如果人没有了梦想……
就跟一条咸鱼没什么区别
不知道从何时起
“咸鱼”已经从食物名词跃进为
“慵懒、没有梦想追求”的形容词
本以为凭借浓郁独特的口感
可以再次为自己是食物而正名
然而
这下咸鱼真的“再无翻身之日”了！
近日，近日，国家食药监总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，列举了四类致癌物质。其中，不少生活中的“常见物”被列为一类致癌物。
▼
| 确定时间 | 主要成分 | 常见食物 |
|---|---|---|
| 2012 | 黄曲霉毒素 | 发霉的花生，自榨花生油等 |
| 2012 | 亚硝酸胺类化合物 | 中国式咸鱼 |
| 2012 | 苯并芘 | 烤肉 |
| 2012 | 乙醇 | 酒 |
| 2012 | 槟榔素 | 槟榔 |
| 2012 | 亚硝酸盐 | 隔夜菜 |
| 2012 | 砷及无机砷化合物 | 雄黄酒，含砷的饮用水 |
| 2012 | 华支睾吸 | 未煮熟的螺类、鱼类 |
| 2012 | 镉及镉化合物 | 被镉污染的水和食物，如“镉大米” |
| 2012 | 马兜铃酸 | 包含马兜铃酸的中药 |
一类致癌物共有116种
备受国人喜爱的“咸鱼”也在其中
编号96，还特别被命名为“中国式咸鱼”
咸鱼OS：没有梦想就算了，还要特意加个“中国式”把我列入致癌名单，委屈巴巴~
DV君不禁纳闷了？！
咸鱼是不少广东人餐桌上的家常菜
怎么突然上榜就成了致癌物质了呢！
赶紧戳视频看新闻节目~
▼
其实，“中国式咸鱼”并非首次上榜
早在2012年它就已经被确定为一类致癌物
▼
啊，这可急坏了不少热爱吃咸鱼的忠实吃货
以后吃还是不吃呢？！
然而，也有网友表示
▽
“我们村老人天天吃咸鱼，吃了一辈子也没事。”
因为是这样子的
“中国式咸鱼”的制作方法一般是
腌制、暴晒
其中经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼
（重点来了！）
在加工的过程中会产生致癌物质亚硝基化合物
在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝胺
而且盐吃多了，对肾脏、血压都不好
还会破坏胃黏膜，诱发胃癌
不过长期吃亚硝酸盐过多的食品
从而患上癌症，还是个概率问题
此次国家食药监总局发布的清单，是由中国食品药品检定研究院安全评价研究所根据世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单初步整理。
它根据实验分析、流行病学等相关资料，将致癌物分成1类、2A类、2B类、3类和4类共五种。
1类：对人体有致癌性
2A类：对人类致癌的可能性较高
2B类：对人类致癌的可能性较低
3类：对人类的致癌性尚未归类
4类：对人类可能没有致癌性
| 特别提醒 |
不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
在完整的一类致癌物名单里
不止咸鱼
隔夜菜也会产生亚硝酸盐
我们日常生活中容易接触到的
酒精饮料、槟榔果
家庭燃烧的煤、二手烟等都在其中
其中，经常嚼槟榔会明显增加
口腔黏膜病变的可能性
提高口腔癌的发病率
| 特别建议 |
▲有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；
▲有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
▲有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
▲吃咸鱼、香肠、培根等腌制品时，要搭配些瓜果蔬菜。在可能的情况下，加工肉制品还是少吃点。如果真的忍不住，建议吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。因为新鲜瓜果蔬菜会阻断亚硝酸盐与消化道的接触，也有助于增强人体免疫力，从而降低患癌的风险。
想查看完整致癌物名单？
