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说到包子，
不得不提这家店☟
张包铺始建于清光绪二十八年（1902年），
至今已有一百多年的历史，
是哈尔滨老道外最有名的小吃铺之一。
一家包子铺为啥能火了这么多年？
小编觉得，
是因为张包铺所有的食材，
都是真材实料！
好多人都特别想知道，
张包铺的包子馅到底是咋做的，
为啥那么好吃？
小编今天给您大揭秘！
就以张包铺的风味排骨包子为例，
肉馅采用猪肉精排、猪瘦肉，
洋葱、甜面酱、祖传配料！
甜面酱经过特殊的发酵过程，
还有开胃的功效哦！
祖传配料里有20多种药材，
主要有去腥、解腻等功效。
馅料里还有就是这百年老汤↓
张包铺的百年老汤里，
选用老母鸡、大骨棒等原材料，
每天经过至少5个小时的文火熬制！
当然啦，馅料的味道鲜美，
还有个关键因素不能忽视，
就是新鲜！
张包铺的排骨那是相当的新鲜！
经过剁骨、切肉、浸血水等过程......
张包铺的面皮采用手工擀制，
薄厚匀称，
尤其不能出现偏皮掉底。
这样蒸制后才能包住馅料，
更加饱满圆润。
张包铺的包子，
都出自具有至少两年以上经验技师之手，
每个包子15-20个褶，
可谓皮薄馅大。
经过这么多步骤包出的包子，
美味是挡不住的！
其实，与张包铺包子一样出名的，
还有这道菜，
老式酱香肉☟
选用上等的猪梅花肉，
瘦中带肥，
用凉水浸泡至少3个小时，
然后用葱、姜、白糖、料酒等腌制一晚，
第二天放在至少30年以上的老汤里，
旺火煮至2个小时，
再关火入味1个小时。
肉丝柔软、滑润，
嫩而细腻，甜中带咸，
鲜香可口！
说到这儿呢，
小编觉得这酱肉的人，
也有必要给大家介绍一下！
王阿姨，
19岁就在张包铺工作，现在50岁。
王阿姨说，她在张包铺里做酱肉，
这一做就是30多年。
从她手里出来的酱肉，
那绝对都是没有添加剂，
实实在在的老味道！
张包铺里，
还有一些特色菜品，
比如说，
老式酱猪肚☟
老汤盐水肝☟
滑溜里脊☟
椒盐小排☟
香葱鲽鱼肉☟
各种美味的菜品，
配上张包铺的大包子，
这顿饭一定让你香的回味无穷！
不说啦，
您亲自去尝尝吧！
张包铺
群力店地址：哈尔滨市群力第五大道977号（山水书城对面）
电话：0451-51998222
道外店地址：哈尔滨市道外区南勋街南二道街口（中华巴洛克风情街上）
电话：15331881068
唯有爱与美食不可辜负哦！
想吃的点个ZAN！
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