据说全世界的美食家都知道的一句话
猪很单纯，牛很复杂
的确，对于人类来说
几乎找不到比牛肉更“复杂”的食材了
即使出自同一产地的牛
也会被苛刻的舌头分出个三六九等
但对于普罗大众的你我而言
牛肉其实很简单：
好牧场+好品种+放心渠道
当它在春节餐桌上
驯服我们味蕾的时候
自然明白
它是一块值得尊敬的好肉
1月3日，在中美牛肉贸易停止14年后，东北内陆口岸首次进口美国牛肉。一批约25吨的美国进口冷冻牛肉入境沈阳桃仙国际机场口岸，并在沈阳冷鲜港查验点查验合格后放行，这是东北地区完成进口美国牛肉数量最大的一次报关报检项目。
东北内陆口岸首次进口美国牛肉
沈阳出入境检验检疫局相关部门介绍，沈阳市进口牛羊肉的需求量每年约3-5万吨，在全省需求量每年约10-15万吨。
此批美国牛肉进口方辽宁雨鑫商贸有限公司的相关负责人表示：自2017年7月16日美国牛肉重新开放以来，这是东北首次进口如此大量的美国“草饲”牛肉。目前，该进口企业于一月份分别两次进口的牛肉已销往全国。
沈阳检验检疫部门在对进口牛肉进行检疫
“我们的进口方式是从美国堪萨斯州牧场直接采购，采购前曾多次去牧场考察，包括牧场环境、当地天气、牛的饲养状态等等，最为难得是“高草”（Tallgrass）品牌牛肉均为“草饲”牛。我们经过诸多努力才拿到了“高草”品牌牛肉的中国总代理资格，直接采购省去了中间很多环节，品质和成本都得到保证。”辽宁雨鑫商贸有限公司相关负责人表示。
辽宁雨鑫商贸相关负责人赴美实地考察
“在美国只有5%的牛才能享受这种牧场放养，吃牧草长大的待遇。草饲牛是在纯天然条件下生长，这完全区别于通过配方喂养、圈养起来的谷饲牛。‘草饲’牛肉不含任何瘦肉精、抗生素、荷尔蒙等化学添加剂，是真正的牛肉中的‘贵族’。”辽宁雨鑫商贸有限公司相关负责人表示。
草饲与谷饲的区别
“草饲”牛肉：从牛喂养牧草开始的，牛儿被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草，直到他们到达成熟期。
“草饲”牛肉的脂肪含量低，味道浓郁，肉质细嫩。“草饲”牛肉具有更高的蛋白质，平均比谷饲牛肉高1.5倍以上。
“谷饲”牛肉，牛儿在圈养的环境中长大，通过喂食配方饲料进行育肥，使肉牛尽可能快地长到成品体重。在大多数情况下，混合谷物饲料含有高达75％的玉米。
“高草”品牌牛肉的饲养
现已进口中国的“高草”源自美国堪萨斯州，占地7000多公顷的“红色野牛牧场”，在那里牛儿每天吃着茂盛的天然牧草，在牧场上悠闲的游走，“高草”的牛儿没有在围栏的约束，也不存在其他圈养牛的生长压力，快乐成长的“溜达牛”生长的更为健康，肉质更美味。
辽宁雨鑫商贸相关负责人表示，我们去牧场考察后，看到了那里的“高草”牛儿享受着五项自由的动物福利：合适及充足的食物及饮水，充足的生存空间，能够给予按照自然方式生长的机会，温和的处理方式，对牛儿任何损伤或疾病的快速诊断。
“这才是我们要带回中国的纯天然好牛肉。”雨鑫商贸负责人说。
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为了保证优质品牌在中国市场的良好运营，在销售渠道上，“高草”品牌牛肉暂时没有大量铺开市场，仅与少数高端品牌商超合作。
目前，在兴隆奥莱OK店、“高草”牛肉官网（www.tgmeat.com）、淘宝网“佳商行”店铺，可以购买到上脑、菲力、仔骨、眼肉等牛排，还有专为儿童出品的精品牛排。
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