话说这几天兰州冷啊，零下十几度的低温不是“心里有春天”就能扛过去的。有人吐槽说，一早出门冻得清鼻涕快流嘴里了都浑然无觉——脸都冻木了。
这样的低温，扛冻能力简直就是检验皮下脂肪厚度的标准之一。和很多外地朋友靠一身正气扛冻不同，每到这个最冷的时节里，兰州人扛冻当然有秘密武器。
是它是它就是它——暖锅。
这几年，和遍地的火锅比起来，暖锅确实有点不那么显眼好找了。晃荡在农民巷里，终于找到了这家“老兰州饭庄”。
迎着零星的小雪，门口竖立的招牌上除了年夜饭预定的广告，最醒目的就是推介的两款暖锅：全家福暖锅和羊肉暖锅。
别说，还没吃呢，看到照片就已经觉得热乎乎的。
正是中午饭点儿，小馆里坐着不少人。打眼一看，桌中间大多都有一个暖锅，而口音也都是老兰州无疑。几位大叔就着暖锅喝着白酒，大嗓门地扯着家长里短，在咕嘟着热气的暖锅陪伴下，竟然也觉得异常亲切。
既然来到了“老兰州”，就吃点怀旧的兰州味儿。于是吃货小分队点了一份全家福暖锅，一只卤猪手，还有一份杂粮凉粉，外加一份荞面散饭。
菜一点完，店里的大婶二话不说直接上了一碗热乎乎的面汤。那意思似乎是，外面冷，抓紧喝汤开胃热身。
不一会，一个黄铜锅端上了桌，锅底蓝莹莹的炭火徐徐地烧着。不等锅开，大婶先舀出了一碗汤。这是要喝汤吗？
没过一会小分队才明白大婶这么做的道理。因为等锅大开后，汤会热烈地向外溢，舀出来的那碗汤，不仅少了喷溢的可能，而且吃到一半再加到锅里，味道也能更鲜美。
好不容易等锅开了，掀开锅盖的那一瞬间，真是觉得兰州话里的“满福”大概就是这样的视觉效果。
鹅黄的白菜、红的火腿肠、焦黄的酥肉、浅棕的夹沙，水墨灰的蘑菇、月白的鹌鹑蛋，绿色的蒜苗和香菜，除此以外，还有肥瘦相间的白肉和以及绵沙的土豆，它们整齐地围着铜锅码放在一起，撩拨着眼睛和味蕾。
一样舀上一个，码放在碗里，然后再来点暗红焦香的油泼辣子。稍事搅拌，边吸溜着边急忙吞下，唇齿间就是逐渐递增的味道。
先是微甜的白菜，清淡的鹌鹑蛋，之后是味道逐渐变重的酥肉和加沙，最后再一仰脖喝完碗里散发着蒜苗香的汤，简直就是营养与热量最好的混合。
吃着暖锅的当间儿，再顺带手啃点充满胶原蛋白的猪蹄，来点被蒜醋汤汁点缀的荞面散饭，各种味道奔窜在口腔里，却构成了最过瘾的一餐。
风卷残云的吃完，靠在椅背上一抹嘴，才发现其实如果换成“暖锅与烤包子”的搭配，那不知道要满福到什么程度。但是遗憾的是，“老兰州饭庄”菜单上并没有烤包子。
不过回头一想，也好。
因为食物和人生大抵都差不多，总得有点遗憾有点惦记，才会多了份值得回忆的念想，以及朝前奔跑的力量。
兰州小馆业务联系电话：
13919045765
8158967
- 小馆地址 -
老兰州饭庄
城关区农民巷84号
(教师进修附设小学西北20米)
订餐电话：13919185568
人均消费：50元
兰州小馆
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