热水 or 冷水？
饮食篇
1熬汤：冷水开煮
有人为了节省时间，会直接用开水或热水熬汤，但这样的熬汤方法其实是错误的。食材受热后，表皮的蛋白质马上凝固，里面的蛋白质不能充分地溶解到汤内，所以熬出来味道不够鲜美。
最好熬汤用冷水，而且要使食材与水一起受热，随着水温的变化，食材中的蛋白质慢慢溶解于水中，这样熬出来的汤才最能体现食物本来的鲜味。
2煮鸡蛋：冷水下锅
不少人认为鸡蛋多煮一会吃着放心，其实蛋黄凝固的温度在70℃左右。如果煮过火，鸡蛋不仅会口感发硬，而且也影响营养的消化吸收。
煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮4到5分钟左右即可，这样口感会滑嫩，而且营养最佳。
3煮饺子：现包饺子沸水，速冻冷水
自己现包的饺子要开水下锅，饺子不容易破皮。下锅时候要一个接一个地丢下去，以防粘连，全部下锅后用勺被推几下。
速冻饺子用冷水煮好。沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
4煮粥：热水更好
煮粥时有人冷水下米，有人热水下米。相比之下冷水下米易黏锅糊底，而且冷水中含有一定的氯气会破坏粮食中的维生素，尤其是维生素B1。而用热水氯气少，而且维生素B1的损失程度与煮粥时间有关，烹煮时间短的话，维生素B1损失少。
5挂面：热水，但不要等到全沸
煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。
等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
6去农残：热水比冷水好
这里热水指的是“焯水”，在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1-2分钟为宜。
但并不是所有蔬菜、水果都能焯水，所以，一般冷水下清洗浸泡10-15分钟效果就很好。
生活篇
1洗脸：不冷不热最好
虽然说冷水洗脸可以锻炼身体增强体质，但从面部皮肤的角度还是温水更好一些。毕竟能否用冷水因人而异，但温水却人人适合。
冬天气温低，产油减少。水温热一些，会把本来脸上就很少的油脂都洗没了。而太冷的水洗脸，会让面部的血管收缩，皮脂分泌也会明显减少。这样做的直接后果就是皮肤更干。
2刷牙：不冷不热最好
刷牙时最好采用温水，35℃左右接近自己体温。如果长期用凉水刷牙，可能导致牙齿和牙龈出现各种疾病，出现牙龈萎缩、牙齿松动脱落等现象，使牙齿寿命缩短。
3扭伤：先冷敷，后热敷
一般脚扭了24-48小时内，以冷敷为主。将冷水浸过的毛巾放于伤部，每3分钟左右更换一次，也可以用冰块装入塑料袋内进行外敷，每次20-30分钟。
如果扭伤已超过48小时，则应改用热敷疗法，将热水浸泡过的毛巾放于伤处，5-10分钟后毛巾已无热感时进行更换。每天进行1-2次，每次热敷约30分钟即可。
