=====经视焦点 聚焦每日热点=====
转载需注明来自湖南经视《经视焦点》
微信公众号：jd88008800
播出时间：湖南经视每晚18：30分
内容提要
市民易先生在湘潭从事鱼类批发和销售，这两天，突然有不少消费者找到易先生门面上，说从他这里买回去的草鱼有问题，不但煮不烂，连用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样，这是怎么回事呢？
不仅煮不烂，而且嚼起来像橡胶？易先生和生意伙伴曹先生，今天特意把这神秘的问题草鱼带到了长沙。
从事水产批发20多年，易先生还没遇到过煮不烂，嚼起来像橡胶的草鱼，担心这种鱼存在食品安全隐患，易先生赶忙来到长沙寻找供货商，这鱼真的煮不烂吗？焦点记者首先和易先生首先找到一家饭店进行试验。
后厨工作人员把易先生带来的草鱼进行切块，然后用湖南人喜欢的黄焖做法进行烹饪。
煮上五分钟，厨师觉得不对劲了。
煮了上十分钟，一盆黄焖草鱼端上了桌，不过食客们却不敢吃。
经过厨师现场烹煮，记者发现，这易先生带来的草鱼确实有点煮不烂，嚼起来和一般的鱼肉也不一样，存在韧性，有点类似橡胶的感觉。
那么，为什么会煮不烂？能不能吃？带着疑问，焦点记者与易先生一起找到了长沙水渡河农贸市场的供货商。
虽然这家“新第水产批发行”门店里没人，但旁边一些水产商户却表示，他们认识这种煮不烂的草鱼。
商户介绍，这种草鱼名叫脆肉鲩，这种鱼的肉确实久煮不烂，而且口感弹牙，但是，营养价值等方面与草鱼没有本质区别。随后，长沙县市场质量监督管理局也对这种鱼的来源进行了调查。
专家介绍，其实，脆肉鲩在广东等地算是名菜，还是广东中山市的地理标志产品，目前正大量繁殖推广。
那么，买到这种煮不烂的脆肉鲩，我们应该怎么烹饪呢？
看来不是鱼有问题，而是烹调方式错了。
小编顿时觉得，知识就是力量啊。
焦点记者冯亚超 李欣报道
编辑：谭曾珺
