这两天，小编朋友圈被一条消息刷屏了：
市场惊现“怪鱼”！
煮不烂、嚼不动，筷子也戳不进……这样的鱼还能吃吗？
易先生是湘潭一位从事鱼类批发和销售的生意人，前段时间，易先生和生意伙伴曹先生在长沙水渡河农贸市场的供货商那里拿了几千斤的草鱼，随后就发现问题了......
▲易先生批发的鱼
从易先生这里买到草鱼的消费者说，从易先生这里买回去的草鱼，不但煮不烂，连用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样，这让易先生很是诧异。
从事水产批发20多年，易先生还没遇到过煮不烂，嚼起来像橡胶的草鱼，担心这种鱼存在食品安全隐患，易先生找到了湖南经视经视焦点的记者，并找到一家饭店进行试验。
这种鱼真的煮不烂吗？
后厨工作人员把易先生带来的草鱼进行切块，
然后用湖南人喜欢的黄焖做法进行烹饪。
煮上五分钟，厨师觉得不对劲了。
煮上十多分钟，食客们也都不敢下筷子。
经过厨师现场烹煮，记者发现，这易先生带来的鱼确实有点煮不烂，嚼起来和一般的鱼肉也不一样，存在韧性，有点类似橡胶的感觉。
这究竟是怎么回事呢 ？
带着疑问，记者只好与易先生找到了长沙水渡河农贸市场的供货商，此时，这家供货商门店里没人，不过一些水产商户却表示，他们认识这种煮不烂的鱼，他们说，这个鱼没问题，问题是，这根本不是草鱼！
这是中山脆肉鲩啊……
随后，长沙县市场质量监督管理局也对这种鱼的来源进行了调查，同样证实了这种鱼没有问题。
专家介绍，其实，脆肉鲩在广东等地算是名菜，还是广东中山市的地理标志产品，目前正大量繁殖推广。
——我是哭笑不得的分割线——
消息一出，广东网友们炸锅了。
>> 有来自吃货的可惜：
>> 有来自普通人的心疼：
>> 还有来自专业领域的嫌弃：
——我是一个来自吃货的分割线——
为了不暴殄天物，我们推荐脆肉鲩的两种吃法：
1.打边炉（也就是最常见吃法，火锅）
切单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟。烫的时候每片控制在10秒。虽说脆肉鲩久煮不烂、不变其口感，但广东的食客一致认为鱼片的最佳赏味期10秒足矣。
2. 清蒸
视频节目中，做法上最大的错误就是将中山脆肉鲩的块头切得太大，我们推荐的，应该是去骨切片。鱼肉配上黄酒、葱姜丝、阳江豆豉和酱油再大火蒸制，鱼肉脆滑，其味咸鲜混合美妙无比。
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来源 | 经视大调查（etv88008800） 海洋与渔业杂志 广东公共DV现场 综合
编辑 | 朱丹 冯仕妍
校对 | 郭晓波
