1898年3月9日清晨，朝天门码头，一艘名叫“利川号”的英国蒸汽轮船穿破江面的雾气，向重庆缓缓驶来，拉开重庆开埠的序幕。
那么，重庆人第一次吃西餐是什么样子？
思考这个问题时，我正在站在iChongqing2017重庆与世界嘉年华的万国美食汇活动现场。重庆美食老字号、地方特色小吃为主，意大利、泰国、澳大利亚等各国美食也将推出代表性菜品，与渝派美食同台竞技。
此时，美食已化作重庆与世界沟通的桥梁，市民可以一站式品尝来自世界各地的美味，天涯咫尺。
虽然，外国美食于当代人而言不再是奢侈品，但于我们的父辈，那些吃西餐的故事，听来或有趣、或伤感、或令人沉默……
美食汇的牛排
是爷爷当年不敢想的美味
（受访者：唐耀文 37岁）
“我的祖祖是湖广填四川到重庆的，当年就在东水门老城墙附近抬滑竿。”
行走在东水门边，湖广会馆、江南会馆、广东会馆等老建筑鳞次栉比，如一幅幅市井油画。不过，对唐耀文的家人而言，这里当年却充满了苦楚：“祖祖当时抬滑竿，一次只赚几个稀饭钱，爷爷兄弟几个甚至裤子都没得穿的，莫说肉，有几口吃的都很不错了。”
关于西餐的记忆，唐耀文小时候经常听爷爷说起：当时重庆有三家比较知名的西餐厅，一家叫“祺春西餐厅”，一家叫“巴山西餐厅”，一家叫“沙利文西餐厅”。“这些西餐厅经营的都是西洋套餐，还有西式糕点。进去消费的除了洋人，大多是有钱的老板。像爷爷这种穷人娃儿，能在外面盯几眼都觉得自己很提劲了。”
现今，有外地朋友来，唐耀文总会带他们到东水门怀旧，看到门洞内的墙壁上洞痕依然，耳边很容易就响起了厚重而动听的木门开掩声。仿佛又回到当年，看着挑着刚从渡船上卸下的货物的脚夫们，一个接一个地在门洞中穿行。
“祖祖已经去世了，爷爷身体很不好，现在牙齿掉光了，不过，我特别想带他来这里试试那些当年想也不敢想的美食，不过我估计他也不会爱吃的，他记忆里最喜欢吃的，貌似是炒米糖开水下红苕。”
想带父母在嘉年华现场
找到当年的西餐味道
（受访者：杨振宇 28岁）
“我爸爸为了跟我妈耍朋友，为了冒皮皮，用半个月工资请我妈去吃西餐。现在都还在被爷爷奶奶当成段子笑话，说上半月吃西餐，下半月吊起锅儿打铛铛。”
杨振宇回忆，自己第一次吃到外国美食，大概是1989年，当时人们的观念逐渐开放，对外国美食的接受度也在变高。不过，西餐仍然是高档消费。
“当时是在解放碑，405车站旁边，那家西餐厅门面不大，装修却非常好看，我们这种老厂区宿舍出来的娃儿基本没怎么见过，爸爸妈妈给我点的是一盘什么炒饭，我高兴惨了，因为喜欢用叉叉吃饭。”
本次嘉年华现场，杨振宇表示想带父母看看意大利面与重庆小面的PK，以及澳洲牛排与非遗烧烤的PK两个活动。“当年的人吃西餐是为了吃一种身份，而现在，是品尝一种乐趣。”杨振宇如是说，“前段时间妈老汉去民国街耍，看到那里的馨雅咖啡馆，高兴惨了，看上去是想起了当年耍朋友的浪漫，照了好多照片。”
我是来看重庆火锅PK泰国火锅的
（受访者：徐锐 31岁）
离开故乡2年后，徐锐终于辞职从泰国回到重庆。此时的他，已经从一个饮食文盲自修成了泰国菜品鉴高手。
当今的世界，众多城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。徐锐直言，是泰国山寨版的川菜，激发了他内心的厨师潜力：“你吃过没有火锅底料的白水火锅吗？你吃过没有豆瓣的回锅肉吗？泰国朋友喜欢这样做，然后我吃了几天就吃吐了。”
从冬阴功汤和芒果饭开始，徐锐用几个月时间的刻苦，终于摆脱了对故乡的思念与饥饿感。同时，他的手艺也“搞定”了室友：“有一次我在家做了辣子鸡丁，我的泰国朋友把我做的那一大盘全部吃光，连辣椒都一个不剩，绝对的铁粉。”
“逐渐养成了一个习惯，回来后但凡看到有泰国餐厅，就想去告（试）一下。这次我就是听说嘉年华活动有美食汇，为了尝尝这里的泰国火锅，专门过来的。”
万国美食，皆离不开五味。菜的味道千变万化，也为大家在回味各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡。
五味，区区数语，却发人深省。那么，要不要边吃边聊？
下面，重点来了。↓↓↓
在这为其一个月的展览中，万国美食汇将推出各种重庆美食与世界美食的PK对撞。届时，市民还可以看到“重庆火锅vs泰式火锅vs重庆汤锅”的比拼，意大利面PK重庆小面，澳洲牛排与非遗烧烤的PK，“三文鱼对阵重庆水煮鱼”等活动，如果你既爱重庆味道又是西餐爱好者，这场美食盛宴一定不容错过。
活动期间，万国美食汇还将邀请40余家重庆特色美食品牌推出美食展示活动，火锅周、小面周、区县特色美食周、重庆名小吃周等，每周都有不同的美食等你来尝鲜！还有免费试吃、优惠券分发，优惠不停歇。
来源：重庆发布
记者：姚於
摄影：曾英豪
编辑：郑玉霞
