还在辛苦集“五福”的小伙伴
能与爸妈围桌团聚、杯盏交错
吃顿有“年味儿”的年夜饭
才是你们收获到最真的福
年夜饭可是重头戏
不光丰盛，更是家人满满的爱意
快来看太原人年夜饭必吃的菜
过油肉
前程似锦
总说没年味儿，其实年味儿就是年夜饭餐桌上的过油肉，看似普通的家常菜，但只有这种妈妈（爸爸）的味道，才会让你驻留心间，百吃不厌。
皮冻
家肥屋润
晶莹剔透的皮冻是家家户户必吃的年夜菜，冰凉爽口，Q弹十足，还有满满的胶原蛋白，吃的时候记得蘸腊八醋，那酸爽，倍儿棒！
铜火锅
红红火火、五福临门
铜火锅是最耗时的一道菜，人们从腊月就开始忙着炸丸子、做烧肉、炸豆腐……等三十晚上把备好的食材全放进去，围着热气腾腾的铜锅聊聊家常，顿时幸福感爆棚！
红烧带鱼
年年有余
虽然现在物产丰富，深海、淡水鱼都能轻松买到，但大多数的老太原年夜饭的餐桌上还是有这道红烧带鱼，似乎这才是他们儿时的年味儿！
莜面栲栳栳
花开富贵
一盘栲栳栳淋上土豆丁做的羊肉臊子，看似像花开，实则期盼家人像调料下的莜面卷一样，牢靠、和睦，肉粒钻进莜面卷里，吃一口唇齿留香，魂牵梦绕！
糖醋丸子
鸿运当头
太原人做的糖醋丸子，永远要比其他地方做的要酸一些，也许是用老陈醋的缘故吧，裹着酸甜亮红酱汁的丸子，吃起来有一种童年的味道。
小酥肉
蒸蒸日上
相信没人能扛得住小酥肉的诱惑，这道菜先炸后蒸，蒸好的小酥肉酥而不烂，肉质软糯有嚼劲，吃起来非常过瘾，老西儿们就好这口儿！
炸油糕
步步高升
在太原，无论婚配嫁娶、生日寿宴、逢节待客，油糕是必上菜，黄米面包着豆馅或枣泥，锅里一炸，色泽金黄，好口感，加上好彩头，齐活儿！
酱肉
富贵飘香
年夜饭的凉菜里，很多人家桌上都有老字号六味斋的酱肉，鲜亮的颜色，扑鼻的香味，让家里的孩子们分分钟化身为原始人，直接上手捏一块放嘴里。
饺子
招财进宝
俗话说，“初一的饺子，初二的面”，饺子形似元宝，而太原人又偏爱吃韭菜（久财）、白菜（百财）馅的，所以过年吃饺子也有“招财进宝”的吉祥含义。
炒灌肠
如意平安
一碗家乡的面，能召回思乡的魂，凉拌灌肠清爽利口，但年三十儿定要来盘炒灌肠，豆芽像极了如意，预示家人如意平安，吃上一口酸辣开胃。
肉勾鸡
吉庆有余
“鸡”通“吉”，所以年夜饭餐桌上自然少不了鸡，肉勾鸡中五花肉与鸡肉完美地相结合，既有鸡肉的鲜美，又有猪肉的肥厚，即便肉吃光，就着汤汁也来两碗米饭。
过年啦
看着这些熟悉的菜
是不是让你想起了家的味道
你家年夜饭中必吃的硬菜
是什么呢？
文案 张 瑜
责编 孔莉萍
版式 任 蕾
