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9月18日 哈尔滨
阵雨转多云 12℃~21℃
东南风＜3级
每逢节日，我们大哈尔滨人饭桌上一定会有两样必不可少节日佳品：红肠切盘和醇香啤酒！多年的豪爽性格融入了哈尔滨人的生活起居之中，就像红肠一样日子红红火火！可是，我们吃了这么多年红肠，你确定之前吃的都是“真”红肠吗?
有史可查的起源
哈尔滨的历史源远流长，是一座从来没有过城墙的城市。早在22000年前，旧石器时代晚期，这里就已经有人类活动。1896年至1903年，随着中东铁路建设，工商业及人口开始在哈尔滨一带聚集。中东铁路建成时，哈尔滨已经形成近代城市的雏形。20世纪初，哈尔滨就已成为国际性商埠，先后有33个国家的16万余侨民聚集这里，19个国家在此设领事馆。 与此同时，中国民族资本也有了较大发展，建立起哈尔滨在当时的北满经济中心和国际都市地位。
（20世纪初哈尔滨街道商户图）
而我们今天的主角红肠也正是在这段时间被带到了中国，据《哈尔滨市志》记载有关红肠最早的文字记录出现在1913年，是由英国商人投资创办的“滨江物产进出口有限公司”生产的。
（哈尔滨市志）
(小编：1913年以后才有红肠出现啊，好吧，我以前吃的那些一九零几年的红肠一定是穿越回去的⊙﹏⊙)
名称的由来
因其成品香滑糯嫩，鲜美可口，与香肠相比，显得不油腻而易嚼，带有异国风味，一经推出大受哈尔滨的消费者欢迎。而咱们中国的老百姓因为其外观呈枣红色，亲切的称之为“红肠”!
哈尔滨红肠是有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的，虽然经过数小时的烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色，这样的红肠才是健康卫生的红肠，所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃的时候也可以把肠衣(表皮)一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。
（优质红肠）
(小编：红肠制作火候掌控最为重要，如果技法不专业会出现严重的工程事故导致制作出来的红肠外表发黑，肠体沾染大量浮灰，而肉中很多维生素和微量元素也几乎丧失殆尽，增加致癌风险！)
为了你我的健康
经过一百多年的发展，哈尔滨红肠的金字招牌享誉全国，每年都有大量的游客来哈尔滨游玩，哈尔滨红肠成为他们带给亲朋好友的首选佳礼！但是现在市面上红肠产品鱼龙混杂！购买时，一定要谨慎，要认准品牌厂家生产的红肠，市面上销售很多红肠的包装只标注“哈尔滨红肠”几个字，包装简陋。这类红肠多为个人生产，肉的来源和原料都难以保证质量，而且在摊位或店面在过了保质期之后的，没有销售完的红肠竟然可以退回给供货商，供货商再进行搅拌重新加工，令人咋舌。
(小编：前段时间被曝光的病死猪、脏乱差问题还记忆犹新，食品安全问题重如泰山，病从口入的老话还是很有道理的！总之选红肠的标准：认准大品牌、要选枣红色、莫图便宜货)
小编：↓↓真正好红肠都是这样做出来的↓↓
（现代化红肠生产产业链）
作为土生土长的哈尔滨人，小编从小到大都只吃一种红肠，据小编的长辈说她们那个年代哈尔滨只有这一家红肠品牌，在那个物资匮乏的年代逢年过节要是谁家能吃上这种红肠，那都是让邻居羡慕不已的事情。都说这个品牌就是哈尔滨红肠的起源！
他就是大名鼎鼎的哈肉联红肠!!!
(图片源于哈肉联百年厂史厂志)
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责编：张 驰
审核：段君凯、小 翟、史国立
