年底饭局多，经不起人劝酒怎么办？现在，最好的“挡酒牌”来了。
2018年伊始，顶尖杂志《自然》一篇最新研究论文在全球刷屏：剑桥大学科学家通过动物模型，发现酒精和其代谢产物乙醛会破坏造血干细胞DNA，引起突变，甚至导致癌症。
它之所以引起广泛关注，是因为它再次证明了一个重要结论：喝酒会致癌！中国人尤其危险！对喝酒容易脸红的人来说，风险更大！
近日，Nature自然杂志刊发了一篇文章，称酒精和内源醛损害染色体和变异干细胞，再次证明饮酒与癌症病发以及死亡有着脱不开的干系。
了解《自然》杂志这篇论文前，需要先了解酒精在人体内的代谢过程：乙醇→乙醛→乙酸。其中，乙醇和乙酸都相对安全，麻烦的是这个中间产物：乙醛。
乙醛对人体不是个好东西，如果分解不够快，不仅让人反胃、呕吐，还会造成毛细血管扩张，也就是喝酒脸红，更严重的是，它会杀死肝脏细胞，如果长期被乙醛刺激，还容易导致肝硬化甚至肝癌。
过去有研究指出，乙醛会损伤细胞的DNA。世界卫生组织呢，也早早给乙醛盖了戳：一级致癌物。
当然，人体不会轻易对乙醛妥协，我们身上有一种名为醛脱氢酶（ALDH2）的保护性酶，它能够防止乙醛的毒性积累，加快它代谢为相对安全的乙酸。
那么，没有ALDH2会怎么样？
《自然》杂志这篇文章表明，来自英国剑桥大学的Ketan Patel教授与他的课题组，就在几只喝了酒的小老鼠上做了实验。
他们敲掉了小鼠身上的ALDH2，无法及时被降解的乙醛让小鼠的DNA变得不稳定。
接着，研究人员再敲掉负责DNA修复的FANCD2基因，DNA不稳定性明显上升。
在受损DNA的影响下，造血干细胞活性显著降低，甚至无法正常工作。
在酒精的作用下，DNA的不稳定性、染色体在形态上的异常，都越发严重起来。这些结果也有力地证明，在缺乏乙醛降解能力，且DNA交联修复受影响的动物体内，酒精和其代谢产物能对DNA造成灾难性的后果。
干细胞损伤了，
会增加患癌风险
对喝酒上脸的人来说
DNA突变风险更大
研究人员发现，造血干细胞在受损DNA的影响下，活性出现了显著降低。用研究人员的话说，这些“造血干细胞在功能上严重受损，并和衰老的造血干细胞有着类似的特点”。
“干细胞的DNA损伤会导致一些癌症发生，”该研究通讯作者Patel教授说道：“尽管一些损伤是随机产生的，我们的研究表明喝酒能增加损伤的风险。”
值得一提的是，全球有5.4亿人的体内原本就带着突变，无法顺利清除乙醛。亚洲人在这5.4亿人中占了不少——我们身边许多人喝酒会脸红，就是乙醛代谢能力不足的表现。
这些喝酒上脸的朋友，也更容易在酒精代谢产物乙醛的影响下，出现DNA损伤，导致血液疾病，甚至是癌症。
但这不代表喝酒不上脸，就能随便喝。
“我们的研究说明了酒精代谢不足能导致相关的DNA受损风险变高，引起特定癌症。但有一点也很重要，需要记住。” Patel教授补充说：“酒精清除和DNA修复系统不是完美的。即便是在这些防御机制完整的人里，酒精依然能以多种方式导致癌症。”
根据以往的研究，不管是小酌还是大醉，都会增加几种主要癌症的风险，包括：
头颈癌
食道癌
肝癌
乳腺癌
大肠癌
乳腺癌
……
具体的患癌风险跟喝酒的量和喝酒的时间有关，喝得越多、喝得越久，越容易患癌。
要说烟草致癌大家都很认可，要说酒精致癌，很多人从感情上似乎不太能接受。看看研究者甩出来的证据：
1.酒精中的主要物质乙醇会损伤DNA；
2.乙醇在体内代谢生成的乙醛是致癌物，也会损伤DNA；
3.酒精可能会影响雌激素的分解，增加血液中雌激素的量，更容易引发乳腺癌、卵巢癌和子宫癌，特别是对未到更年期的女性来说；
4.饮酒会降低身体吸收维生素A、C、D、E、叶酸和类胡萝卜素的能力；
5.饮酒会导致体重增加。
这些直接或间接的因素，都会导致患癌风险增加。
“即使适度饮酒也会导致癌症，”威斯康星大学医学院副教授Noelle K. LoConte博士说：“因此，限制饮酒是预防癌症的一种手段。”
研究显示：
戒酒会使患癌风险降低，
但需要时间，
大概需要20年
才能彻底消除酒精的影响。
专家还指出，吸烟和饮酒对患癌有协同作用，所以最好一起戒。
研究人员发现，从长远来看，喝酒一点儿好处也没有。喝酒没有“安全线”，即使少量饮酒也会造成健康风险。不喝最好。
美国肿瘤协会（ASCO）的建议是：
女性每天饮酒不超过1份，
男性每天不超过2份。
1份酒精=1听(341毫升)啤酒，
或1杯(142毫升)红酒，
或1小盅(43毫升)烈性酒。
不过要注意的是，
这是对“适度饮酒”的定义。
如果女性担心乳腺癌风险，
还应该进一步限制饮酒，
每周不超过3~4份酒精。
还要注意的是，
所有的酒都是一样的。
没有证据证明红酒是个例外，
所以喝红酒也要限量。
1.肝炎病患者。酒精会抑制和毒害肝功能。
2.高血压、心脏病患者。酒精摄入过量会使血管扩张，血压升高等。
3.痔疮患者。加重病情。
4.眼病患者。如近视眼、青光眼等。
5.尿路结石患者。啤酒含可促使尿路结石发生的钙、草酸及鸟核苷酸等成分。
6. 痛风患者。酒精本身就是引发痛风的高风险因素。
7. 骨质疏松患者。酒精会抑制钙和维生素D的摄取。
8. 消化系统疾病患者。如慢性胃炎、消化性溃疡等。
9. 妊娠期妇女。
10. 哺乳期妇女。
关于喝酒，
医生的态度是：
无论喝哪种酒，
无论喝多少，
都会对身体造成伤害。
对于大众而言，
指导方针是这样的：
如果爱喝酒，请慢慢减量，尽量少喝。
喝酒上脸的人，尤其要少喝。
女性，尤其要少喝。
如果不爱喝酒，就别喝。
养生酒是骗人的，千万别信。
如果实在推脱不了要喝酒，
不妨记住这两点：
喝酒前，
最好先在胃里垫点东西，
延缓乙醇进入血液。
上酒桌前，
也可喝一杯浓浓的牛奶，
在胃里形成一层保护膜。
记住了吗？
来源/综合果壳网、菠萝因子、钱江晚报
编辑/吴光艳
