在我们生活当中，筷子是吃饭时不可或缺的餐具，使用频率很高。它跟我们的健康有着很直接的关系。
筷子用不对，会释放有毒物质，甚至滋生霉菌，导致腹泻、呕吐等消化系统疾病，对身体的伤害很大！
你真的了解自己用的筷子吗？
如何挑选筷子？1.竹、木筷子
选择的时候要注意选竹木本身的颜色的，有涂上一层生漆的更好。涂了生漆的筷子表面会更光亮，而且能防水，可以防止脏东西藏在筷子的空隙中，减少细菌。
陶瓷筷子是比较健康的，但是它比较沉，用起来不方便，而且陶瓷容易损坏，一不小心掉地上就碎掉了。
3.不锈钢筷子
现在很多家庭都选择使用不锈钢筷子，因为它洗涤比较方便，不会有污垢粘附，而且使用寿命比较长。但是使用时要尽量避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜被分解，导致金属进入人体，长期使用有中毒的可能。购买时一定要看看标签，选择食品级的，能更有效地抗腐蚀。
4.塑料筷子
塑料筷子受热后容易变形，不合格的产品在受热中容易产生对人体有害的物质。所以选择塑料筷子一定更要选择正规产家生产的，而且不能加热。
1.磨损的不锈钢筷
不锈钢筷子出现刮痕磨损，或者受到酸性溶液腐蚀，会为细菌的滋生提供良好的生长环境，致使病微生物残留，应及时更换。
2.有异味的实木筷
木筷子上如果出现非木头本色的斑点，或者颜色变黑，闻之有酸腐味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长。专家建议，实木筷最多每5个月更换一次。
3.变色的塑料筷
如果塑料筷子出现掉色、发白、开裂，颜色变浅，要及时更换。塑料筷子切忌高温加热，其中的甲醛树脂、聚乙烯等材料遇热会分解出有害的化学物质，有害健康。
超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，而这种物质已经被广泛认定可诱发肝癌。
黄曲霉素
超期使用的家用筷子，含水量特别高。这是因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高５倍以上。
从性价比来说：
竹筷>木筷>密胺筷>金属筷>银质筷
从安全性来说：
银质筷>竹筷>密胺筷>木筷>金属筷
此外，远离塑料筷和油漆筷。塑料筷受热之后容易变形，会产生对身体有害的物质。油漆筷中的油漆多含铅、镉等有毒物质。
综合：CCTV4、生活调查团、南方日报
新媒体编辑：于穆铭 万力闻
