网友金牌骑手哥哥 发微博爆料，作为一名外卖送餐小哥，他拍下的天津某些外卖厨房。
胡同外卖黑暗系！
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穿过一片黑暗，终于找到你
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前段时间特别火爆的‘沸腾鱼乡水煮鱼
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最简陋的一家店铺的牌匾
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关于外卖小厨房，央视也做过采访
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视频请戳↓
食用“外卖”你必须知道的注意事项↓
1、在3小时内食用“外卖”。“外卖”从制作完毕到食用应控制在3小时以内，否则其中的微生物会在食品中生长繁殖，很容易导致食物腐败变质。食品中被污染最多的微生物是细菌，细菌广泛分布于自然环境中，与食品污染和人体健康最密切相关的是腐败菌和病原菌，在20至40度常温下都能生长繁殖。短的7分钟就可繁殖一代，且呈几何级数增加，一般在3至4小时内，有的细菌繁殖量已达到可使食品变质、造成食用者发生食物中毒的程度。
2、没变味也可能变质。沙门氏菌是引起食物中毒的主要病原菌之一，被其污染的食物主要有血制品、肉类、内脏和蛋类。沙门氏菌即便大量繁殖，也不会影响食品的外观和气味。消费者误食了“没有变色变味”却被沙门氏菌污染的盒饭，同样可能导致食物中毒。
外卖无法亲眼看到店面、后厨自然问题不会少，那平日里我们去饭店吃饭就一定美味又安全吗?
最合算的饮料是什么?最暴利的是哪一道菜?一周里哪天的菜最不新鲜?饭馆里炒出来的菜为何色泽亮丽?饭店到底隐藏着哪些不能说的秘密?戳图了解吧↓
注意！这三道菜厨师绝不会点↓
1、杭椒牛柳
不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。
鉴别方法：粉红色的杭椒牛柳、粉红色的酱牛肉、粉红色的煲排骨，都是因为添加了亚硝酸盐才有个好“卖相”。生牛肉、生猪肉是红色的，加热之后自然变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟之后都是粉红色的，娇艳美丽而且内外颜色均匀。加酱油或红曲也能让熟肉发红，但它们的颜色只在表面上，且颜色比较深。
2、水煮鱼
烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多。
鉴别方法：水煮鱼若用活鱼烹调，肉片会微微卷起，肉质有弹性。仔细尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜的油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝对不会有油腻的感觉。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升，口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调，不容易带来地沟油的麻烦。
3、麻辣小龙虾
如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各种香辛料，或者加入大量的糖和盐，就会让味蕾受到强烈刺激，很难体会出原料的新鲜度，甚至无法发现原料是否已经有了异味。
鉴别方法：不新鲜的虾口感不脆嫩，比较松散，肉块较小，并且肉和壳很容易分开。（资料综合央视、法制晚报等）
新报新媒体编辑 万力闻 于穆铭 王妍
