有一种零食，你肯定听过，但从来不敢下手买，到如今，哪怕你想买也不一定能在街面找得到它的影子了。
切糕。
新疆人餐桌上跟馕一样普通的食物，因为几年前爆出过十几万一块的天价新闻，成了一种又让人好奇又让人小怕怕的地方特产。
切糕好吃吗？切糕真要那么贵吗？
带着这个疑问，《DV现场》的记者和小v吃货团去到新疆找切糕啦。
整整一条街的切糕，外地人跟本地人一样多，让人傻眼的是，100块钱已经能够买走几大盒了，跟天价简直没有半毛钱关系。至于味道嘛，随机街采发现，喜欢的人太多了，不少是要买了托运回家的呢～～
切糕，又叫玛仁糖，它的出现跟丝绸之路的贸易往来还有些许关系，最早新疆人民喜欢它是因为方便携带又能扛饿，而现在，切糕对新疆人的存在就像米饭之余江南，面食之于北方一样，是有记忆带温度的食物了。
逢年过节，新疆人就会制作玛仁糖（切糕），分给家里的老老少少和左邻右里共同享用。
切糕也有传统和现代之分：
传统切糕主要以核桃仁为底料，以蜂蜜和糖浆为粘合剂，成型后可以被切成大大小小的方块。
现代切糕则铺满了各种有趣的坚果，变成一种营养价值高到震惊的滋补小零食。
做成一块切糕耗时费力，来之不易，小v将它分做了四个步骤。
制作方法
首先需要将坚果打碎，研磨至中等颗粒状，又不会太细碎，吃起来仍然保持果仁的原来味道和口感。
其次就是熬糖，新疆人会在麦芽糖中加入了多多的蜂蜜，让切糕吃起来香甜软糯，更适合老人，幼童咀嚼。
将糖混合在一起熬煮两个多小时，直至透亮的黄色变成醇香的米黄色，再加入蛋清，增加营养，使得糖饴变成诱人的乳白色。
最后，再加入来自新疆天然无污染的莎车巴旦木，纸皮核桃，鹰嘴豆和葡萄干混合而成的杂锦果仁，将果仁完全浸入糖饴，用力搅拌均匀，糖饴和果仁我中有你，你中有我，相辅相成。
待入模冷却，压制成型后，用刀切成一小块一小块。
等切糕终于制作完成，拿起来一口咬下去，有点黏、有点香、有点脆。果仁随着槽牙的研磨，味道相互交错，酥酥脆脆，醇香四溢。
糖的甜又弥补了果仁的苦，让坚果的硬涩也多了柔软香甜的调子。
喝下午茶的时候来一块，既能一饱口福，又能补充能量。即使坐在家里或者办公室里，都能感受到原汁原味的新疆味儿~
营养价值
可不要小看切糕朴实的外表，它的营养价值可真的是高的不要不要的呢！
作为主料的纸皮核桃含有丰富的磷脂，对脑神经有良好保健作用，核桃还可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，早晚吃核桃，可以起到一定的防治作用。
莎车巴旦木是维吾尔族人传统的健身滋补品，常吃能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强。在新疆地区，有60%的药品都配有它，研究表明，它还有治疗癌症的作用呢。
不常出现的鹰嘴豆也同样具有很高的食疗价值，鹰嘴豆含有微量元素铬，在糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。
而且鹰嘴豆富含异黄酮，对女性健康的影响很大，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，具有养颜、丰乳妹子们赶紧看过来！捂脸（>W<）、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等的功效。
厉害了，我的切糕！
一块小小的切糕，几乎浓缩了新疆特产的半壁江山，不愧是经久不衰的传统小食呢。
5000公里外简单纯朴的手作糕点，跟你吃过的大部分零食有点像，又太不像了。那一口酥脆爽甜，芳香馥郁，纯朴且走心。
新疆和田切糕已经登陆DV生活商城，传统风味，现代风味两种可选，返单率100%，小v自己也会囤着过年吃～
其他购买方式：
