，其实就是在客家白斩鸡的基础上进行的变化。
台湾客家菜厨师 刘菊英：从大陆这边过去以后，在台湾开基以后。不可能天天吃白斩鸡，就会变化一下。因为米酱是很咸，它是用米酱去腌制保存食物。再把这个鸡做成封鸡。整个源流其实是从这边过去的。
客家人从中原一路迁徙。在迁徙的过程中不断融合各地的饮食习惯，形成了赋予变化的饮食体系。但是寻根问底，却还是一脉相承。各自散发着迷人的韵味。两盘鸡还没上桌，已经被循香而来的乡亲们分了个精光。
做完手上的活儿，孔祥伟和刘菊英忍不住一起跑去尝尝其他厨师锅里的滋味。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：笋干烧大块。客家人大碗喝酒，大块吃肉。你要吃大块的肉。
台湾客家菜厨师 刘菊英：哦，这个竹笋好嫩啊。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：他是用春笋最嫩的来做的。
台湾客家菜厨师 刘菊英：竹笋好吃，超好吃。
福建永定客家菜厨师 孔祥伟：这是芥菜闷的酸菜，你看，小块的笋舀一块。小朋友，你也来一块。很酸？够味？哈哈。芥菜，酸芥菜。
闷芥菜，大陆客家人最家常的吃法。台湾的客家人保留着同样的做法。
台湾客家菜厨师 刘菊英：我们那边也有一个（说法叫）“长年菜”。就是说长命富贵的意思。除夕前，像现在就备好了。一直吃，吃到初五出年了以后。等于吃过年的菜，所以也叫“过年菜”。
年夜饭，让原本不认识的两个人，如同从小到大的玩伴。两岸客家人相同的味觉记忆就在这样的一勺一筷中打开。
台湾客家菜厨师 刘菊英：就觉得台湾吃的菜来这边也能吃得到。真的是感觉到像回娘家那种感觉。很开心，很开心。真的希望每年都可以来。
此时，维系着海内外1000多万李氏后人血脉的李氏大宗祠内，李宜芳带来的台湾族谱，能否在这个庞大的家族大树中找到自己的位置？
台湾同胞 李宜芳：我印象中小时候爸爸就会翻（族谱），翻给我看，我跟你说你是第几代，是什么名字，他的观念就是做人不能忘根忘本。
宗祠请来德高望重的管事，他们曾经为海外数百个李氏家庭成功认亲。比对族谱，是一项既严谨又细致的工作，有时耗上一天一夜都难以匹配。然而，李宜芳从台湾带来的这本族谱，管事们仅用了5分钟就对上了。
台湾同胞 李宜芳：从第一代火德公，这是第一代火德公，然后你们台湾认这个庭芝公为始祖，庭芝公应该是李火德的第八代孙，（台湾族谱写的）应龙公，这是迁台的，我们这边写得很清楚，从五花大湖迁往台湾的。
台湾同胞 李宜芳：所以他是？
管事：应该是火德公的25代（子孙）。那我们都要叫你姑姑。
台湾同胞 李宜芳：这样子，我也是25代，所以就是，大哥。
在李氏大族谱中，清清楚楚地记载了李宜芳一族的出处，迁徙和辈分。原本还显得生疏的两家人，在一声声的招呼声中，立即变得亲切起来。
台湾同胞 李宜芳：我觉得客家人就是慎终追远，感觉有点完成爸爸的心愿，至少我知道了，我的根是在哪里。
台湾同胞 李宜芳：火德公，我是第33代子孙，我叫李宜芳，我来自台湾苗栗市……
祭拜，既完成对家族的回归，也道出对新年的祈愿。只有完成祭拜，客家人的年夜饭才算真正开始。即便历经千年，跨越海峡，这样的习俗却历久弥新。
按照传统习惯，下午4点多，年夜饭就开席了。美酒和美食一起上桌，开启了春节最重要的时刻。
台湾客家同胞：新年快乐。特来打扰了。感谢盛情招待。干杯。再给您添福添寿。
记者：麻烦问一下，这个酒是你们？
台湾客家同胞：从台湾带来的。特别带来的。跟土楼的乡亲一起分享。台湾金门高粱，小有名气。
记者：大陆就是糯米酒。
台湾客家同胞：新年快乐。
台湾客家同胞 陈庆居：遇到对手了，要去找高粱酒PK。哈哈。
记者：你今天很开心呀。
台湾客家同胞 陈庆居：真的是不同的体验。
记者：怎么说？
台湾客家同胞 陈庆居：因为我从来没有在大陆过过年，这第一次，而且都是客家的乡亲，感觉特别亲切。好开心。
客家的年夜饭常常吃成流水席，主人桌上往往会多备一双碗筷，欢迎不请自来的邻居和朋友。
土楼居民 江友忠：台湾乡亲你们好，欢迎你们到我们这边参观过大年。
听说侨福楼里来了台湾客人，73岁的江友忠搀着92岁的母亲，拎了壶自酿的米酒来了。觥筹交错间，江友忠把憋了许久的心里话，说了出来。
土楼居民 江友忠：我有一个妹妹，小时候从这，三岁被抱走，到现在60多年了，差不多70年没见面了。
原来，江友忠的父亲在1949年去了台湾，和他同行的，还有三岁的妹妹，一家人从此相隔海峡两岸，失去联系。
1997年，江友忠曾经赴台湾寻亲，见到了已经重组家庭的父亲，也见到了妹妹江淑珍。
当时妹妹答应有机会一定回来看望母亲。可转眼二十年过去，郭秀琴始终没有等到女儿回家，二十年前留下的联系电话和地址也早已变更。这件事一直是老母亲心头的一根刺。因此，听说台湾来的邱英政经常帮人寻亲，江友忠特地来到侨福楼求助。
台湾同胞 邱英政：我回去那天，正好都是永定同乡会的（聚会），刚刚好，去现场这样找是最快的。阿婆，我会尽力去找这份资料，可能元宵节就会有消息了。
其实，原本江友忠对找到妹妹已经不抱太大希望。但母亲的坚持，和邱英政的热心，却让他更有信心。
土楼居民 郭秀琴：60多年了我没见过。淑珍啊，我很想你啊，你能回来让我看看吗，我今年92岁了，不知还能等一年还是两年，你能回来和我见一面吗？能回来吗？
40岁的李宜芳在这个春节完成了父亲的心愿找到了家族的根脉，而92岁的郭奶奶却仍在满怀希望的等待。
年夜饭，送走过往，也迎来新年。两岸客家人，在同一个餐桌上感受传统年味，也感受着彼此血液里那份割不断的乡土亲情。
《客家足迹行》
并不是生来就喜欢迁徙，是磨难教给你自强不息，一行脚印一个悠长的故事，花繁五洲根还在中原故里。常回首黄河阿姆胞衣印迹，放眼处开疆拓土所向披靡。圆圆的土楼，圆了太阳和月亮的传说。手挽手创一片崭新天地。千百次跌倒梦还在延续，是汗水凝聚成美丽传奇。一次出发一场光明的播种，踏平荒残留后人大道通衢。最难忘火龙船灯汉唐风骨，一代代英豪辈出义旗高举。醉人的米酒，醉了今天和明天的心愿。有阳光就会有客家的足迹。
（央视记者 李昕 王春潇 陈子淳 林舟 钟陟悦 沈庆城 谢琦珍 张其峰 张孙川 林建军 郑旭佳 龙岩电视台协助拍摄）
