鲁贤昌：浙江省中医院主任中医师、教授、国家级名中医。
餐餐都不吃饱，恐怕很多人都受不了，但79岁的国家级名中医鲁贤昌教授却日日坚持。这个从小就在父亲身边耳濡目染养成的习惯，让他如今的血管质量如同年轻人，就连给他做体检的B超医生都啧啧称奇。①
秘诀：一家三代人常年限食
“我爸爸、我、我儿子都是医生，我的养生理念从小受爸爸启发。他喜爱劳动，平时限制饮食，吃饭从来都是定时定量，他告诉我‘吃饱不好’。”
“一般人到50多岁就会有动脉硬化、血管斑块，我年年体检都查不出毛病，血管老化问题我统统没有，连B超医生都以我为样板，认同我的养生方式。”
“我爸爸活到86岁，在那个年代算是长寿了，我受他影响，从不吃零食和凉食，很注意保暖，常喝热水。”
平时，鲁教授餐餐都是一两半米饭，不挑食，吃得杂，对菜式也没有要求。早上，他通常用黄豆、黑豆、芝麻、核桃等十多种磨好的粉冲大半碗米糊吃，另加两片香糕。中午前还会用高压锅蒸点番薯、南瓜、藕当点心吃。中饭和晚饭炒点包心菜，炖点萝卜子排等。
其实，早在两三千年前，《黄帝内经》就主张“饮食有节”、“饮食自倍，肠胃乃伤”。
南朝梁时医学家陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿；所食愈多，心愈塞，年愈损焉。”
鲁教授说，自己现在这个年纪，空腹血糖保持在4到5mmol/L，血压也比常人低一些，大约在100mmHg/50mmHg左右，已是相当不错。并感叹，“自己当了医生后，才知道限食的好处。”
限食好处很多！
1稳定血糖
适度饥饿感，有助于更好地控制血糖。如今糖尿病患者的数目越来越多，控制饮食对预防糖尿病非常重要。保持适当的饥饿感可以减少碳水化合物的摄入，有助于更好地控制餐后血糖水平，还能让血糖不至于忽然大幅度地升高，引起瞬间高血糖症状。
2调节血脂
一般来说,正常人仅仅是血脂稍微偏高,不需要马上进行药物治疗,通过调节生活方式,可以让血脂恢复正常。对于血脂偏高的人群,首先要控制饮食。少吃肥腻食物、红肉,多吃富含优质蛋白的鱼类,以及水果蔬菜。特别是胆固醇超标的人群,要少吃猪油、蛋黄、猪蹄、内脏等胆固醇含量过高的食物。要控制总体热量的摄入,以七分饱，为准。
3延缓大脑功能退化
现代医学研究发现，人的大脑中有一种叫‘纤维芽细胞生长因子’，人饱食后这种因子的数量会比不饱食时增加数万倍。而这种纤维芽细胞生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使动脉硬化引起大脑皮质血氧供应不足，最终导致脑萎缩和脑功能退化，从而影响人的寿命。
4延缓人体衰老
上海交通大学赵立平教授团队、中科院上海生科院营养科学研究所刘勇教授团队、国家人类基因组南方中心赵国屏教授团队，经过4年的通力合作，得出结论：长期坚持吃七分饱，是通过调节体内肠道菌群的平衡，来保持肠道菌群的健康，从而延缓机体衰老，获得长寿。②
赵立平认为，当人完成发育后，就应该注意适度节食。因为与人体衰老一样，肠道菌群的退化衰老也是一个渐进的过程，坏细菌会逐渐占上风。“从中年到老年，小鼠的肠道菌群会有巨大变化，而饮食几乎起了决定性作用。”他提醒，若能及早注意饮食，肠道菌群就可更长期地保持健康的“年轻状态”。
5增强抵抗力
适度饥饿有助于强化免疫功能。所谓免疫力，就是指白细胞以及身体内多种免疫细胞的吞噬力和杀菌力。这种免疫力的强弱取决于巨噬细胞的多少和活性的高低。其中数量的多少，取决于人的营养状况；而活性的高低，取决于人的饥饿。③
6降低‘富贵疬’的发病率
近年来，由于生活水平大大提高。越来越乡的人罹患高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓、糖尿病、痛风、其中一个同时患有其中的数种的‘代谢综合征’给人们的健康和生命带来了极大的危害。这些疾病的发生和体内的营养过剩具有密切关系。而食勿过饱可以控制能量的摄入避免营养过剩、减少‘富贵病的发生。④
7减轻胃肠道负担
经常饱食会加重胃肠道的负担，导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间的滞尚肠道中，在肠道细菌的作用下形成很多的有毒物质和致癌物质，导致胃肠道疾病和癌症如肠癌等。此外，这些物质还会损伤中枢神经系统。
8有助减肥
少吃、多动一直是成功减肥的有效手段，我们每天吃的食物转化为能量，一方面用于新陈代谢和各种活动的消耗，多余的能量会在身体里转化为脂肪存储起来。饥饿的时候会分解脂肪，所以对超重的人而言，每天少吃一点自然是最有效的减肥方法。
9保持清醒
适度的饥饿能帮助人们战胜疲劳，保持大脑清醒。因为人在饥饿的情况下，大脑会忽略对睡眠的需求，而在肚子很饱的时候，睡意更容易袭击你，因为进食后血液会大量进到消化系统，大脑中的血液减少，大脑的工作效率会降低，让人觉得疲倦，感觉需要休息。 轻度的饥饿感对于思维和判断力都是有一定好处的，尤其对于职场人士。
限食：每顿只吃七分饱
>>>>按时吃饭
想要控制饭量，一定要保证按时吃饭，一般两餐间隔4-6小时。如果饿得个眼冒金星才吃饭，很容易吃超了。⑤
>>>>餐前吃点水果
可以选择吃一根香蕉或者半个苹果，但不要榨成果汁，因为整块吃才会比较有饱腹感。值得提醒的是，有几类人最好别餐前吃水果，比如胃口不好的人、消化功能差的人，免得刺激肠胃，造成反胃、不舒服等。⑥
>>>>换种容器
用餐时，用小碗进食可在减少食量的同时吃得舒心。用高细杯取代矮宽杯喝饮品也能帮助减少热量摄入。
>>>>以粥代饭
粥中水分多，比吃同样多的一碗饭，摄入的能量要少，饱腹感却高。孩子和老年人，消化系统较弱，煮的粥应该软烂些才好。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也不错。需要提醒的是，粥类升血糖较快，尤其是白米粥，血糖较高的人要注意控制吃粥的量。
>>>>先素后荤
有肉有菜的情况下，先吃蔬菜，主食尽量多选一些粗粮杂豆，在胃部会占据一定的空间，这些食物的热量低但是饱腹感却很强，你吃下去就会觉得自己没有那么饿了，但是又不会增加太多热量。
>>>>保持专心
边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。
>>>>细细咀嚼
“细嚼慢咽”是对健康最有益的嚼法，每口饭嚼20多次有点夸张，但是你可以每口多提醒自己嚼5次。
