在许多人的印象里，金桔是一种可有可无的水果，吉祥象征意味远大于食用价值，咬起来是辣麻的刺激感，基本都能酸口的，能跟青柠来一场势均力敌的pk，一般充当甜品调味的配角。
（你记得金桔果皮上的油胞么？那叫一个刺激）
如果你像小v那样做过街头的调查，会知道对于广东的老老少少而言，“金桔呀，好酸的呀”，远远见到，都恨不得逃之夭夭。能生吃金桔并且爱上它的人，要么味觉感知不太灵敏，要么实在口味清奇。
小v一贯也是这样想的，直到去年遇见了广西融安的滑皮金桔。
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一种颜色黄黄绿绿，仿佛还没有长够的小果子，摸起来硬邦邦的，全身都冒着“不好下嘴”的气场。
下定决心咬一口，咔嚓，脆甜！那股甜味从果皮笔直地钻到果心里，还带着桔子们特有的香气，十分醒神；在嘴里嚼巴几下吞下去，不单让人眼睛一亮，连后脖子的汗毛都能兴奋地竖起来。
（绿的也甜，十分神奇）
它大约会是你见过最“表里不一”的水果，因为实在很甜，也被人叫做“甜心金桔”。从味道上考究，融安滑皮金桔跟我们过去吃的金桔几乎都不能称为同一个物种。
《DV现场》在融安找到了甜度、脆度、果皮厚度都一级棒的滑皮金桔，将这种金桔带到广州后，果然完完全全没有人认识它。
点击视频，看融安金桔如何打动人心
（建议Wi-fi环境下观看）
这个小金桔曾经迷倒了吃货团里最难讨好的50岁老领导，也让19岁的小鲜肉下定决心在小v家商城入手第一笔。果子不大，吃完了10个8个还是想吃，小v常常想把中午饭省下，留着肚子一次吃个够。
许多人吃桔子怕上火，多吃点滑皮金桔却是无碍的。它含有营养价值十分丰富，能理气、解郁、化痰、止咳、消食、醒酒，对皮肤也特别好，据说可以防止色素沉淀，增加皮肤的光泽和弹性。小v去广西时上火严重，几颗滑皮金桔加上融安山上的冷风，居然把肆虐的痘痘全体压制住了，效果可见一斑。
在广西融安，金桔的采摘期能够从11月一直延续到次年的4月份，但最好吃的时候是从现在到年前这段时间——有恰到好处的金黄抹绿的颜色，有恰到好处的20-22度甜度，有恰到好处的“咔嚓”咬劲，还有恰到好处的果皮厚度。
有些吃友或许已经在一些高档超市见过滑皮金桔了，却很少是来自融安的——尽管滑皮金桔从融安诞生，也以融安为品质标杆，但融安不是唯一的产地。小v也吃过其他地方的品种，甜度是够的，但是果皮厚了些，籽多了些，吃起来就少了融安金桔那股子惊天动地、老少通吃的美了。
有人说，世界上的金桔大概可以分为两种，融安滑皮金桔和其他金桔。当你吃过之后，会理解这般夸张而专断的赞美，全因味道太过值得。
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