每到冬天，最大的兴奋点无疑是下雪时，
一场雪，朋友圈就会被刷屏。
但对于不下雪的南方，
小伙伴们在晒什么呢？
答案是在晒肉。
这个时节，
南方人的各种腊味就开始登场啦！
“有人的地方，就有城，
有城地方，必定有腊肉。”
这说的，
就是此时的南方。
最近，一张阳台晒腊肉的图火了！
这是此时南方最常见的景致。
“正经”的网友纷纷表示：
“这是赤裸裸的炫富！”
“防护栏都不能承受的富足...”
“这才是南方的大户人家！”
……
那么此时，
晒腊肉的南方是什么光景？
1月11日，在广西三江侗族自治县丹洲镇丹洲村，村民兰争婧在检查晾晒的腊肉。吴练勋 摄
这个时候的南方，
没有漫天飞雪，没有湖面结冰，
依然阳光明媚，绿意盎然。
人们都开始为春节时必不可少的腊味在做准备。
1月11日，在广西三江侗族自治县丹洲镇丹洲村，村民古勤在整理制作好的腊肉腊肠。吴练勋 摄
在南方的腊味界，
有很多“派别”和“门类”，
湖南的烟熏、四川的烘烤、云南的阴晾，
而南方最有名的当属广式腊味。
以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，
制作精细、色泽金黄、
条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口
1月11日，广西柳州市一处居民区内，晾晒着腊肉、腊肠、腊鸭腿等各种腊味。王以照 摄
除了腊肉以外，还有
腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊猪脸、腊猪脚……
南方人真的是“无所不腊”啊。
但最常见、最深入人心、最勾起味蕾的，
当属腊肠了！
1月11日，广西柳州市一摊点的店主正在制作腊肠。王以照 摄
纯手工制作的腊肠是腊味界中的“顶级高手”
选上十几斤上好的五花肉切成小粒，
放进一个大盆里，
加入老抽、冰糖、盐等混合搅拌，
听着冰糖在铝盆里摩擦滚动的声音，
就知道春节的一顿腊味大餐是少不了的。
1月11日，柳州市河北新村的一位店主正在用针耙刺破肠衣，制作腊肠。王以照 摄
把搅拌后的肉灌进肠衣，扎紧后，
就是晾晒的过程了。
1月11日，广西三江侗族自治县丹洲镇丹洲村，村民正在晾晒制作好的腊肠。
此时的南方，不仅是农村，
城市里的人们，
也都要为过年准备准备腊味。
于是，
腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭们，
纷纷占领各家各户的阳台、窗户、屋檐……
1月11日，天气晴好，广西柳州市居民纷纷在阳台上晾晒腊味。王以照 摄
大部分的腊味，都是与衣服同晒、裤袜同飞。王以照 摄
1月11日，天气晴好，广西柳州市居民纷纷晒腊味。蒙鸣明 摄
在南方的城市里，
只要出太阳，
屋檐下、汽车旁、花圃间，
没有腊肉找不到晒的地方！
就为了过年的时候，
餐桌上能端上一盘香气扑鼻的腊味，
南方城里的人们，
还“发明”了很多“花式”晒腊肉法：
广西柳州市，居民当街晒腊鸭。王以照 摄
广西柳州市，居民利用一切可能的空间晒腊肉。 蒙鸣明 摄
南方小伙伴们这样做，
都是因为对腊肉腊肠爱得深沉啊！
小新都快写不下去了，
一边写一边流口水。
此时此刻，
你家的阳台挂上腊肠腊肉了吗？
