“没想到喝了点变质牛奶，竟会导致病危！”
家住广州从化的徐小姐反映，近日，54岁的父亲疑因喝了变质的纯牛奶后，浑身无力昏倒在家中。
送往医院后诊断发现，他的血液感染细菌白色念球菌，浑身脏器衰竭，目前患者仍在珠江医院的重症监护室治疗中。
疑喝变质牛奶致病发
据徐小姐介绍，父亲徐铁洪住在从化的农村，平时工作主要是帮人盖房。9月24日，他突然“全身没力，昏倒在家中”，家人随后将徐铁洪送往当地医院，医生告知家属，患者已经陷入深度昏迷，浑身脏器衰竭。因病情严重，徐铁洪后来被转入珠江医院的重症监护室接受治疗，医生称他的病情“来势汹汹，连血液里都感染了细菌白色念球菌”，每天一两万元的治疗费让这个农村家庭一筹莫展。
徐小姐表示，事发后在父亲床头见到一大盒变质的纯牛奶，牛奶一般是即喝即饮的，但父亲连续喝了几天这盒牛奶，开封后也没有放冰箱，徐小姐后来闻了下牛奶，“已经发酸变味道了”。父亲平时三餐和哥嫂吃的是一样的，唯独多喝了这盒变质的牛奶，她怀疑其病发和变质牛奶有关系。
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医生提醒：
变质牛奶千万别喝
珠江医院重症监护室医生黄波介绍，虽然患者已经苏醒，但仍然未完全脱离危险期，患者的并发症是消化道里出血，现在出血稳住了，但肺部感染很重，血液里也有真菌生长。考虑到患者饮用变质的牛奶，牛奶中的细菌真菌生长，经过胃肠道进入血液，“病情非常快，症状非常重”，经过一系列的抢救，仍需要透析并上呼吸机。
黄波提醒市民，牛奶不同于其他食品，一旦变质，蛋白质容易产生各种细菌。平时没有喝完的牛奶，一定要放在冰箱里。喝了变质牛奶产生的后果也因人而异，大多数人吃坏东西最多患胃肠炎拉肚子，很快就恢复了，有些老年人本身患有高血压糖尿病，抵抗能力会比较差，后果也会更加严重。
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五招辨别变质牛奶
专家提醒，在饮用时有五招可以用来快速鉴别牛奶是否变质。
一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
二闻：牛乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。
三尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。
四加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
五查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包（内容物变成豆腐花状或水渣分离），这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象。
喝牛奶应该注意哪些问题？
原则一：饮用适度
喝牛奶也要注意适度原则。人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足日常所需，而牛奶是一种高营养物质，每天饮用牛奶时不要贪多，因为平时还有其他形式的营养摄入。
此外，牛奶对于某些市民来说也是一种不易消化吸收的物质，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果，因此市民在饮用牛奶时一定要适度。
原则二：不宜冷饮
许多人喜欢喝冰冻牛奶，但冷饮会引起胃肠道收缩，反而没有达到饮用牛奶的保健目的。部分消费者还有可能出现原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象，乳糖不适症使人体无法充分吸收牛奶中的营养成分。
因此市民在饮用牛奶时最好饮用常温牛奶或者是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更易吸收的发酵性奶制品。
原则三：掌握时机
部分市民在日常饮用牛奶有可能出现乳糖不适症，对这部分市民来说牛奶是不容易消化吸收的物质。如果在饭前饭后饮用的话，就会降低消化系统的营养吸收能力。如果放到睡前饮用，不仅具有安神作用，更具有保护肠胃的功效。
南都君综合
内容据南方都市报、人民网、京华时报
南都记者杨婷
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