来源：高质量生活知识（gzlshzs）
小伙伴们去买猪肉时
是不是常常能看到
猪肉上盖着章、写着数字
这是用来做什么的呢？
又是什么意思呢？
原来，盖的这些章是猪肉的检疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，晨报君今天来给小伙伴们讲讲这些章的意思。
猪肉上的盖章有讲究
1
猪肉上X形的盖章
如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。
2
猪肉上三角形的章
三角形形状的章，说明该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后，才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。
3
猪肉上椭圆形的章
盖有椭圆形形状的章的猪肉，说明该猪肉是用来提炼工业用油的。
4
猪肉上长方形的章
长方形的章，说明这种猪肉也是不能直接出售给消费者或是直接食用，需要将它们炼制成油。
5
猪肉上圆形的章
盖有圆形章的猪肉，说明是合格的猪肉，安全无危害可以直接食用，小伙伴们可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。
还要一点要注意，红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪。
而且，这种印是用食用色素做成的，大家不要担心对身体有危害，可以放心吃。
猪肉怎么洗更干净
不妨用上淘米水
平时很多人清洗猪肉，一般是只用清水冲一冲，最多揉搓两下就可以了。今天晨报君教大家一个小窍门，不仅可以将猪肉洗得干干净净的，还可以洗走不少脏东西呢。
把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦。
猪肉怎么炒更香
请记住7个小窍门
①
加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，如果用此法炒牛肉效果最佳。
②
加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
③
勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。
油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
④
开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
⑤
烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
⑥
滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
⑦
加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
真没想到
挑猪肉、洗猪肉、炒猪肉
原来都是有讲究的
小伙伴们学起来
还请扩散周知哟
编辑 | 符樱 版式 | 刘洋 校读 | 张玉明
