相信长春人对工农大路原曼谷村餐厅都很熟悉，门口的两只大象成为南湖旁可爱的小地标~
现在的曼谷村更名为“之味餐厅”
主营正宗的粤菜和部分融合菜
餐厅环境优雅小资，相当考究！
一楼大厅美式风格，适合情侣和家庭聚餐
大包房最多可坐24人，大家族聚会的首选
还有2~4人的小包房，适合私密用餐 ，专属你的私人空间
菜品“无底油”，保证健康，好吃不腻~
白切文昌鸡、咸鱼鸡粒茄子煲、脆皮咸猪肘
进店必点
之味餐厅菜品以粤菜居多
厨师来自广东，最讲究菜品的健康和滋补
今天我们邀请之味餐厅的主厨苏文兵
教大家做一道
“咸鱼鸡粒茄子煲”
----视频作者 王十七
主厨介绍
之味餐厅的粤菜主厨——苏文兵
曾任广州胜河湾酒店主厨
现任长春之味餐厅粤菜主厨
从业28年
咸鱼鸡粒茄子煲做法
食材
茄子
老抽
葱姜蒜末
煲仔酱
老汤
鸡肉粒
咸鱼粒
青红椒末
水淀粉
辣酱
做 法
茄子去皮切小块
将茄子油炸至炸透后控油备用
用少许油将咸鱼粒，葱姜蒜末，鸡肉粒，煲仔酱，辣酱都放在一起炒熟
4.加入高汤
5.加入老抽
6.加入炸好的茄子炒匀
7.待汤汁基本㸆干后水淀粉炒匀
8.成品出锅
主厨评菜
这道咸鱼鸡粒茄子煲，虽然做法简单，但是用料比较丰富。通过多种配料让寡淡的茄子，有了咸鲜微辣的味道。肉和鱼的味道都能和茄子融入到一起。这道菜不需要加盐，其他调料的味道让这道菜的口感恰到好吃，非常下饭！
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